名称冬春辣椒实用高效无公害生产模式
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
洛椒四号、98A、丰华903、砀椒3号等。
栽培技术
辣椒是蔬菜消费中的重要品类之一，主要营养成分是维生素C、糖、蛋白质、钙、磷等人体必需的营养物质，因此周年供应足够的新鲜辣椒十分重要，尤其以冬春辣椒生产效益最高。笔者根据多年从事基层农技推广的经验，结合当地辣椒生产的实际，总结出适合淮北地区推广应用的冬春辣椒实用高效无公害生产技术，其投资少、效益高、可操作性强，以期能为引导农业种植结构的调整和增加农户的种植收入提供参考。
1．品种选择
根据市场需求，选择耐寒、结果集中、抗病、高产、早熟、优质、耐贮运品种。如洛椒四号、98A、丰华903、砀椒3号等。
2．培育壮苗
培育适龄壮苗是关系到辣椒能否高产、早上市的关键。
（1）壮苗标准：子叶完好，叶片10－12张，厚实、舒展，颜色深绿，株高15－20厘米，现蕾，茎粗壮，节间短，根系白嫩、发达，无病虫害，苗龄60－70天。
（2）适期播种：根据本冬春型辣椒栽培需要，播种期一般选择在8月下旬至9月中下旬为宜。
①用种量：根据种子的大小及栽培密度，一般每364平方米栽培面积用种30－60克，需要播种苗床2－4平方米，分苗床30－60平方米。
②苗床准备：选择近几年未种过茄科蔬菜、排灌方便、土壤肥沃疏松、地下水位较低的地块，根据实际栽培面积建立播种和分苗苗床，一般畦宽1－1.2米，长度根据实际需要而定，然后在其上搭建宽4.2米、高1.2米左右的拱棚。
A．播种苗床准备：在建立播种苗床时，应施入充分腐熟的农家肥10千克/平方米，三元复合肥0.3千克/平方米，充分拌匀、耙细、耙平床面，然后用甲醛（福尔马林）50毫升/平方米对水3千克喷洒床土，用塑料膜密封5天，揭膜15天后再播种。播种前从床面取一层细土备用为盖籽土。
B．分苗苗床准备：就地从拟作分苗苗床的地上取土，按2∶1充分与腐熟的农家肥混合，同时加入三元复合肥2千克/平方米，然后装入8厘米8厘米育苗钵内，一个挨一个地排在分苗苗床内，待分苗时用。
③播种
A．种子处理：将种子放入55－60℃的热水中并不停地搅动，浸15分钟。在浸种的同时进行水选，将不充实的种子除去，然后在常温下泡籽5－10小时，捞出后用清水冲洗3－4次，稍晾。将处理过的种子用湿布包好（不要包得太严），置于25－30℃的条件下催芽，每天用温水淘洗1－2次，正常情况下2－3天露白，当60%－70%的种子露白时即可播种。或将处理过的种子直接播种。
B．播种方法：播种前给预备好的播种苗床浇足底水，抹平床面，水渗后在上面再描一层细土，然后将种子均匀地撒播在床面，之后上面再覆一层0.8－1.5厘米厚的细潮营养土。为了防止猝倒病，可用50%多菌灵可湿粉剂8克/平方米拌细土均匀薄撒于苗床面，最后上铺地膜。
（3）苗床管理
①齐苗前管理：通过适当的遮阳来控制温度。播种后要保持较高的温度，白天25－30℃，夜间18－22℃。当70%幼苗顶土时除去地膜，再覆一层约0.3厘米厚的细土。播种后一般10天左右齐苗。
②分苗前管理：齐苗后仍要保持较高温度，同时注意照光。通过浇水和撒施草木灰或干细土来控制苗床湿度。当子叶展开后要适当降温，白天20－25℃，夜间13－15℃。期间根据苗床情况可间苗1－2次，主要间去病、弱、杂及小苗，间苗后要覆细土1次，根据墒情适当浇水。整个苗期湿度不宜过大，一般保持空气相对湿度60%－70%，原则上苗床不干不浇。当幼苗2叶1心时及时分苗，分苗前苗床要浇足水。同时将事先准备的分苗钵浇透水，再用72.2%普力克水剂1.72－2.50毫升/升浓度液喷洒苗床。然后将苗分于育苗钵内，浇透定根水。结合防病可在分苗苗床喷1次百菌清1克/升浓度液或代森锰锌2克/升浓度液。
③定植前管理：分苗后保持较高的温度和湿度，白天25－30℃，夜间18－20℃，5－6天即可缓苗。以后注意中耕，保持适宜温光条件，温度白天23－28℃，夜间15－17℃，保持床土湿润，温度超过28℃放小风，注意控水控肥。秧苗3－4叶时，可结合苗情追提苗肥（如清粪水、0.1%－0.5%尿素液等）。定植前10天根据墒情可浇1次水，然后适当降温炼苗，温度白天18－20℃，夜间10－12℃，并逐渐撤去遮阳物，适当控制水分。在苗期如果椒苗有徒长趋向时，可喷洒矮壮素等生长抑制剂。
编辑推荐
春大棚无公害辣椒丰产栽培技术
名称春大棚无公害辣椒丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
兰椒3号品种。
栽培技术
1．品种选择
选择适合本地区的地理环境、气候条件及消费习惯和市场需求，并且早熟、丰产、优质和耐疫病好的兰椒3号品种。
2．育苗
（1）播种期和苗龄
兰州地区春大棚多在12月中上旬播种，苗龄80－90天。
（2）播种量和种子处理
播种量：青椒种子千粒重为5－7克，采用育苗盘育苗，每667平方米用种量约80克。
种子处理：辣椒种子可携带多种病原菌，因此在选用抗病良种的同时，对种子进行消毒处理，可以减少病原传播，故在播种前用55℃的水烫种，一边倒水一边不停地搅拌，以免烫伤种子。当水温下降到30℃时停止搅拌。浸泡6小时左右，将水沥掉，用纱布包好种子，放入10%的磷酸三钠溶液或千分之一的高锰酸钾溶液中浸泡15分钟，以杀灭有害病菌，钝化病毒，还可用1%的硫酸铜溶液浸种5分钟，杀灭病原真菌和细菌，然后取出种子并用清水淘净进行催芽，催芽的适宜温度为30℃左右。一般可将恒温箱的温度调到30℃，把处理过的种子装入容器中，用湿毛巾盖好后，再放入恒温箱中催芽。催芽期间，每天要用25℃的温水淘洗1次，并轻轻翻动，3－4天左右，当种子露出白尖时即可播种。
（3）播种前的准备和播种
辣椒育苗应在日光温室或加温温室中进行。播种前平整好土地，并在地面上铺一层塑料膜，防止育苗盘中幼苗根扎入土中。播种时，先用细河沙拌种，然后再用细筛筛掉沙子。营养土配料为肥沃田园土、蛭石和炉渣，按1∶1∶1的比例加适量清水配好后，装入72孔育苗盘。播种深度为1－1.5厘米，每穴2－3粒种子。播好后覆土刮平，整齐摆放在准备好的塑料膜上，用喷壶均匀洒水，待湿透后，放置1小时左右，再在盘上覆盖塑料薄膜，以保湿保温。
（4）苗期管理
当育苗盘中有60%出苗后，揭去塑料膜，待幼苗长有两片真叶，必须及时地间苗补苗。原则是单苗补成双苗，三苗拔除长势不良的弱苗，每穴保留双苗，补苗时要尽量避免伤根。间苗后应立即覆土保根，并浇足墒水。早春昼夜温差较大，出苗后白天室内温度应保持在20－22℃，不要超过25℃，夜间室温以15－18℃为宜。这样可使幼苗缓慢健壮生长，有利于培育壮苗。随着苗龄的增长，植株对温度的适应能力会不断加强，如遇天气变化，气温降低，可采用加温或用塑料膜适当覆盖幼苗的方法，抵御春寒。
辣椒在幼苗期对水分的要求较高。在幼苗初期一般每天要洒1次水，时间为中午2点左右为宜，以防降低土温。阴天一般要少洒或不洒。当幼苗长有4－5片真叶时，每天可洒水2次，时间为上午11时左右，下午4时左右。随着幼苗的生长，气温逐渐升高，这时要打开窗户，通风排湿。幼苗期，育苗盘基质应保持见湿见干，这是防止幼苗病害发生的关键。适时追肥，促使幼苗健壮生长，在幼苗第3片真叶长出后，要结合洒水，用0.5%。的磷酸二氢钾和尿素混合液进行叶面追肥，前期每周喷施1次，5片真叶后每周喷施2次。
3．定植
（1）定植前的准备
在定植前10天左右，要加大通风量，进行定植前的低温炼苗。夜间，室温可降至10－12℃,以便幼苗适应大田环境，免遭冻害。定植前半个月，要扣好塑料大棚，棚的四周要用土压实，以提高地温。为了使土壤疏松和营养丰富，定植前每667平方米要施土粪500千克，鸡粪200千克，并深翻20－30厘米。然后耙平起垄。一般要求垄高15厘米，垄面宽65－70厘米，垄沟宽25－30厘米。高垄栽培是防止疫病发生的重要措施之一。
（2）定植的方法
当幼苗长有10枚叶片左右，地温稳定在12℃时定植，定植宜选择在晴暖天气进行。一般采用大小行栽培的方式：大行行距60厘米，小行行距30厘米，株距30厘米，定植深度以辣椒苗根茎露出地面为宜。定植后要浇足底水，整平垄面，覆盖地膜。覆膜时要在苗的位置掏一个小洞，将幼苗轻轻地从膜内取出。
4．定植后的管理
（1）环境调节
为了促使缓苗，在定植后的一周内不要进行通风，以保持高温高湿环境。定植后如遇天气变化，气温下降，可在大棚内搭小拱棚。傍晚，及时覆盖小拱棚棚膜，以提高地温。上午10：00左右，揭掉小拱棚棚膜，防止幼苗徒长。
缓苗后要逐渐通风，借以调节气温。刚开始可在大棚两端拦一50厘米高的挡风墙，防止扫地风直接吹人棚内。起初先打开一面通风，随着气温上升，逐渐将两面同时打开对流，增大通风量。这时的棚内温度白天保持在25－28℃，最高不要超过30℃，夜间温度以18℃为宜，不要低于15℃。随着天气转暖，当外界气温达28℃左右时，可揭去塑料大棚。
（2）肥水管理
定植后，在辣椒开花前要进行一次施肥浇水。每667平方米要施尿素20千克，或腐熟大粪400－600千克。
辣椒既不耐旱，也不耐涝，单株需水量不大。但是，由于辣椒根系不太发达，不经常供水难以获得高产。所以，在浇水时不宜大水漫灌或旱涝不均，应采取小水勤浇，灌水以不淹没根茎为宜，这也是防止疫病发生的关键。浇水要做到使土壤经常保持适当的湿润状态，既不缺水又疏松通气，非常有利于辣椒的生长发育。
适时追肥，在第二、第三层果实（也叫对椒和四门斗）膨大生长，即果实长到3厘米左右时是追肥的关键时期，应结合浇水适时追肥，追肥的方法是：先在垄沟中开15厘米左右的沟，然后每667平方米随水浇灌粪稀2 000千克，或施硫酸铵、尿素（选一种）15－20千克再加硫酸钾15－20千克。以后每隔2－4天随水进行一次追肥，上述肥料可以交替使用。
（3）搭架
兰椒3号植株长势强，连续坐果性好，并且坐果多。为了防止倒伏，坐果后需及时搭架。方法是在植株两边各拉一道铁丝或绳子，中间用细绳吊起，固定在大棚顶上，以增加牢固性。
5．采收
生产辣椒主要以嫩果为产品，所以必须及时采收。一般以果实充分肥大，皮色转浓，果皮坚实而有光泽时采收，辣椒品质较好。门椒果应提早及时采收，以免影响早期产量。
如果想生产商品干椒，需采收成熟果实，待果实红熟后，分次采收，这样可以提高干椒的产量和质量。
病虫害防治
辣椒的害虫主要是蚜虫，定植以后，随着天气转暖，气温升高，田间杂草繁生，这是蚜虫寄生的主要场所。要及时进行中耕除草，这样做既可以消灭蚜虫，又可以增加土壤的通气性。膜内杂草可以不除，因为当杂草接触膜面时，会被阳光灼死。药剂防止蚜虫可以喷抗蚜威50%可湿性粉剂1 500，3 000倍液（注意：该药安全间隔期11天）。喷药时要特别注意喷施叶背，因为蚜虫大量生活在叶背。
无公害芹菜生产技术
适宜品种
选用成株质地黄嫩，纤维极少，品质优秀的品种，如雅致西芹。栽培技术1. 种子处理 用55℃左右的热水进行浸种，为使受热均匀，要不断搅拌，直至水温降至30℃时停止搅拌，继续浸泡30分钟。能杀死潜伏或沾附在种子内外的病菌。浸泡后用清水洗干净，放置室温下，当有近50%的种子露白时即可播种。2. 育苗(1)苗床准备 做1米宽的畦，用耙子搂平畦面，灌足底水，待水渗下后，发现有低洼处，用细沙填平，高处用耙搂平。(2)播种量及播种方式 育苗移栽每20平方米播芹菜种子50克，亩用50平方米用种量为125～150克，西芹减半。把催芽的种子连细沙或干籽拌细沙，直接撒到畦面上，力求均匀，再盖薄薄的细沙或粪土(过筛的农家肥与田土各50%)，用草苫或稻草遮盖畦面，早晚撤下。再向草苫和稻草上用喷壶浇水，以后保持土壤温度，湿籽7天可出苗，干籽一般15天左右。3. 苗期管理(1)及时补充秧苗 对于刚刚定植的芹菜苗要及时查看，发现个别生长势弱的要剔除并补上健壮的菜苗。(2)芹菜苗定植后管理 为促使芹菜的根系生长，起到迅速缓苗的作用，用土益佳500克对水2公斤浸泡24小时，取清液淋根，或用金太龙追肥宝100克对水15公斤，去掉喷头进行淋根。(3)大雨过后及时排水 防止积水淹死秧苗，要降低土壤湿度。为防止养分流失，及时喷施叶面肥，有利于芹菜苗生长。4. 定植及定植后的管理(1)芹菜定植 在7月下旬～8月中旬，定植前一天将苗床适量灌水，第二天开始定植，去除病株、弱苗，选健壮无病秧苗带根带土定植。单株定植，株行距10～15厘米15～20厘米。定植深度以不埋住心叶为准。定植后立即浇定植水。(2)水肥管理 芹菜连续获得高产的主要措施是增施底肥、改善土壤。定植前结合深翻整地，每亩施腐熟的农家肥10立方米，硫酸二胺50公斤，硫酸钾25公斤。定植后2～3天浇一次缓苗水，7天后为防止芹菜快速生长，采取蹲苗措施，促进根部生长和茎部增粗。蹲苗结束后，结合浇水再施一次肥，每亩施硫酸钾10公斤、尿素25公斤，扣膜后，再结合浇水每亩追施尿素15公斤、硫酸钾15公斤。为使芹菜在整个生长过程中满足各种营养元素的需求，可进行根外追肥，如喷施宝、硼砂、云大120等。采收前10天停止浇水施肥。(3)温度管理 定植时未扣棚的，初期间隔扣遮阳网10～15天，10月中下旬开始扣膜。扣膜后10天内可放底风，使植株逐步适应，定植时已扣棚膜的，把前面底脚围裙和后墙或后坡开放风口，昼夜放对流风。外界气温下降后，先封闭后风口，前底脚继续放风。当外界出现霜冻时，夜间放下围裙，白天进行放风，白天棚内温度保持在15℃～20℃，夜间保持在10℃～18℃，最低为5℃～8℃。即使遇到连阴天，也要坚持短时间通风换气，降低棚内湿度。当夜温低于5℃时，大约在11月上旬，夜间关闭风道。外界0℃以下时，棚外加盖草苫，加强保温。5. 采收 当芹菜长到1厘米粗、生长期50～60天时，即可用小铲挑拣较大的起挖，挖出的芹菜用水冲洗干净，带叶，大小搭配均匀后绑扎成一束，准备上市。6. 建立生产与管理档案 建立生产技术与管理措施档案，记录产地环境、气候状况、管理措施、生产技术、病虫害防治、采收、分级、贮藏、营销等相关内容。病虫害防治1. 农业防治 选用抗病、耐病品种；合理施肥灌水，增施钾肥可增强植株的抵抗力，减少病虫害的发生；与非寄主作物进行2年以上轮作；清洁田园，去除病虫残株，消灭杂草，减少病虫害的发生。2. 物理防治 设置防虫网，在门窗、通风口等处设置防虫网，防止昆虫进入；放置诱虫板，在棚内每30～40平方米内放置一些黄色诱虫板，用来诱杀蚜虫、白粉虱等昆虫。3. 化学防治 以预防为主，科学防治的原则，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治斑枯病；用77%可杀得500倍液、3%农抗120水剂100倍液，或50%菌核净1000倍液喷雾防治早疫病；用72%农用链霉素或新植霉素3000～4000倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或30%DT胶悬剂500倍液喷雾防治软腐病和心腐病。高迪(金皮)西葫芦大棚无公害高效生产技术
栽培技术
1. 培育壮苗
淮安地区春早熟栽培在1月中下旬采用保温性能良好的大棚加小棚种植，每667平方米用原种2袋，每袋1000粒。秋延后栽培应在7～8月份育苗。
(1)准备苗床
育苗前清洁田园，并按要求建好苗床，一般苗床宽1～1.2米、深0.1米，长度与育苗量有关，为便于管理一般不超过20米。苗床要求底平边直。
(2)播种
提前1天调节基质含水量为20%～30%，备用。穴盘用消毒液浸泡消毒，并用清水冲洗干净，晾干备用。提早3～5天进行选种、晒种，浸种催芽。将基质装入育苗盘保持疏松，用小木板刮去多余基质。将装好基质的穴盘5个1组由下至上叠放整齐，用宽木板轻压最上面穴盘使下面4个穴盘穴中形成1厘米深凹穴。将已催芽的种子平放入播种穴内，每穴2粒，适度分开，用基质盖种并清除网格上多余基质。育苗盘2个1排整齐地排入苗床，用水壶浇水直到穴盘下小孔有水流出。浇水时要用带喷头水壶，靠近穴盘浇，避免将种子冲出来。将地膜或覆盖物平铺在穴盘上，并搭建小拱棚加强温度管理直至出苗。
(3)苗期管理
待大部幼苗出土后，应立即降低苗床温度，保持白天20～25℃、夜间12～15℃，防止温度过高导致幼苗徒长，形成高脚苗。待子叶展平到第1片真叶展开时，应适当降低温度以利积累营养物质，促进秧苗粗壮和雌花分化，保持白天温度15～20%、夜间10～13℃。定植前2周逐渐加大通风量，降低温度锻炼秧苗，提高其抗逆性，保证定植成活率。
采用基质穴盘育苗时，因根系对底部土壤水分的利用有一定限度，故在晴天上午应用喷壶浇水。苗期基质中基肥充足可不追肥。根据需要可根外追施0.1%～0.3%磷酸二氢钾溶液，亦可施入0.1%尿素或微量元素。
2. 定植
当苗龄35～45天,幼苗长到3叶1心时即可定植。春早熟栽培,定植前1个月覆盖保护设施,扣棚保温,可采用双层棚膜加地膜覆盖方法,以提高地温和棚内气温,使棚内环境尽早达到适宜定植的条件,从而提高定植成活率。秋延后栽培在霜降前3个月定植。定植前,结合深翻土壤,每667平方米施入充分腐熟经无害化处理的有机肥料5000千克以上,也可混入过磷酸钙50千克或复合肥料30千克,翻人土壤混匀,整平耙细筑l～1.2米宽的平畦。定植株行距为50厘米60厘米,三角形栽植,每667平方米栽2000株左右,栽后及时浇定植水。
3. 田间管理
(1)温度管理
春早熟栽培初期外界气温较低,田间管理的重点是防寒保温,避免低温发生冷害,保持适温以利于西葫芦生长发育,小拱棚应早揭晚盖,外层大棚塑料薄膜应扣严。缓苗期不通风,保持白天30℃、夜间15℃；缓苗后逐渐通风降低温度,白天保持20～25℃、夜间12～15℃；进入结果期适当提高温度,白天25～28℃、夜间15～18℃,有利于结杲。当外界白天气温达20℃以上时,揭开塑料薄膜通风口,只在夜间覆盖；当夜间最低气温稳定在12℃以上时,可揭开大棚通风口,昼夜通风,但不揭去薄膜,以防灾害性天气。温度高于35℃或低于10,高迪西葫芦生长发育不良。
(2)肥水管理
定植缓苗后浇1次缓苗水即中耕松土,控水蹲苗。此期温度较低,应进行多次中耕以提高地温,到根瓜采收,一般中耕3～4次。根瓜长10厘米左右即应结束蹲苗,进行浇水追肥。结合浇第1水,可冲施速效性氮肥,促进植株生长和根瓜膨大；根瓜膨大期和开花结瓜期应加大施肥量和增加浇水次数;根瓜采收后,每10～15天追肥1次,共追3～4次,以复合肥为主；结果盛期每7～10天根外追施0.1%～0.2%憐酸二氢钾。早熟栽培的金皮西葫芦多为短蔓型品种,早熟,分枝力弱,一般不需整枝。三角形栽植适合瓜秧生长,互不影响,便于管理和采收。
(3)花期管理
金皮西葫芦可单性结实,但人工辅助授粉有利于提髙坐瓜率,减少化瓜,增加产量。早熟栽培由于外界气温尚低,昆虫很少,加上塑料薄膜密闭,因此必须进行人工辅助授粉。人工授粉应在每天上午8～10小时进行,同时尽早摘除多余的雄花、雌花及枯花黄叶,以利于节约养分和预防病虫害。
4. 采收
金皮西葫芦春早熟栽培,采收越早,经济效益越髙,故开花后达到一定大小时即可采收,一般单果重0.25千克即可上市。因金皮西葫芦的果实要求在0.25～0.5千克,皮色鲜嫩光亮,所以要及时采收,一旦个体偏大即失去商品性和品质。采收时应注意轻拿轻放,避免碰伤果皮。
病虫害防治
金皮西葫芦相对青皮西葫芦抗性较强,春早熟栽培病虫害发生轻,秋延后栽培病虫害主要有霜霉病、病毒病、白粉虱及蚜虫等。
1. 农业防治
加强田间管理,提高抗病性,减少危害,起高垄栽培,加强温湿度调控,及时摘除病虫叶、果等。
2. 药刑防治
霜霉病可用25%瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂500倍液防治,每7天防治1次,连续防治3～4次。病毒病以防治蚜虫为主,最好在大棚内挂黄板诱蚜或定植时用银灰色地膜覆盖避蚜,也可用吡虫啉防治。白粉虱可用吡虫啉、啶虫脒等防治。啶虫脒为3%啶虫脒乳油,是一种新型杀虫剂,除了具有触杀和胃毒作用之外,还具有较强的渗透作用,显示出速效杀虫力,持效期可达20天左右,且对人畜低毒,对天敌杀伤力小,对鱼毒性较低,对蜜蜂影响小,适用于防治果树、蔬菜等多种作物上的半翅目害虫,用颗粒剂作土壤处理,可防治地下害虫。
备注
江苏省淮安生物工程高等职业学校 223200
大棚辣椒秋延冬无公害栽培技术
名称大棚辣椒秋延冬无公害栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
极早88、大果王、天王201、蜀研4号、镇研12号等。
栽培技术
大棚辣椒秋延冬无公害栽培由于效益高，近年来在我市栽培面积逐年扩大。现将其主要栽培技术介绍如下：
1．品种选择
辣椒秋延冬栽培所选品种必须具备以下几个特点：耐热抗病，生长势强，坐果集中，果大肉厚，成熟果鲜红，早、中熟，能适应周边地区食用习惯及外调地区市场需要。目前我市应用的品种有极早88、大果王、天王201、蜀研4号、镇研12号等。
2．培育壮苗
（1）播期：大棚辣椒秋延冬无公害栽培适宜播期为6月下旬至7月上旬，如果仅作为红辣椒栽培，播期可延迟至7月下旬至8月上旬。播期过早，容易感染病毒病；播期过迟，产量偏低。
（2）苗床准备：选择地势较高，排水良好，土壤疏松肥沃，连续3年没有种植过茄果类蔬菜的田块作苗床。播种前15天左右，每平方米施腐熟猪厩肥18－20千克，整细耧平，筑畦宽1.5米，浇足底水待播。每667平方米需种子75－100克。为杀死土壤中残存病菌，每平方米苗床可用70%甲基托布津2.5克加70%代森锰锌2.5克与0.5千克土充分混合后，撒入苗床并使药土与10厘米土层土壤充分混合。
（3）种子处理：播种前应将种子晒1－2天，然后用55℃温水烫种15分钟，用筷子不停搅动，并不断加入热水使水温始终保持在55℃左右。烫种后浸种8小时捞出，再用10%磷酸三钠溶液消毒20分钟，或用高锰酸钾1 000倍液浸泡10分钟，洗净黏液，沥干水分待播。夏季高温，不宜催芽后播种。
（4）播种及苗床管理：采用苗床育苗或营养钵育苗，苗龄30天左右。由于播种育苗期正处高温季节，育苗棚必须覆盖遮阳网，以防曝晒和暴雨冲刷。覆土0.8－1.0厘米厚，出苗前苗床不能缺水。幼苗2叶1心时分苗，夏季育苗苗龄较短，也可不分苗，但必须扩大苗床面积稀播。2叶1心时间苗，苗床管理的重点是防高温暴雨冲刷和病害，尽可能拉大白天和夜间的温差，以利培育壮苗。
3．定植
（1）整地施基肥：一般每667平方米施腐熟有机肥2 000－3 000千克、过磷酸钙25千克、腐熟饼肥100千克、氯化钾20千克、尿素20千克，将肥料深翻土中，并充分与土壤混合，细耙耧平后，筑畦宽60－65厘米，畦沟宽30厘米、深20厘米。
试验证明，采用高垄畦面栽培，可大大减轻辣椒土传病害的发生和危害。
（2）适时定植：宜在播后30－35天定植。覆盖地膜，并留好小拱棚位置，行距45厘米，株距25厘米，667平方米栽5 000株左右。定植前半天苗床应浇透水。起苗时操作要轻，避免营养土破裂、伤苗。先栽大苗壮苗，后栽小苗，边栽边浇透定植水。未缓苗前，每天早、晚各浇水1次。
4．定植后管理
（1）温湿度管理：生长前期因高温暴雨天气较多，白天应盖好大棚上遮阳网，或在顶膜上相间覆盖草帘以降温防雨。10月上中旬，当夜温降至15℃以下，夜间可关闭棚膜，晴好白天应揭膜通风以降温降湿。10月下旬，在棚内应加盖两层膜。11月上中旬，夜温降至8℃以下时，应及时加盖草帘保温。中后期要让棚内辣椒多见光，即使阴天，也要适时揭除草帘让辣椒见光。晴好天气，一般早晨8：30左右揭帘，见光增温，当棚内温度升至8－10℃时，可揭去两层棚膜，下午3：30左右盖上大棚及草帘保温。中午温度高于28℃时应及时揭棚通风以降温排湿。
（2）肥水管理：缓苗后，可结合浇水追施1次稀粪水或每667平方米追施磷酸二铵10千克。结果期，每隔10－15天结合浇水每667平方米追施磷酸二铵10千克。结果中后期，为防早衰，可用0.5%磷酸二氢钾加0.5%尿素进行叶面喷施，补充营养。气温较低时，切忌大水浇灌，以防低温高湿。
（3）植株调整：植株正常坐果后，适时摘除门椒，以促进坐果。对于生长势较弱的植株，可适时摘除门椒和对椒，以促棵结果。初霜期后应及时打掉多余侧枝、嫩梢、小花蕾及幼果，减少养分消耗，促进已挂果实膨大。一般情况下，每株辣椒保留15－18个果实为宜。11月上中旬可以采收，如以采收红辣椒为目的，可继续保温管理。
病虫害防治
秋延冬辣椒病害主要有病毒病、疫病、灰霉病、炭疽病等。虫害主要有蚜虫、茶黄螨、蝼蛄、甘蓝夜蛾等。可用83-增抗剂100倍液或菌毒清300倍液分别于辣椒定植前7天和定植后7天喷药1次预防病毒病，并于发病前用20%病毒A500倍液每7－10天防治1次。辣椒疫病、灰霉病、炭疽病等真菌性病害可于发病初期用50%速克灵可湿性粉剂1 000倍液或50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治，也可用百菌灵或速克灵烟雾剂熏蒸处理。可用5%万灵1 000倍液喷雾防治蚜虫，或每667平方米用80%敌敌畏400克药液与锯嚼拌合后熏蒸处理。可用73%克螨特乳油1 000倍液喷雾防治茶黄螨。蝼蛄可采用毒饵防治，具体方法：每667平方米用90%晶体敌百虫50克溶于0.8千克水中，拌和炒香的麸皮、饼肥或瘪谷1－1.5千克，密封4－5小时，于傍晚撒在苗床边缘或大棚内毒杀，效果很好。用90%晶体百虫1 000倍液或2.5%功夫（氯氟氰菊酯）乳油5 000倍液，于早晨或傍晚交替喷雾防治烟青虫、甘蓝夜蛾等，4－5天喷1次，连续防治3－5次。
无公害番茄生产栽培技术
栽培技术
1. 培育壮苗
(1)种子处理
番茄许多病害通过种子传播，播前采取温汤浸种有一定防效。先将种子放在常温水中浸泡15分钟，再放到55～60℃热水中浸种20分钟左右，然后放人25～30℃的温水中浸种4～5小时，捞出后放在25～30℃条件下催芽，当80%种子露白后立即播种。
(2)营养土配制
用腐熟的农家肥30%、陈炉灰20%、农田土20%(非茄科、无农药残留)，每立方米加氮、磷、钾复合肥0.5～1.0千克，加适量菌虫必杀，混拌均匀，用塑料薄膜覆盖闷5～7天，以充分杀死病菌和虫卵。
(3)播种
采用穴盘育苗，每穴内播一粒已露白的种子，播深1～2厘米，覆土1～2厘米，覆土要均匀，过厚出苗慢，生长不整齐，过薄容易落干，降低出苗率，播种后要浇透水。
(4)育苗管理
播后出苗前温度控制，白天25～28℃，夜间15～18℃，大约3～5天即可出苗。出齐苗后，白天温度宜控制在25℃左右，夜间温度宜控制在15～18℃，地温控制在18～20℃。定植前7～10天对秧苗进行低温炼苗，以适应移栽后的生长环境。
要浇透水，切忌苗床积水，避免造成烂根。要及时清除苗盘内杂草，注意不要伤害到小苗。加强苗期病虫害防治，要做到早发现早防治，以免造成危害。
2. 定植
挑选无病健壮幼苗，做到大小苗分开定植，带花蕾即可定植。当地下10厘米深处，土温稳定通过10℃时可定植。定植的密度依品种的熟性、整枝方式而定。一般早熟品种亩密度4000～4500株；中晚熟品种亩密度3300～3500株。
3. 田间管理
保护地栽培定植后要用土压实棚膜，缓苗期间关闭棚门，长出新叶后，当棚内温度达25℃左右开始通风，每天注意观察温度，及时通风降温；露地种植的番茄，缓苗后可选晴天及时进行人工中耕除草，减少农药使用量，疏松土壤，促进根系发育。
(1)搭架
当植株第一花序开花后，开始插架、绑蔓。从第一花序开始每隔3～4节绑蔓一次，结合绑蔓及时整枝。单杆整枝，留主干上3～4穗果，多余侧枝要抹去。整枝和抹杈最好在晴天早上露水干后进行，主干和留果侧枝摘心时，应在果穗上保留两片叶子，以防止或减轻日灼伤，提高果实产量和品质。
(2)肥水管理
大田栽培定植时一次性施足底肥，灌足水分，在田间管理期间一般不再施肥和灌水，若遇干旱浇水1～2次。温室大棚定植要一次浇透水，以后直到第一穗果长到核桃大小时再考虑浇水。每次结合浇水每亩施腐熟人粪尿1000～1500千克或腐熟鸡粪1000千克。
(3)疏花、疏果
及时进行疏花、疏果，可改善植株光照条件，增加单果重，减少畸形果、果实大小不整齐等现象的发生，提高果实的产量和商品性。一般每穗留3～5个果，选择健壮、圆正，向阳处的大果，一般留3～4层果。
4. 适时采收
当番茄果实达到商品成熟度时就可以及时采收。也可根据市场需求适时采收。番茄采收的标准是：果实充分膨大，果实南绿变黄或粉红、红后，进入成熟期即可采收。
病虫害防治
1. 防治原则
贯彻预防为主、综合防治的方针，保护天敌，积极推行微生物防治农作物害虫；物理防治可采取黑光灯、黄板、蓝板、草把等方法诱杀成虫；化学防治尽可能使用高效低毒、低残留农药，但农药品种和用药量要在围家限定范围内，严禁使用国家明令禁用、限用的农药品种。
2. 病害
防治病害首先选择抗病品种，实行轮作，加强栽培管理，及时清除病株杂草，增强植株抗病性。
(1)叶霉病
发病初期摘除下部病叶，并喷施适量保护性杀菌剂1:1:200波尔多液或24%武夷菌素(BO-10)水剂200倍液，7天一次。
(2)灰霉病
在蘸花时加人速克灵、扑海因、灭霉灵等药剂防治。
(3)早疫病
早期发现病叶、病株及时清除并销毁或深埋，及时摘除下部老叶，发病初期喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或用代森锰锌800倍液喷雾。
(4)晚疫病
早期摘除病叶销毁，发现病株后，用68%甲霜灵锰锌800倍液喷雾或每亩用百菌清炯剂250克熏棚防治。
(5)病毒病
培育无病毒壮苗，消灭蚜虫、白粉虱，防止传毒，用31%氮疳吗啉呱1000倍液防治。
(6)脐腐病
浇足定植水，保证花期及结果初期有足够的水分供应。在果实膨大后，应注意适当给水。采用根外追施钙肥技术。番茄结果后1个月内，是吸收钙的关键时期。可喷洒1%的过磷酸钙。从初花期开始，隔10～15天一次，连续喷2～3次。使用氯化钙及硝酸钙时，不可与含硫的农药及磷酸盐(如磷酸二氢钾)混用，以免产生沉淀。
3. 虫害
番茄主要虫害有烟青虫、蚜虫、白粉虱、潜叶蝇等。
(1)烟青虫
性诱剂诱杀成虫，每50亩地设黑光灯一盏。注意对幼虫的防治务必掌握在3龄期前，施药以上午为宜，重点喷洒植株上部。可选用下列药剂进行防治：BT、HD-1等苏云金芽孢杆菌制剂或棉铃虫多角形病毒连续防治2次。
(2)蚜虫、温室白粉虱
在移栽前用阿维菌素乳油3000倍液，或用吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾；黄板诱虫，将黄板挂在行间，略高出植株顶部，每亩用黄板30～40块。
(3)潜叶蝇
番茄苗期发现有虫叶及时摘除；定植后勤中耕，增加灌水次数，消灭虫蛹。用30%糖水加0.05%敌百虫诱杀成虫。用73%灭蝇胺可湿性粉剂2500～3000倍液喷施。虫害严重时，间隔10天左右喷施1次，连续喷2～3次。
备注
吉林省业科学院经济植物研究所 公主岭市范家屯 136105
无公害红辣椒优质高产高效栽培技术
名称无公害红辣椒优质高产高效栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
为了适应当前及今后国际、国内市场对无公害红辣椒产品不断增长的需要，切实达到优质、高产、高效和农民大幅度增收的目的，特总结整理了无公害红辣椒的优质、高产、高效栽培技术，现介绍如下。
主推品种有从韩国引进的抗病金塔、金塔、红霞22和福塔等。
栽培技术
1．培育壮苗
(1)壮苗标准
从出苗起算，苗龄70天左右，10~12片真叶，苗高18~20厘米，茎秆粗壮，节间较短，保留2枚子叶；根系发达，粗壮侧根多，根呈白色，无锈根；叶色绿或深绿，叶大而肥厚；育苗后期普遍现蕾，部分开花，生长健壮，无病虫害。
(2)建棚时间
①暖棚育小苗建棚时间 在前1年上冻前即把农膜盖上保温，尽量使棚内温度高一些，并准备好保温增温设备。
②日光棚假植育大苗建棚时间 在前1年上冻前搭好棚骨架或在移苗前15天搭好骨架，盖好农膜。
(3)育苗床土的选择
床土应从2~3年内未种植过茄科、瓜类、马铃薯、烟草等作物，且未用过阿特拉津的耕地中取用，以pH 6.8~7.2为宜，取土深度15厘米。准备充分腐熟并过6~8毫米筛子的农家肥，每100平方米苗床面积需精制鸡粪200千克、或腐熟好的猪粪1.5立方米、或羊马粪2立方米、或牛粪3立方米。
(4)营养土的配制
①底土的配制 床面均匀平铺备好的农家肥，每平方米再施用三元复合肥(15-15-15)0.1千克，不倒翁粉剂1克(或宝福斯1~1.2克、或50%多菌灵8~10克)，翻土10厘米左右，来回搂耙3~4遍拌匀待用。
②覆土的配制 从拌匀的底土表面刮取1.5厘米左右的表土，集中后过6~8毫米的筛子待用。黏土苗床用风沙土或河淤沙土作覆土，每500千克加入三元复合肥(15-15-15)0.4千克，不倒翁4~5克或多菌灵40~50克，充分拌匀后待用。每100平方米床面需覆土1300千克左右。
(5)种子处理
包过衣的种子可直接用干籽播种，也可浸种催芽后再播种。
(6)播种
播种期为2月末至3月10日。每平方米苗床播干种30克，确保3000~3500株健苗。播种方法为：①浇透底水，水渗下后撒一层干土，防止种子播在稀泥中，造成泡籽现象。②播种一般采用撒播，分2~3次进行，保证撒开、撒匀。③覆土分两次进行，第1次薄些，待所覆的土吸湿返润后，再覆第2次土，使这层表土润而不湿。覆土厚度共约0.8~1厘米，可用直径1厘米的钢筋做标尺，方法简单，且能使覆土厚度一致。
(7)盖地膜
覆土后，立刻用地膜将床面盖严，10天后开始检查苗床，发现有50%~60%的种子出苗时，立即撤掉地膜。
(8)播后至出苗前管理
①温度
揭去地膜后，白天棚内温度控制在25~32℃，超过32℃时通风降温；夜间温度在10℃以上，低于10℃时必须人工增温。
②水分
此间一般不浇水，如果床面出现裂缝或床面见干，可覆盖一层0.3厘米左右的细潮土。
(9)小苗苗期管理
①温度
夜间温度保持在10℃以上，低于10℃时人工增温；白天温度20~27℃，超过27℃时放风降温。
②水分
床土过湿、空气湿度过大而又不能通过放风将湿度降下来时，可撒一层干土吸收部分水分。床土过干时，要在太阳出来前浇水，浇水严防过量，也不宜过少，以水分渗到椒苗根系所在土层中为宜。
③防治猝倒病
苗出齐后，每100平方米苗床喷施宝福斯100克或代森猛锌+椒多收1000倍液防治猝倒病。
④追肥
此期一般不追肥，如果发现缺氮，可追施1∶100的硫酸铵肥液或1∶200的尿素肥液，每平米苗床施用1.5千克。追肥后要用清水冲掉叶片上的肥液，以避免烧苗，一般情况下喷施叶面肥和钙肥即可。
⑤间苗除草
在苗齐时结合人工除草进行间苗。杂交品种苗齐、苗素质好，在播匀的情况下，一般只除草，不间苗。
(10)假植
①时期及密度
出苗后30~35天，小苗有4~6片真叶，株高8厘米左右时进行假植，约在4月10日至4月20日之间进行。营养土的配制方法与小苗底土配制方法相同。每公顷大田需要150~180平方米的育苗面积，株行距为5厘米6厘米或5厘米5厘米。
无公害冬春茬日光温室番茄栽培技术
栽培技术
1. 适宜品种选择产量高、品质好、果型正、抗病性强适宜当地种植的优良品种，如金棚、卢比、粉贵妃等。2. 适时育苗番茄9月下旬至10月上旬育苗，苗龄60～70天，每移栽亩，需种量在40克～60克左右。外界气温白天较高，晚上偏低，这时的温度管理白天一定要降温，以最高不超过25℃为宜，夜间要注意低温，以12℃为宜，一船不低于10℃，不高于15℃。(1)种子消毒采用温汤浸种即将选好的种子，在30℃清水中浸泡15分钟～30分钟，然后放到55℃～60℃热水中不停的搅拌15分钟。可防治叶霉病、溃疡病、早疫病等。或用磷酸三钠浸种：将清水浸泡的种子放在10%磷酸三钠溶液中浸泡10分钟～15分钟，捞出洗净。可防治病毒病。(2)浸种催芽将消毒后的种子，放在与种子等量的干细沙中，将种子与细沙均匀混合，用温水浸湿，再用湿布包好送进恒温箱或温室中催芽，温度控制在28℃～30℃，当种子露白后逐渐降温至25℃。(3)苗床消毒每平方用8～1O克敌克松或重茬剂消毒，为使种子苗齐，撒种前可晒种1～2小时，待出齐时喷洒恶霉灵原粉或普力克防治猝倒病、立枯病的发生。(4)床土配制一般苗床可用50%的田园土和50%的腐熟优质有机肥，1立方米再加上800克硫酸铵、400克过磷酸钙、100克钾肥，然后将各种配料捣碎过筛，混合均匀配制成土，并按5厘米的厚度，平铺在播种床里。在1平方米床土上，可用50%多菌灵粉5克，加入1000克细干土拌均匀制成药土。(5)适时播种播种前如温度低，可用300C的温水浇透床土，待水渗下后播种，也可提前3～5天浇透床土，覆盖塑料膜烤床土，待床土稳定在15℃以上时进行播种。在播种前用2/3药土铺底，播种后再用1/3药土覆盖种子。3. 整地施肥整地首先要清洁田园，深翻细耙。如土壤肥力差，要先铺施有机肥再深翻。番茄冬季生产，施肥主要以基肥为主，一般施有机肥60000千克/公顷，有机生物复合肥1500～2250千克/公顷，饼肥3000千克/公顷；氮肥能促进茎叶和果实的发育，在植株生长前期，氮肥更为重要。磷肥对果实和种子发育及培育壮苗起着重要作用，钾肥能促进植株对氮素的吸收和促进碳水化合物向果实运输，改善品质、延迟衰老。4. 及时定植冬春茬番茄定植时间一般在11月上中旬，春节后上市。按大垄、双行、内紧外松的方法定植。双行的小行距为50厘米，株距35厘米，于畦面V两侧定点打孔，然后定植带有营养土的幼苗，浇透水，然后用细土封埯。定植52500株/公顷左右。5. 温度管理定植至缓苗前，要保持较高的温度，特别是地温。要求白天温度28℃～30℃，超过30℃要适当通风，夜间气温15℃～18℃，土温保持在20℃以上，以缩短缓苗期；缓苗后，白天适当降温，夜间保持15℃左右；开花结果期，白天气温20℃～25℃，上半夜13℃～15℃，下半夜10℃，地温18℃～20℃；深冬严寒季节，以保温为主，应及时(室内温度降到16℃～17℃时)盖草帘，尽量不通风或少通风，晴天宜早(08︰00～09︰00)揭草帘，晴转阴时宜早盖草帘，雨雪后骤晴，应间隔揭帘，同时雨雪天气，草帘上还要盖一层防雨膜；生长后期，气温回升，应及时通风，当外界气温稳定通过10℃上时，晚上不必盖草帘。6. 肥水管理缓苗后为促进幼苗生长，可酌情浇水1次，结果期需肥水量增大，可于第1穗果坐住并开始膨大时，追肥灌水1次，追肥量施氮、磷、钾复合肥150～225千克/公顷，第2穗果开始膨大，第3穗开花坐果时，再追肥1次，追肥后及时灌水。以后每当一穗果采收时，都要追肥灌水；生育后期，结合病虫害防治进行叶面追肥，可用0.5%的尿素或磷酸二氢钾溶液喷施，也可用叶面宝、喷施宝75毫升/公顷加水600～750千克/公顷喷施。7. 光照调节番茄对光照要求比较严格，特别是冬季，白天光照时间短，光照强度弱，对番茄生长不利，需增加光照，可在温室内中后部张挂反光幕，增加光强，及时清扫棚膜，以增加透光率，也可用电灯补光等。8. 设立支架当番茄长到植株30厘米高时应及时设立支架，并把番茄植株用塑料绳固定在支架上。支架类型以番茄品种而定。早熟自封顶品种可依畦直插0.8米～1米的小竹竿再横绑1层竹竿，把番茄绑在横竿上即可；无限生长型品种，可用塑料绳吊蔓，并根据果实采收情况和植株高度来下降植株。9. 植株调整番茄有多次分枝习性，本地多采用单秆整枝法，只留主秆，其余侧枝陆续摘除，一般4穗果时摘心。摘心时，果穗上部保留2片功能叶。在植株生长后期，及时去除下部黄叶、病叶。10. 采收分期分批采收上市。番茄花后40～60天果实即可成熟。一般春番茄果实发育过程中气温较低，果实转色慢，开花到成熟需55～60天。果实成熟过程可分为青熟期、变色期、坚熟期和完熟期；一般，短途运输、就近供应的果实最好在转色期到坚熟期采收，贮藏或远距离运输的果实，宜在青熟期采收。及时采收植株下部青熟或转色期果实，有利于植株后期着生果实的发育。长距离运输的番茄果实，应按贮藏用果实的要求采收，用坚固的纸皮、塑料、木条等包装箱分层包装，一般每箱装15～25千克，运输途中应避免过分颠簸，以防上层果实压坏下层果实。分期分批上市。11. 产品检测为保证产品质量，上市前分批采收，分批检测。通过产地自检或委托质检机构进行检测，基地准出后方可上市销售。否则将延期采收销售，以确保度过安全间隔期。12. 田间档案生产基地农户在农产品生产过程中要建立田间生产记录档案并详细记录，农产品生产记录应当保存二年。病虫害防治1. 农业防治针对当地主要病虫控制对象，选用高抗多抗的品种；实行与非茄科作物轮作制度；有条件的地区实行水旱轮作；深沟高垄，覆盖地膜；培育适龄壮苗，提高抗逆性；测土平衡施肥，增施充分腐熟有机肥、少施化肥，促进植物健壮生长，增强抗病、抗虫害能力，防止土壤富营养化；注意清洁田园。2. 生态防治重点调整棚内的温湿度，创造一个适合番茄生长而不适合病虫害发展的棚室条件。3. 物理防治采用银灰色反光膜驱蚜，设黄板诱蚜及白粉虱，加盖遮阳网，防治虫网，杜绝外界虫害进入。4. 生物防治积极保护利用天敌，大力推广植物源农药，生物农药，如苦参碱、印楝素、农用链霉素、新植霉素等。5. 化学防治早疫病防治：常用药剂有80%代森锰锌WP800～1000倍、75%百菌清WP1000倍喷雾预防，常用的防治番茄早疫病的药剂还有苯醚甲环唑、咪鲜胺、扑海因等，选择任意一种药剂进行喷雾。严重时，选择任意两种混合喷雾。晚疫病防治：发病初期及时进行药剂防治，用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液或者72.2%普力克水剂800倍液喷雾，7～10天1次，连续4～5次。灰霉病防治：可选用50%腐霉利可湿性粉剂2000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液。为降低棚室内湿度也可施用烟雾剂，如45%百菌清烟雾剂或10%腐霉利烟雾剂，每次每亩用药量250克。药剂应交替轮换使用，以免病原产生抗药性。叶霉病用发病前后可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍稀释液或50%速克灵可湿性粉剂800～1000倍稀释液喷雾，每7天1次，连喷3～4次。病毒病防治：从苗期开始预防虫害以防病毒。常选用病毒康、病毒A混合杀蚜虫和飞虱药剂，再添加叶面肥进行喷雾。虫害主要有蚜虫和烟粉虱，可选用10%吡虫啉1000～1500倍液或3%啶虫脒乳油1500～2000倍液等进行喷雾。番茄秋大棚无公害高效栽培
名称番茄秋大棚无公害高效栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-番茄
栽培技术
秋大棚栽培的气候特点是前期高温多雨。后期低温霜冻，对番茄来说整个生长期，大部分时间处在逆境中。实施番茄无公害高效栽培，要求环境、空气质量、灌溉水质量及土壤环境质量都符合无公害蔬菜生产标准。其栽培要点如下：
1．播种育苗
秋大棚番茄主要用于弥补9月中下旬至11月上旬秋淡季市场供应。各地播种期根据当地初霜期而定，一般以霜前110天左右播种为宜。苗龄20天左右定植。播种既可直播，也可育苗移栽。苗期气温高，又值雨季，不利于幼苗生长和第一穗开花坐果，应注意降温、降湿、防病。苗床应采取搭棚遮塑料薄膜和上盖草帘、小水勤浇等防雨降温措施。同时要注意猝倒病、立枯病、早疫病和蚜虫的防治。秋大棚无公害育苗的壮苗指标为4叶1心，株高15厘米左右。茎粗0.4厘米左右，25天以内育成。
2．定植前准备
定植前，可对大棚进行闷棚，利用夏季太阳能进行土壤消毒。通过高温高湿杀灭大部分土传真菌及病原线虫，有效地控制病虫害的发生。也可在定植前采用药剂进行大棚消毒。每667平方米地用80%敌敌畏乳油250克拌锯末，与2 000－3 000克硫黄粉混合。分10处点燃，密闭1昼夜，通风后无味时定植。定植前，大棚四周换成防虫纱网。整地做畦后准备定植。由于棚内定植前期高温易诱发病毒病，所以在做畦时，最好在畦面覆盖银灰色地膜，既能适当降温，又能驱避蚜虫，减少病毒病的传播。
3．定植后的田间管理
定植后各时期的适宜温度为：缓苗期白天为25－28℃，夜间不低于15℃；开花坐果期白天为20－25℃，夜间不低于10℃；结果期早晨8时至下午5时为22－26℃，下午5时至晚上10时为15－13℃，晚上10时至翌日早8时为13－7℃。但在实际生产中，这个温度较难达到，特别在前期高温季节和后期低温季节，白天温度往往过高或过低，但可通过调整通风量，尽量使温度接近各生育期的适宜温度，尤其需要保持10－15℃的昼夜温差。当夜间外界气温降至15℃以下时，要把大棚四周的塑料薄膜拉上去进行封棚保温。白天根据天气情况进行通风，以使棚内温度保持在22－26℃。封棚后，棚内湿度容易上升，可通过控制浇水和调整通风量，尽可能使棚内空气相对湿度维持在50%－65%。根据土壤肥力和墒情进行浇水施肥，肥料以有机肥为主，配合施用部分化肥，并减少化学氮肥的施用。避免施用硝态氮肥，合理施肥，以调整土壤中各元素间的平衡。
4．增施CO2气肥
生长后期因外界寒冷，通风换气较困难，尤其是在每天早晨，棚内的CO2浓度降至最低，因此需要进行CO2施肥，浓度以700－1 000毫克/千克为宜。一般在每天日出后施用，封闭大棚2小时左右，通风前30分钟停止施放。阴天不施放CO2气肥。
5．采收拉秧
果实成熟后及时采收，以促进其他果穗的发育成熟。当外界气温降至5℃左右时，应将全部果实采收完毕，并拉秧。在采收前2天，种植田不灌水施肥，各种农药的施用，要严格遵守其安全间隔期的规定，采后保持果实表面清洁，有光泽，并进行分级和防冻害处理，以确保果实质量。
病虫害防治
秋大棚番茄最主要的病害是病毒病，其次是早疫病、晚疫病、叶霉病。虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。番茄病虫害无公害防治要求产品质量符合NY5005－2001中规定的无公害食品茄果类蔬菜各项指标。
出口绿芦笋无公害生产技术
适宜品种
选择粗细适中、高产抗病,既可保鲜上市,又可速冻加工的优质高产品种。如阿波罗F、Uc800、Uc157等。
栽培技术
1. 培育壮苗
(1)育苗地选择。
选择土层深厚、背风向阳的地块,按照每亩绿芦笋33平方米苗圃的比例建造苗床。
(2)营养土配制。
每10平方米育苗床施腐熟好的有机肥100千克、碾碎的优质三元复合肥1.5千克,并均匀翻刨到15厘米的土层内。选用营养钵或营养袋育苗的,应配制营养土,其方法是将腐熟的有机肥和肥沃的土壤分别过筛后,按3:7的比例混合均匀,装入营养钵中。
(3)浸种。
将晒好的种子放入25～30℃温水中浸5～6天,每天至少换2次水,捞出晾干,不需催芽,可直接播种。
(4)播种。
按10厘米15厘米的规格播1粒种子,播种深度3厘米,可以开浅沟,也可以用扎眼器扎眼,每眼播1粒种子,然后覆土并随即轻度镇压,使播种眼中的种子与土壤密接,并立即浇透水。鲁东南地区阳畦或拱棚育苗,2月底至3月中旬播种。露地育苗,10厘米地温稳定在15℃以上时播种,夏秋季育苗要注意遮阳、避雨。
(5)苗期管理。
芦笋发芽最低温度10℃,最适温度25～30℃,当幼苗分第2个叉时,每亩追施复合肥10千克,同时进行叶面喷肥。露地播种的要用草帘遮阳保湿,出土后撤除覆盖物,始终保持土壤湿润、不板结、无杂草。移栽前10天停止浇水。
2. 整地施肥
选择土层深厚、疏松肥沃、有排灌条件的地块,耕翻前每亩铺施有机肥3000千克,耕翻后耙细整平,按行距40厘米开定植沟,沟内分层施入4000～5000千克腐熟有机肥,腐熟饼肥50千克。
3. 定植
立秋前播种的绿芦笋,第2年4月上中旬定植。8月份育苗的绿芦笋,第2年6月下旬至7月上中旬定植。早春保护地育苗的绿芦笋,5月下旬至6月下旬定植。定植行距1.3～1.5米,株距25厘米。边定植边浇水,分次培土,第1次培土4～5厘米厚,还苗后覆土与地面相平。
4. 田间管理
(1)施肥。
每生产100千克笋,需氮素1.74千克,五氧化二磷0.45千克,氧化钾1.55千克。绿芦笋施肥数量在每亩施有机肥4000千克的基础上,配合施氮磷钾含量各15%的三元复合肥,使全年达到氮素36千克、五氧化二磷24千克、氧化钾39千克,氮、磷、钾比例为1:0.7:1.08。另外,施用锌、硼、铜、铁、钼、锰等微量元素肥(促芽素),每年每亩施用量5千克。幼笋园要查苗补苗、中耕培土、防旱排涝、防病治虫。定植1个月后,每亩追施腐熟有机肥2000千克。
(2)水分管理。
绿芦笋是耐干旱、易受涝的作物。防止田间积水是芦笋管理中的一项关键措施。绿芦笋生长前期,可通过控制水分,控制茎叶生长。秋季可通过浇水促进茎叶形成。
(3)植株调整。
春季停止采笋后,不要任其自然生长,而是根据不同的笋龄留出一定量的母茎,把母茎打顶,控制茎叶生长,改善田间通风透光条件,预防病害发生,母茎高度以1.2米为宜。摘除嫩茎、花和果实。
(4)中耕除草。
芦笋行距大,加之采收时无枝条覆盖,杂草及芦笋种子落地后形成小苗,极易染病,应及时中耕清除。
5. 采笋
采笋标准为:鳞片紧凑、笋体基本直立,色泽黄绿,基部紫、白色部分小于3厘米,粗度直径大于8厘米,长度小于22厘米。采收位置为地下2厘米。春季采收,可根据养分积累情况确定,从4月上旬出笋始采,只要无明显数量变少变细可一直采。正常情况下,春季定植的笋当年每株可发茎20条左右,翌年春季可采收30天。夏季定植的,当年地上茎粗为7厘米的有2条以上,翌年可采收25天。定植第3年以上的笋田,前一年秋季地上茎自留苗开始至50%为绿色达90天以上,春季可采收60天。夏秋留母茎采收,母茎粗度以7厘米为宜,2年生笋每株留3条,3年生以上笋每株留5条,其他笋茎全部采收。
病虫害防治
芦笋主要病害有茎枯病、褐斑病、锈病。虫害有地下害虫、食叶的造桥虫、棉铃虫、甜菜夜蛾等,但最严重的病害就是茎枯病,只要治好茎枯病,其他病害一般可兼治。防治芦笋茎枯病的具体方法如下:一是清园。可于霜降后茎叶枯死时或第2年早春出笋前30天进行。方法是将茎叶残枝彻底清理并集中烧掉,对混入土中未烧的残枝挖坑深埋于耕层以下土中。二是合理施肥。尽量少施氮肥,多施有机肥,使植株健壮,增强抗病能力。三是排涝。控制雨季嫩芽形成,以减少病原侵染。四是药剂防治。选用50%多菌灵可湿性粉剂和70%代森锰锌可湿性粉剂按1:1的比例配成400倍溶液,或60%芦笋病绝灵和40%8701,按1:1比例配成600倍溶液,或50%拟菌安悬浮剂1500倍液或拉索M－450可湿性粉剂1000倍液交替喷雾。用药时期应在留茎初期和每次降雨后及时喷药。
日光温室甜瓜、辣椒高效无公害栽培技术
日光温室是景泰县反季节瓜菜来源之一，在农技人员和菜农的不断探索和实践中，甜瓜、辣椒的无公害栽培技术得到了广泛应用，其效益显著，可得产值52.5～67.5万元/公顷。
1. 品种选择
选耐低温弱光、生长势强、抗病性强、品质优良、丰产性好、商品性好的日光温室专用品种。甜瓜多选用白皮类，如台农2号、西薄洛托、银岭等。辣椒选用陇椒系列，如陇椒2号、陇椒5号、陇椒6号等，以及甘科5号、长剑、亨椒1号等。
2. 育苗
7月上旬先育甜瓜苗，9月上旬育辣椒苗。
(1)苗床准备
播种前15～20天配制营养土，用原土(麦茬土、豆茬土或葱蒜茬土)和有机肥(充分发酵腐熟)混合比例为2～3:1，过筛(筛孔直径1.5厘米)后混匀。每1立方米营养土用50%多菌灵200克、50%辛硫磷乳油200毫升兑水15千克喷匀、拌匀后，闷10～15天后使用。
(2)种子处理与浸种催芽
每667平方米甜瓜用种量一般为100～180克，辣椒用种量150～200克。包衣种子干籽直播。甜瓜没有包衣的种子用55℃的热水浸种，放入种子后不断搅拌，保持15～20分钟，水温降到30℃左右时，倒掉过多的水(淹没种子为宜)，浸泡6～8小时。再用粗布搓洗干净种皮上的粘质，后将种子用干净的湿布包裹放置温暖处催芽。温度控制28～30℃为宜，1～2天即可出芽。辣椒用0.2%的高锰酸钾溶液浸种20分钟后，用清水反复清洗再进行催芽，3～4天即可出芽。
(3)播种甜瓜
当70%种子露白后即可播种。每667平方米选用10厘米10厘米营养钵3000～4000只，将其装满营养土，不要压实，每钵装入量一样，排列在苗床上，并将钵口推成正方形。播前将苗床浇足底水，覆膜升温，地温25℃，湿度均匀时播种。播种应在晴天上午进行，用食指在营养钵中央压深1厘米小坑，每坑放1粒发芽的种子，牙尖朝下，覆2～3厘米营养土，呈尖堆状。播完后将苗床打一小拱棚，小拱棚上覆盖30目防虫网。
(4)甜瓜苗期管理
播种后以控制地温为主，地温保持在28～30℃，最低20℃，3～4天即可出苗。当80%种子出苗后应降低温度，这时以控制气温为主，昼温保持在22～28℃，夜温保持在14～18℃，晨温12～13℃，防止幼苗徒长。苗期一般不浇水，若苗床缺水，用喷水方法增加湿度。苗龄25～35天，3叶1心即可定植。
(5)辣椒播种
播种时保证营养钵双苗，苗龄80～90天。
3. 甜瓜定植及管理
(1)整地、施肥、消毒
起垄前每667平方米施充分腐熟优质农家肥8000千克、油渣150千克、磷酸二铵30千克、过磷酸钙75千克、硫酸钾30千克。用50%辛硫磷乳油1000毫升、50%多菌灵4千克地表撒施，深翻起垄，垄底宽90厘米、垄顶宽80厘米、垄沟宽30厘米、垄高25厘米。垄面要平整，垄面中央开宽5～8厘米，深4～6厘米的v形小沟，垄面覆120厘米薄膜，在v形小沟铺设滴灌线，调试好后，定植前10～15天，在50米长的温室，将95%敌克松可湿性粉剂500克和50%辛硫磷乳油500毫升加入施肥罐中，通过滴灌浇1.5立方米水。同时，每1平方米空间用75%百菌清可湿性粉剂1克加80%的敌敌畏乳油0.1克与锯末混匀后点燃薰蒸24小时。
(2)定植方法
一般采用单蔓整枝，垄上行距50厘米、株距40厘米。苗坨放入定植穴中应略高于垄面，每穴浇0.5千克清水，水下渗后覆实营养土。定植后应用花帘遮阴，早晚见光，当有新叶长出时缓苗结束，缓苗期应降低昼夜温差，增加空气湿度，昼温27～30℃，夜温17～22℃，地温20～25℃，最低18℃。
(3)搭架绑蔓
为保证花芽分化和花器的正常发育，控制茎叶生长防止徒长。4～6叶，即可绑蔓上架，一般2～4天绕蔓1次，保证秧头向上生长。
(4)整枝
及早掐去主蔓12节以下的所有子蔓，保留12～15节子蔓结瓜，晴天8:00～12:00授粉，每株授粉2～4朵，并在授粉节后留升叶摘心。幼瓜直径长至5厘米左右时，每株留一长势周正瓜其余摘除，上下两瓜大小相似，应留高节位的瓜，尽早摘除留瓜上方的侧枝和幼瓜。
(5)瓜膨大期管理
定瓜后即进入膨大期，应保证充分的水分和养分，滴灌3～5次，每次每667平方米灌水2平方米，并在施肥罐中加入尿素500克、磷酸二氢钾500克。
这期间要保证充足的光照和较高的温度，昼温25～35℃，晨温不能低于12℃，昼夜温差12℃以上。
4. 辣椒定植及管理
将育好的辣椒苗在12月上旬定植在两株甜瓜之间。
(1)温度
定植后将温室密闭保温，促进发根，1周内保持白天28～30℃，缓苗后降至白天25～28℃，夜间18～20℃开花坐果期和结果期白天25～30℃，夜间15℃以上。
(2)光照
此时进入一年最寒冷季节，应保持棚膜干净，加挂反光膜。
(3)追肥和浇水
辣椒苗期需肥量不大，主要集中在结果期。当门椒长到3～5厘米左右时，结合浇水进行第1次追肥，此后根据情况每浇2～3水追1次肥，多次适量。定植前浇坐底水，定植后浇缓苗水，此后一般不浇水，直到门椒膨大生长后与追肥配合选择晴天上午浇第1次水。以后滴灌每2～3天浇水1次，每667平方米浇水量2平方米，并施尿素1～1.5千克、磷酸二氢钾0.5～1千克。
(4)植株调整
辣椒在门椒开花前，用尼龙线分别系于主枝第3～4个分枝点处吊枝，将门椒以下各叶腋间发生的腋芽要及时抹去，将一些老叶、病叶及时摘除。
(5)保花保果
开花时喷0.002%～0.0025%的2，4-D溶液。
5. 病虫害防治
坚持以预防为主，综合防治的原则，采取土壤消毒、烟剂熏棚、高温闷棚、清洁田园、黄板诱杀、控制温湿度、平衡施肥等措施可减少病虫害的发生。
苗期预防猝倒病。植株生长期防治甜瓜白粉病、甜瓜疫病、辣椒疫病可用疫病灵，辣椒灰霉病可用10%速克灵烟雾剂，每棚300克。温室病害最好用烟剂或粉尘剂，如百菌清、杀毒矾、霜疫净等防治。
怎样种露地无公害辣椒
名称怎样种露地无公害辣椒
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 茄果类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
无公害栽培的基础条件是：产地条件必须符合无公害农产品生产对环境条件的要求，即前茬为非茄果类蔬菜作物，土壤理化性状良好，灌溉用水取深层地下水，那么怎样才能种出无公害辣椒呢?
1．育苗
（1）品种选择：选用优质、高产、抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的辣椒品种，如冀泽椒97-1，97-5，97-8，湘辣二、三、四号等。但应拒绝使用转基因辣椒品种。
（2）种子处理：有以下三种方法：
①将种子用70℃恒温处理72小时，或用磷酸三钠溶液浸种20分钟，或福尔马林300倍液浸种30分种，捞出冲净后催芽（防病毒病）。
⑦用55℃温水浸种30分钟，放人冷水中冷却，然后催芽播种。或将种子在冷水中预浸10－12小时，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，洗净后晒干催芽（防疫病和炭疽病）。
③用种子量的0.3%的5%琥胶肥酸铜可湿性粉剂拌种，或用1%硫酸铜溶液浸种5分钟后，捞出冲洗干净后播种（防软腐病和疮痂病）。
（3）苗床处理：用50%多苗灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂接9∶1混合，每平方米苗床用药8－10克与15－30千克细土混匀，播种时用三分之一铺苗床，三分之二盖在种子上。
（4）育苗：当5厘米地温稳定通过12℃时开始播种育苗。即清明节（4月5日）前后，选晴天中午播种，播后覆土1－1.2厘米并覆膜。出苗时放风，齐苗后去掉地膜，1－2片真叶时疏苗，株距3－4厘米，视旱情适量浇水。秧田要及时拔除杂草，并注意防治蝼蛄、蛴螬等地下害虫。
2．移栽和管理
（1）移栽：麦垄套栽可在5月底至6月初麦收后移栽，但宜早不宜迟，最晚不超过6月15日，每667平方米4 000－4 500株。
（2）中耕：一般中耕3－5次，宜浅不宜深。立秋后进行2次培土，以防倒伏并利于浇水。
（3）浇水移栽：浇足头水后，苗期一般不浇水。全生育期视旱情浇水4－6次，严禁大水漫灌，雨季注意排涝。
（4）施肥：6月下旬结合中耕每667平方米施腐燕有机4 000－5 000千克、磷酸二铵40－50千克、硫酸钾10－15千克。门椒坐住后，结合浇水每667平方米沟施或穴施尿素15千克，或腐熟饼肥50千克。结果期结合浇水每667平方米施磷酸二铵15－20千克。进入盛果期后每隔7－10天浇1次水，隔一次水追1次肥667平方米每次追尿素5－10千克，硫酸钾8－10千克，或腐熟饼肥50千克。
3．防治病虫害
（1）农业防治：及时拔除重病株，摘除病叶、病果，带出田外烧毁或挖坑深埋。
（2）药剂防治：禁止使用高毒、高残留农药，如甲胺磷、呋喃丹、3911、1059、1605等。兄准许使用低毒低残留农药，少用激素农药。同时要注意采收安全间隔期。对疫病，发病初期可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。中后期发现中心病株后，用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液、72.2%普力克水剂600－800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾并浇灌病株根部。对炭疽病，发病初期用50%混杀硫悬浮剂500倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂600－800倍液1∶1∶200波尔多液喷雾，每隔7－10天喷1次共喷2－3次。对病毒病，早期用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，或40%乐果乳油1 000－2 000倍液喷雾防治蚜虫，发病初期可用20%病毒A可湿性粉剂400倍液，或1.5%植病灵乳油1 000倍液，每隔7－10天喷1次，共喷3－4次。对疮痂病，发病初期用72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾，间隔7－10天喷1次，连喷2－3次。对棉铃虫，当百株卵量达到20－30粒时，选用Bt乳剂200倍液、1.8%阿维菌素乳油3 000倍液、5%抑太保乳油2 500倍液，或50%辛硫乳油1 000倍液喷雾防治。
日光温室冬春茬西红柿—瓜菜立体种植高效栽培模式
一、日光温室冬春茬西红柿越夏茬苦瓜秋延后黄瓜栽培模式
1．第一茬
冬春茬西红柿，品种L402。10月上旬播种，12月上旬定植，次年3月上中旬采收，4月下旬拉秧。每株三穗果，每667平方米产量5000－7000千克，产值1万－1.5万元。
2．第二茬
越夏茬苦瓜，品种长白或大青丰。3月下旬播种，4月底定植在西红柿畦面上，6月下旬采收，8月上旬拉秧。每667平方米定植2200株，每667平方米产量1500千克。
3．第三茬
秋延后黄瓜，品种津杂4号。6月下旬播种，8月中旬定植，9月下旬采收，11月下旬拉秧。每667平方米定植4000株，每667平方米产量3500－4500千克，产值3500元。
二、日光温室冬春茬西红柿越夏茬豇豆秋延后西葫芦栽培模式
1．第一茬
冬春西红柿，品种L402，10月上旬播种，12月上旬定植。次年3月上中旬采收，4月下旬拉秧。每667平方米定植4000株，每株留三穗果，每667平方米产量5000－7000千克，产值1万－1.5万元。
2．第二茬
越夏茬豇豆，品种为抗豇17或云豇28。5月上旬直接播种于室内，6月下旬采收，8月底拉秧，每667平方米留苗3500穴，每穴2株，其产量2000千克，产值2000－3000元。
3．第三茬
秋延后西葫芦，品种为早青一代。9月初播种，10月上旬定植，10月中旬采收，12月底拉秧。每667平方米栽2200株，产量5000千克，产值5000元。
三、日光温室冬春茬西红柿夏茬黄瓜秋茬白菜栽培模式
1．第一茬
冬春茬西红柿，品种为L402。10月上旬播种，12月上旬定植，次年3月中旬采收，4月中下旬拉秧。每667平方米栽4000株，每株留三穗果，产量在5000－7000千克，产值1万－1.5万元。
2．第二茬
越夏茬黄瓜，品种为唐山秋瓜。3月中旬播种，4月底定植，5月中旬采收，7月下旬拉秧。每667平方米定植4000株，产量3000千克，产值2000元。
3．第三茬
秋延后茬白菜，品种冀菜6号。7月上旬播种，8月上旬定植，11月上旬采收，11月底拉秧。每667平方米栽2400株，产量5000千克，产值3000元。
四、日光温室冬春茬西红柿越夏西红柿延后茬豆角栽培模式
1．第一茬
冬春茬西红柿，品种为L402。10月上旬播种，12月上旬定植，3月上旬采收，4月下旬拉秧。每667平方米栽4000株，每株留三穗果，产量5000－7000千克，产值1万－1.5万元。
2．第二茬
越夏西红柿，品种为毛粉802。2月底播种，4月底定植，6月中旬采收，8月下旬拉秧。每667平方米栽4000株，每株留三穗果，产量5000千克，产值3000元。
3．第三茬
秋延后架豆，品种绿龙。8月上旬播种，9月上旬定植，10月中旬采收，11月下旬拉秧。每667平方米栽3700穴，每穴2－3株，产量1500千克，产值2000元。
番杏的无公害高效栽培技术
名称番杏的无公害高效栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 绿叶菜-番杏
栽培技术
番杏(Tetiagonia expansa Murr.)，为番杏科番杏属的一年生半蔓性肉质草本植物，原产于澳大利亚、新西兰、智利、东南亚等地，由于形如菠菜，故又称新西兰菠菜、洋菠菜、复菠菜。但它与菠菜在分类学、生物学、生态学以及食用味道等方面都相去甚远。主要分布在热带和温带。我国大面积种植栽培历史不长，近几年才从欧洲引进种植，供食嫩茎叶。
番杏营养丰富，每100克可食部分含蛋白质2.29克、纤维素2.06克、维生素C 46.4毫克、维生素B1 0.1毫克、B2 0.13毫克、-胡萝卜素2.6毫克、钾221毫克、钙97毫克、镁44.4毫克、磷36.6毫克及铁、锌、锰、锶、硒等，还含有抗菌素物质番杏素。
番杏是一种很受人们欢迎的新型绿叶菜，可凉拌、炒食，涮食或做汤，味道鲜美。番杏可全株入药，有凉血、解毒、利尿、消疥疮、解蛇毒的功效，对胃癌、食道癌有一定的治疗作用，它因含有单宁，在食用前一般需要用开水烫漂，然后配以蒜茸等调味品凉拌或炒食，口感柔嫩，颜色翠绿，味道清香。番杏适应性较强，喜温暖，耐高温，较耐低温，适合各种土壤种植。若管理得当，北方地区采收期可长达5个月，667平方米可采收3000～5000千克，是一种高产高效、便于管理的蔬菜。采用冬春季保护地栽培，可实现常年供应。具有很好的经济效益和市场发展潜力，在华北部分地区开始推广种植。
1．番杏的特征特性
(1)形态特征
番杏根系发达，为直根系类型，浅生，但其再生能力较弱。茎圆形半蔓生，色绿，初期直立型生长，有分枝后匍匐生长，长度可达120厘米，而且分枝力强，每个叶腋都能发出新侧枝，生长迅速，打顶后条件适宜时半月就能长出符合采收标准的侧枝。植株叶片互生、略呈三角形，叶柄细长，全缘，叶片肥厚呈深绿色，表面布满银色细毛。夏秋季节在叶腋处着生黄色小花，花被钟状四裂，花少无花瓣。果实菱形有角，淡褐色，单果约重67克，每果内含种子6～10粒，种子黑褐色，表面有棱，棱的顶端具细刺，千粒重80～100克。
(2)生物学特性
番杏喜温暖湿润气候，适应能力很强，耐热耐寒，在夏季生长旺盛，寒冷的冬季也能安全过冬。地上部分不耐霜冻但低温适应性较强。种子在8～30℃范围内均能萌发，但萌发适温为25～28℃，苗期生长适温为20～25℃，炎热的夏季高温条件也能正常生长。能短时间内忍耐2～3℃的低温。喜湿润的土壤条件，但不耐水涝。夏季高温多雨植株过密时，易发生叶腐烂而影响生长。抗旱力强，但长期干旱或过度的干旱条件会影响其正常生长发育，降低产量和品质。对光照条件要求不严，较耐阴，弱光强光下均能正常生长。苗期光照充足有利于培育壮苗。光照弱湿度高时，茎叶柔嫩品质好。
番杏生长喜肥沃的沙土或砂壤土，耐盐碱，对氮素和钾素需求较多，苗期更应注意氮、磷、钾三要素的配合使用。
2．番杏的无公害高效栽培措施
(1)整地、施肥、作畦
番杏生长期长，应施足基肥。播种前深翻土壤30～35厘米，每667平方米施腐熟有机肥2000～3000千克，重翻一次以便混合均匀，耙细耙平后作畦。畦面以宽1～1.2米、高5厘米、沟宽30厘米为宜，以便于管理和排灌。
(2)播种育苗
为保证苗全苗壮，应采取种子预处理措施。经比较，温汤浸种法处理最简便易行。先将番杏种子放在45℃的温水中浸泡1小时，注意要保持水温，然后用湿纱布包好，置于25～28℃的条件下保湿催芽。当有80%的种子吸水膨胀露白后即可播种。华北地区可在3月上中旬保护地育苗，4月中下旬移栽定植于露地。播种前苗床要浇足底水，播种后覆盖厚约1厘米的细土，然后畦面覆盖塑料薄膜以保温保湿。从播种到嫩芽出土一般需要一周的时间。番杏种子昂贵，每667平方米播种量控制在1～1.5千克为宜。生产上多采用盘穴育苗或营养钵育苗。当幼苗具5～6片真叶时间苗，每穴保留1～2株健壮苗。间苗后追肥一次，每667平方米追施尿素6～8千克。定植后缓苗较慢，但成活率很高。若露地直播栽培，可于4-5月份随时播种，为能及早上市应尽可能根据气温条件早播。
(3)田间管理
番杏喜湿怕涝，种植时应选择排灌方便、肥沃的沙土或砂壤土为好。若采取直播，应于4～5片真叶时疏弱留强进行定穴，每穴留健壮苗1～2株；移栽时也应在4～5片真叶期进行，密度一般1.33米畦面两行定苗，株距30厘米；1.67米畦面3行栽培，株距40厘米，以667平方米定苗3000～4000株为宜。
番杏移栽后，由于其根系再生能力较弱，缓苗很慢，应注意及时补水，促进缓苗。但定植时不宜浇水过多以利于缓苗早发棵。播种定植晚，光照强、干旱时要及早浇水，以防诱发病毒病。植株加快生长阶段要保持土壤湿润，此时干旱容易引起叶片变硬而降低品质。若植株生长旺盛，枝叶密集，应注意不要过湿，否则易引起腐烂，保持见干见湿，避免积水导致烂根。
番杏为一次栽种多次采收型蔬菜，分枝能力强，在施足基肥的情况下，还应注重及时追施化肥，以促进其生长。由于生长期较长，在苗期宜少施肥，旺盛生长阶段酌情追施化肥。一般的，从播种到采收之前，根据长势情况适量追施尿素和氯化钾，每667平方米追施尿素10～15千克、氯化钾5～10千克，稀释后随浇水施下。采收前每667平方米再施腐熟的人粪尿液1500千克左右，以保持长期肥效。尤其在每次采收之后更要适量补充氮肥和钾肥，以提高产量。这样就可连续采收嫩梢，直到霜降为止，而不影响品质。
番杏前期生长较慢，行间宽敞易滋生杂草，应结合间苗进行中耕除草，间出的小苗还可移栽他处。植株封行后要及时清除杂草，保证通风透光，免中耕。另外，在生长前期间作小白菜等速生绿叶菜类，也可以有效地抑制杂草生长，并可提高经济效益。
适度整枝：番杏侧枝萌发能力强，肥水充足时生长更加旺盛，采收幼嫩枝梢后萌发更多。这样，其匍匐蔓就很快占满田间，若采收不及时会生长过密，不利于田间操作和通风透光。因而可考虑适当打掉一部分侧枝，剪掉畦埂上的匍匐枝，或稀疏畦间茎蔓，既利于通风透光，又避免了踩伤茎蔓，更有利于产量提高。
3．采收与留种
当植株生长到20～30厘米高时就可以采收嫩尖，侧枝10～15天就能生长出来，及时采收嫩叶。番杏生长过程中几乎每个叶腋都能生出花蕾，采收时应将花蕾除去，并剪掉细弱枝，保留粗壮新枝，保证营养生长，促进植株粗壮，叶片幼嫩肥大。若采收过晚，叶片会老化而增加粗纤维，叶色变黄，降低口感和品质。
露地栽培时，不宜采收下部的老的叶片。保护地栽培时采收嫩茎尖可适当延长一些。
番杏的主茎和侧枝每一叶腋都着生花序，如果想留种，可在生产田采收2～3次嫩尖后，选健壮植株只保留主茎或侧枝分蔓不采收，任其生长，让其开花结实，待果实转黄褐色时及时采摘，便可收获大量种子，晒干储藏备用。番杏老熟的果实容易脱落，不易采收，因此需分批采收，先黄先收。落地种子秋季或越冬翌春均能发芽。种子寿命可长达5～6年。
病虫害防治
番杏生命力强，适应能力强，抗病虫为害能力也强。栽培过程中很少发生病虫害，只在夏季偶然出现一些食叶害虫啃食叶片，可用90%晶体敌白虫1000倍液喷洒防治。若栽培管理不当，会诱发病害发生，造成严重损失。
(1)番杏枯萎病
枯萎病危害番杏，局部侵染全株受害。发病后病株根部变褐色坏死，茎基部维管束也变褐色，地上部呈现缺水状萎蔫。病菌在土壤中越冬存活，随雨水、灌溉水和施用土杂肥等途径传播。病菌从植株根部或茎基部伤口侵入，经薄壁细胞进入维管束，分泌毒素破坏寄主组织，堵塞导管，使维管组织失去疏导功能而表现萎蔫症状。通常土温高、土壤潮湿有利于病害发生。地下害虫和线虫容易造成根部伤口而诱发病害；施用未经腐熟的土杂肥也能诱发枯萎病发生。
病区或病田实行轮作，最好与葱蒜类或禾本科作物轮作3～5年。育苗时用40%二唑酮可湿性粉1000倍液喷淋营养土，充分拌匀。避免使用未腐熟的土杂肥；田间发现病株要及时消除，并妥善处理，病穴及附近要随即喷施三唑酮杀菌剂，以防病害扩散蔓延。
(2)番杏炭疽病
主要危害叶片，病斑多从叶尖或叶缘开始，呈半圆形或楔状，自上而下、自外而内扩展，叶面病斑呈圆形或近圆形，淡褐色，边缘褐色，同心轮纹不太清晰。潮湿时病斑出现朱红色针头大小的小粒点(分生孢子盘和分生孢子)。炭疽病菌在土壤中存活越冬，翌年温湿度条件适宜时形成分生孢子，通过雨水溅射而传播。从寄主伤口侵入致病。温暖多湿利于该病的发生发展，地势低洼、湿度大、偏施氮肥容易诱发炭疽病的发生。
防治炭疽病，应加强肥水管理。适度浇水，保持畦面干湿适宜，增强根系活力；注重配方施肥，适时追肥和加强叶面施肥，促进植株早生快发，稳生稳长，增强抗病力。结合田间管理摘除病叶，并集中处理以便减少菌源。发病初期及时喷药防治，选用40%三唑酮多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或50%炭疽福美可湿粉600～800倍液，或50%复方硫菌灵可湿粉800倍液，连喷3次，每次间隔7～10天，前密后疏，交替用药，不会影响蔬菜质量。
无公害青椒生产技术操作规程
适宜品种
农发、京甜二号、三号、中椒四号、中椒七号、中椒六号、农蕾系列、海丰系列
栽培技术
1. 种子处理
用两份开水对一份凉水，水温55℃温汤浸种，水为种子体积的5倍：把种子倒入并不断搅拌，恒温10分钟；当水温降至30℃左右时停搅，继续浸泡12小时，漂去秕籽。催芽温度控制在20℃～28℃，每天漂洗一次，脱水变温处理。
2. 营养土配制
床土要用3年以上没种过茄科的菜田表土，肥料应选用充分腐熟发酵的马粪、圈粪、大粪干等；每平方米播种床土用50%多菌灵和70%甲基托布津1∶1混合药0.008公斤，与床土混合过筛，分苗床土与播种床土要求基本一致。
3. 播种
有50%的种子发芽时，即可播种，用药土底铺上盖。
4. 播种后至分苗前的管理
白天温度控制在28℃～32℃，夜间18℃～20℃；6～7天可出苗，撒一层细土弥补裂缝，保墒防倒，齐苗后白天温度控制在25℃～28℃，夜间15℃～20℃。及时间苗，分苗前3天注意进行低温炼苗。
5. 分苗至定植前的管理
(1)分苗方法。双株分苗，株行距1010厘米，先开沟、浇水、摆苗、覆土，也可用营养钵分苗。
(2)温度管理。分苗后一周内保持较高温度促缓苗，白天28℃～30℃，夜间17℃～20℃，缓苗后降温防徒长，白天25℃～28℃，夜间15℃～17℃，定植前10天进行幼苗锻炼，白天15℃～20℃，夜间89℃～10℃。
(3)水分管理。分苗后至缓苗一般不浇水。以后根据苗床墒情用喷壶来补充水分，要求土壤湿度在70%～80%左右。
(4)其他措施。定植前用病毒A1000倍与高锰酸钾1000倍混合喷苗。如在地下分苗，定植前5天一定要围苗。
6. 定植
(1)整地施肥。定植前结合耕地施优质有机圈肥5000公斤/亩。磷酸二铵50公斤/亩，饼肥200公斤/亩，硫酸钾20公斤/亩，做成10厘米高畦。
(2)定植时间。早春大棚一定要在晚霜过后定植。
(3)定植密度。采用大小行定植，大行距60厘米，小行距40厘米，依品种特性决定株距，每667平方米穴数3500左右，一穴双株。
(4)定植方法。选晴天上午定值，先摆苗，后浇水，再覆土。
(5)定植后的管理。重点是防寒保温促进缓苗，缓苗前不放风，晚揭早盖草苫，白天28℃～30℃，夜间18℃～20℃；缓苗后适当降温，白天25℃～30℃，夜间15℃～17℃，通过揭盖草苫早晚和通风口大小来调节温度和湿度，定植后10天在高垄上覆盖地膜，形成暗沟，便于整个生育期追肥浇水用。
7. 结果期管理
(1)温度管理。白天26℃～28℃，夜间15℃～18℃。
(2)水分管理。要求土壤含水量在60%～70%，前期1～15天浇水一次，浇水要见干、见湿，防止大水漫灌。春天随着气温的回升，浇水要适当缩短间隔天数，要求空气相对湿度为80%为宜。
(3)追肥。当株植长到直径为3～5厘米时，结合浇水第一次追肥，施尿素15公斤/亩，以后每层果膨大时追肥一次，化肥和有机肥交替使用，注意要少量多次。
(4)植株调整。及时去掉第一分枝下边的腋芽，摘除老叶、黄叶、病叶，有条件的要进行人工二氧化碳施肥，并且及时进行叶面喷肥。
8. 收获
采收过程中使用工具要清洁、卫生、无污染。
病虫害防治
1. 防治原则
贯彻预防为主，综合防治，以农业防治措施为基础，优先使用生物农药，辅之以高效、低毒、低残留的化学农药。
2. 防治方法
(1)一是病害防治。
①猝倒病和立枯病。在苗床土壤消毒的基础上，苗期严防浇大水和长期低温。对中心病区及时用瑞毒霉0.005公斤/平方米防治。
②病毒病。定植缓苗后7～10天用药防治一次，及时防治蚜虫，病毒A500倍、植病灵1000倍、农角链霉素、高锰酸钾1000倍交替轮换使用，同时可加1000倍硫酸锌。
③疫病。定植前用25%瑞毒霉或甲双灵锰锌800倍灌根一次，定植后用克露600倍液70%代森锰锌600倍，或百菌清500倍，喷雾防治，结合浇水用98%硫酸铜灌根。
④脐腐病。初花期用0.5%氯化钙100倍液加萘乙酸15天喷一次；或喷绿芬威3号1000倍2～3次，15天喷一次。
(2)二是虫害防治。
①蚜虫。黄板诱杀或用防虫网，20%吡虫啉1000倍，10天一次，连喷3次。
②棉铃虫。生物、物理防治，盛卵期释入赤眼蜂、草蛉、瓢虫等，或杨柳枝、黑光灯诱杀成虫。
(3)三是化学防治。天王星溴氰菊酯2000倍喷雾，或辛硫磷1000倍加高效氯氰菊酯1000倍，以上三种交替轮换使用，在卵乳化高峰期用药，3天一次，共喷3次。
冬瓜无公害生产技术及茬口安排
栽培技术
1. 对环境条件要求(1)温度 冬瓜对温度适应范围广而且耐热性强。不同生育期对温度要求不同。种子发芽需较高温度,30℃条件下种子发芽良好,低于20℃种子发芽困难。幼苗期生长适宜温度20～30℃。温度高于30℃时,幼苗生长快但细弱,低于20℃幼苗生长粗壮,但生长速度缓慢。开花结果期适宜生长温度25～30℃,果实和茎叶生长良好,温度低时果实生长缓慢。根系生长的最低温度为12℃,根毛发生的最低温度为16℃。(2)光照 冬瓜是中等光照作物。充足光照有利于茎叶制造营养,果实生长良好。冬瓜属短日照作物,短日照和较低温下有利于雌花的开成。但多数品种对日照要求不严格。(3)土壤与营养 冬瓜对土壤适应能力强,各种土壤都能种植冬瓜。为达到高产优质目的,宜选择土层深厚、土壤肥沃的沙壤或壤土种植冬瓜。冬瓜耐旱而不耐涝,种植冬瓜地块应排水良好,涝洼地块不能种植冬瓜。冬瓜需肥量不大,形成1000千克产品需氮1.36千克,磷0.50千克,钾2.16千克。(4)水分 冬瓜耐高温多湿,空气相对湿度85%～95%时冬瓜生长良好。开花坐果期连续阴雨,不利于坐瓜,且易感病害。冬瓜坐果后需水分多,但果实采收前水分供应过多,会降低果实品质及耐贮藏性。2. 茬口安排 冬瓜是典型的夏季蔬菜,在适宜的温度范围内,温度越高,生长发育越快。因此,必须把生育盛期安排在温度较高的季节。我国北方各省露地栽培都是早春播种育苗,使冬瓜坐果和果实发育置于高温季节,断霜后定植,入秋前后收获。 由于冬瓜易感绵疫病、枯萎病,因此冬瓜种植忌连作,需要有3～5年以上轮作。前茬可以是越冬菠菜、芹菜或春速生蔬菜,如四季萝卜等。因冬瓜苗期生长缓慢,抽蔓以后又需较大面积任其生长,因此生长前期多与大蒜、圆葱、春甘蓝、春莴笋及早熟番茄套种。比较合理的的间套作形式有:韭菜间作架冬瓜,番茄套种地冬瓜,架冬瓜套种甘蓝、绿叶菜类、洋葱、矮生菜、芹菜等。冬瓜收获后,可接茬种秋大白菜、秋芹菜等。冬瓜的栽培方式可分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种。棚的形式有高平棚、低孤形棚；架的形式有一条龙、人字架、三角架等。架冬瓜能较好地利用空间,有利于合理密植,使坐果整齐、果重均匀、成熟一致,比较稳产高产,并有利于间作、套作,增加复种指数,充分利用土地,比棚冬瓜省材料,因此,架冬瓜是目前较经济合理的一种栽培方式。3. 栽培技术(1)培育壮苗 春季利用阳畦育苗,用种量2.55千克/公顷。播种前7～10天处理种子,用70～80℃热水烫种并迅速搅动,待水温降低到30℃时,浸种8小时,种子洗净,晾干种子表面水分,在25～30℃条件下催芽。催芽期间,每天清洗种子,晾干种子表皮水分继续催芽,并经常翻动种子包,促其透气,有利出芽。5～7天,幼芽长0.2～0.3厘米时可进行播种。 冬瓜育苗与黄瓜相同,但幼苗生长温度要比黄瓜高。春季阳畦育苗期30～40天,幼苗具3～4片叶即可定植。(2)整地与定植 冬瓜生长期长,生长量大,宜选择土壤肥沃、土层深厚地块定植冬瓜。定植前施腐熟优质圈肥,翻地混匀肥土,耙细整平做畦。 根据冬瓜前期与其它作物问套原则。小畦宽60～80厘米,大畦宽120～150厘米,冬前做畦,小畦种越冬菠菜,大畦内栽圆葱、大蒜。春季做畦,小畦内种小白菜或栽油菜,大畦内栽春甘蓝、春莴笋等。大畦内圆葱、大蒜、春甘蓝、春莴笋收获后作为冬瓜的爬蔓畦。 架冬瓜做畦及间套方式与地冬瓜基本相同。如果不搞间套作,可做成2.4米宽的大畦种两行冬瓜,或做成1.2米宽畦种一行冬瓜。小型冬瓜株距30～35厘米,大型冬瓜株距50～60厘米。栽苗时要求带完整土坨,栽苗深度与苗坨高度一致,栽后浇水。 冬瓜根系发达,栽前应深耕,并整平耙细,注意防止田间积水引起枯萎病和沤根现象的发生。除定植前施人大量有机肥外,在定植时,还应局部施入腐熟的有机肥每亩1500～2000千克,过磷酸钙20～25千克。 定植密度依品种、栽培方式与栽培季节不同而异,一般多采用支架栽培。4. 田间管理(1)植株调整冬瓜生长势极为旺盛,主蔓每节都能发生侧蔓,而冬瓜一般以主蔓结果为主。为了培育健壮的主蔓,必须进行植株调整。①整枝坐果前留1～2个侧蔓,利用主侧蔓结果,坐果后侧蔓任其生长。②盘条与压蔓冬瓜第一雌花出现节位较高。在搭架栽培时,可将基部没有雌花的茎蔓绕架杆或将架外侧的茎蔓盘曲压入土中,而使主蔓的顶端接近架杆的基部,以便上架,这一措施生产上称为盘条。其好处是可节省土地面积,又可促进不定根的发生,扩大吸收面积和预防风害。③摘心摘心与当地的生长期和品种有关。生长期短的地区,应提早摘心,使养分集中供应果实的需要。早熟品种一般当主蔓长到13～16节时摘心,坐果位置在9～12节左右。中、晚熟品种以及在生长期长的地区,可在25～30节时摘心,使坐果在20～24节左右,留取的茎蔓长、叶片多,制造养分多,果实能充分生长而获得高产。④留瓜、定瓜与护瓜冬瓜坐果节位与果实大小有一定关系。冬瓜第一雌花出现后,每隔几节陆续出现雌花,早熟种每株留2～4个果实,中、晚熟种每株只留一个果实,多余的花、果都要摘除。 冬瓜果大且重,果实发育过程中应及时做好吊瓜工作,使吊绳固定在瓜棚上承受瓜的重量。可用稻草、麦秆等垫瓜,并适当翻动果实,避免与地面接触引起病害导致烂瓜；可用稻草、麦秆等遮盖,防止日烧。(2)施肥与灌溉 冬瓜结果数少,收获期比较集中,因此,冬瓜追肥宜适当集中。在摘心与定瓜之后进行追肥较适宜。冬瓜根系强大,吸水能力也强,冬瓜叶面有刺毛,果实表面有白粉,因此,具有一定的抗旱能力,需水量较黄瓜为少。在水肥供应上宜采取保、控、促的技术措施,避免在大雨前后施速效肥,否则会导致疫病、枯萎病和果实绵腐病的发生与发展。(3)收获与贮藏 冬瓜从现蕾到开花约9天左右,南开花到成熟约35～45天。小型冬瓜收获期不严,一般1～1.5千克即可采收,大型冬瓜达生理成熟度才可采收。生理成熟的特征是果实外皮坚硬而厚,果面茸毛脱落,果皮暗绿或白粉满布。采收时留果柄,以利贮藏运输。一般每亩5000千克左右,高产者已超过15000千克。老熟冬瓜收获后选择通风、凉爽房屋或地下贮藏窖贮藏,地面铺一层麦秸或稻草,于清晨选择无虫口、无伤疤冬瓜带一段果梗收获,随收随单层平放或紧放于贮藏室内,竖放时瓜蒂朝上。贮藏期间要经常检查,及时清除烂瓜。贮藏得当,可贮存2～3个月。备注(敦化市农业综合执法大队 133700)
