名称越冬茬辣(甜)椒高效栽培模式
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-甜椒
适宜品种
中椒8号、中椒13号(羊角椒)、湘研15号(牛角椒)、农大21号(牛角椒)、郑椒9号(牛角椒)、哈维斯特甜椒。
栽培技术
1．育苗
(1)育苗时期
7月末8月初(大暑至立秋)开始播种，温室保温条件好的可适当晚播。
(2)苗床地选择
越冬茬辣椒育苗期处于7月下旬至10月下旬之间，此时外界气温日渐降低，育苗后期已进入初冬，应选择地势较高、通风较好、便于遮阳并可东西延伸的地方建营养钵苗床。寒露以后扎风障和设小拱棚覆盖，后期对苗床进行增光保温。也可在温室、小棚或中棚内育苗，还可在秋延后栽培的大棚中直接育苗。
(3)营养土及苗床准备
育苗营养土要用三年以上未种过茄科作物的田园土，加入充分腐熟的农家肥过筛后按3∶1比例混合均匀，每立方米用多菌灵15～20克消毒，然后密闭3～5天。苗床要求平整，内铺厚度10厘米的营养土或将营养土装入营养钵放入育苗畦中。
(4)种子消毒
播种前宜用10%磷酸钠浸种20分钟或用0.1%高锰酸钾浸种30分钟以钝化病毒，然后用清水反复冲洗，再用60℃热水浸种并不停地搅拌15分钟(杀死附着在种子表面和种皮下的病菌和病毒)后，用30℃温水再浸泡6～8小时，捞出后晾干，然后置于28～30℃条件下催芽。每天用清水冲洗1～2次，2～3天后在有半数种子发芽时(指露出胚根)即可播种。
(5)播种
播种前1天，要一次性浇透苗床，使苗床营养钵(土块)充分湿透。待水完全渗下后，为预防发生猝倒病、立枯病等苗期病害，在播种前对苗床喷一遍72%普力克水剂800～1 000倍液，然后播种。播种后，上面覆盖潮湿的营养土0.8～1厘米厚，然后搭低拱棚覆盖保护。
(6)出苗前管理
由于播种时正处于高温、多雨期，苗床低拱棚覆盖最好采用0.44毫米孔径(40目)尼龙避虫网和银灰色遮阳网先后覆盖，既可防止蚜虫和白粉虱等传毒害虫进入苗床，又可防止烈日强光、高温灼伤种芽引起烧苗。在大雨到来之前覆盖塑料薄膜蔽雨。盖塑料膜时，棚两头要留通风口通风降温。在苗床四周筑畦埂挡水。在出苗过程中，尽可能做到遮阳、通风降温，使拱棚内苗床的气温控制在白天20～28℃，夜间12～18℃。一般6～7天出齐苗。
(7)出苗后管理
①出苗后至1片真叶期，要突出搞好四项苗床管理措施：一是控制苗床温度，加强通风并适当遮阳，降低苗床温度使苗床内的气温控制在白天22～26℃，夜间18～20℃；二是分两次覆细土保墒，每次覆土0.5厘米厚；三是按每平方米用50%多菌灵或甲霜灵可湿性粉剂8～10克，与细土掺拌成药土，在两次覆土保墒后撒上一层药土，以防治苗期病害；四是及时定苗与除草，每个营养钵(块)选留1株(每穴定1株)或2株(每穴定2株)最好的健壮苗，同时拔除杂草。
②1片真叶期后进入正常管理：尽可能使苗床气温控制在白天25～30℃，夜间15～18℃。前期重点是防止温度过高(尤其是夜温过高)而引起幼苗徒长和不利于花芽分化。在遇到夜间高温和干旱时，要及时浇水，以增墒和降低苗床温度。同时要加强对蚜虫、白粉虱等害虫的防治。
为促椒苗矮壮，可喷施25%助壮素60毫克/千克或于4～5片真叶期进行倒钵坨，扩大苗床面积。定植前10～15天逐渐进行低温炼苗。
2．整地施肥
定植前10天左右整地，每667平方米施10 000千克优质腐熟农家肥、40～50千克磷酸氢二铵、40～50千克三元复合肥，施后人工深翻两遍。南北向做垄，垄距110厘米，每垄定植2行，小行距40～45厘米，大行距65～70厘米，垄沟在大行间，小行距中间略呈小沟，垄高15厘米。
3．定植
(1)定植时间
越冬栽培辣椒的定植时期一般在10月中下旬(寒露至霜降)期间定植，因品种、育苗设施条件不同，苗龄期长短略有不同，在适宜定植的苗龄期内，定植日期适当提前而不宜推后。提前盖好塑料薄膜以提高棚温便于定植。
(2)定植密度和方法
选在晴天上午定植，定植前开深12厘米的沟，每667平方米施400～500千克腐熟的饼肥或人粪干粉1 000～1 500千克，并使肥料与沟内的土混匀。将苗坨按计划埯距24～30厘米，排置于沟内，并使苗坨的顶部略高于垄面，所有苗坨的顶面在一个平面上。每667平方米定植苗坨4 000个。排上苗后，顺沟浇水，以水稳苗，待水渗下后从沟两边往沟里拢土稳坨，覆土后，苗行略呈脊形，小行中间呈小沟，大行中间呈大沟。定植完后，采用幅宽90～100厘米的地膜，对双行根区进行覆盖：把地膜在垄面上平展拉紧，贴近椒苗，先将一头埋实固定，然后在每个苗坨所对应的膜面上用刮刀片横割一道10厘米左右长的一字孔，把每埯的辣椒苗沿开孔轻轻地顺出膜面之上，随即用湿土把膜孔堵严。同一行的椒苗都放出之后，将地膜的另一头和两边都埋严并略加踏实。待地膜全部盖完后，向大行中间的沟里浇水，浇水量切忌过大，以浇水后半天能使全部垄背土壤湿润为宜。
4．定植后管理
(1)蹲苗期
定植后浇1～2次水以后即可进入蹲苗期。蹲苗期日温保持在20～30℃，夜温保持在15～20℃，地温20℃。一般不浇水，只进行中耕，当门椒长至5～6厘米、对椒坐稳后就可以浇1次大水，每667平方米随水施尿素10～20千克，结束蹲苗。
(2)结果期
①温度管理 辣椒是喜温蔬菜，温度管理的前期工作主要是通风降温，后期要做好防寒保温工作。冬季以保温为主，通风量要小，通风时间要短，以顶部通风为主；下午温度降到18℃时及时盖草苫。白天温度应保持在20～25℃，夜间13～18℃(最低不低于10℃)。在温度的具体管理上采用变温管理，即利用辣椒的温周期特性，将一天的温度管理分为四个时段，即上午、下午、前半夜和后半夜。上午揭开草苫以后，温度迅速提高，维持在25～30℃，超过30℃时进行通风降温。上午辣椒的光合作用强度高，下午1时以后，呼吸作用相对提高，此时的重点是抑制呼吸作用，适当通风；使温度降低并维持在20～23℃。前半夜的重点是促进白天光合同化物的外运，其适宜温度是18～20℃；后半夜管理的重点是尽可能地抑制呼吸作用，减少养分的消耗，将温度控制在15℃左右。要处理好光照与变温管理的关系。在光照充足的情况下，高温可提高辣椒的光合速率；而光照不足时，较低的温度可以抑制呼吸消耗。所以，应根据天气变化，灵活控制温度，即在晴天时控制温度取高限，在阴天时控制温度取低限。对于冬季保温效果稍差的温室，可利用调整草苫的覆盖时间来提高棚内温度。傍晚前，覆盖草苫保温，日出后尽量早揭草苫提高温度，以揭开后温度在20分钟内开始回升为适宜。温度过低时，需要及时人工增温，防止冻害。
②光照管理 冬季光照强度低，应在保证室温的情况下，减少草苫覆盖的时间，尽量延长光照时间，使植株多见光，同时要保持薄膜表面的清洁，以提高透光率。在温室的北侧可以张挂反光幕以提高光照强度。在阴天或雪天，光照强度低时，植株呼吸消耗增大，可进行根外追肥，并喷施1%糖水。
③湿度管理 湿度过高，辣椒叶片会出现沾湿现象，除湿最好的方法是采用膜下灌溉。浇水的时间选择在上午，这样有利于地温的回升和排湿。排湿的方法是在浇水以后，不通风，使室内的温度迅速升高，地表的水分蒸发，空气的湿度提高，1小时后迅速通风10分钟，通风口要大，时间不可长，然后关闭通风口。在重复此操作2～3次以后，地表的湿气可以基本排除。另外，温室内要尽量减少喷药的次数，可以以熏烟的方法代替喷药。
④水肥管理 冬季浇水应用深机井的水或温室内部蓄水池的水，以防止地温降低。浇水量以土壤见干见湿为准，浇水时间应选择在晴天的早晨，有利于土温的回升和排湿。为了防止浇水后湿度过大，最好采用膜下灌溉，有条件的可用地下软管灌溉，随水施肥。根据植株的长势和结果情况，每浇水1～2次施肥1次，每667平方米施磷酸氢二铵10千克或尿素10千克。结果后期，每隔5～7天喷施1次0.3%磷酸二氢钾或0.2%尿素，也可喷施喷施宝等叶面肥。在越冬茬辣椒栽培中，由于通风量少，内外空气交换少，要注重二氧化碳施肥。
⑤保花保果 越冬栽培辣椒常因开花结果期棚内夜间温度过低而影响花器发育，造成授粉受精不良甚至不能授粉受精，致使花和幼果脱落。目前，防止棚室辣椒落花落果的有效技术如下：
用2.5%坐果灵1毫克对清水1 250毫升(即20毫克/升的浓度)于下午闭棚盖草苫之前(16－17时)，用小型喷雾器将稀释好的药液对花和幼果一起喷施，每5～7天喷1次，可提高早期产量50%以上。注意不要喷到植株生长点(顶心)和嫩叶上(即顶叶)，否则，轻者发生轻微卷叶，几天后展开；若卷叶严重，可用20毫克/千克的九二○(90%赤霉素1克对水50升)喷雾，数天后好转，不会影响产量。
在盛花前期至幼果期用1%防落素水剂500倍液(即1支20毫升的1%防落素水剂对清水6.65～10升)，在上午10时以前或下午4时以后用小型喷雾器向花蕾、盛开的花朵和幼果喷施。也可采用蘸花或涂花柄法。防落素的使用浓度与气温有很大关系，气温高时，浓度要小，配水量取上限。气温低时，浓度要大，配水量取下限；棚内气温高于28℃时，浓度应更小(约15毫克/千克)。防落素对人、畜安全，在使用浓度范围内对蜜蜂无害。长期存放不分解变质。可与速克灵、扑海因等非碱性农药、尿素以及磷酸二氢钾混用。
用1.25% 2，4-D水剂20～30毫克/千克，于傍晚对开花前后的辣椒花，用毛笔蘸花、涂花柄(当棚内气温高于15℃时，使用浓度20毫克/千克；当棚内气温低于15℃时，使用浓度30毫克/千克)。当天配置当天使用，使用时间宜在早上或傍晚，严禁在烈日下点花。不要任意降低或提高使用浓度及重复点花，以J防药剂失效或出现畸形果、裂果或残果。在配制点花药液中，勾兑0.1%速可灵可湿性粉剂，可预防因点花、涂花柄而传染的灰霉病。
⑥调整植株、培土搭架 越冬茬栽培的无限分枝类型的辣椒品种，因栽培时间长，分枝级数多，植株高大，可利用吊架牵引或支架固定枝条，使枝条均匀分布，保持良好的通风透光条件。封垄后及时培土，防止辣椒倒伏。培土后搭架，即在每垄(2行)的外侧，各横搭1道竹竿将辣椒扶住，同时改善了两垄之间的通风透光条件。对于地上部分生长过剩的枝条，应及时摘心，中后期及时分批摘除内部和下部的衰老叶、黄叶、病残叶，改善通风透光条件。
⑦后期加强栽培管理 从5月上旬至10月下旬，为越冬茬辣椒持续结果期。此时植株生长发育不再受低温、弱光、日照时间、昼夜温差的影响，而高温、强光、土壤板结、病虫害、风雨冰雹和肥水供应程度等生态环境条件则成为影响后期辣椒正常生长发育及持续结果的主要因素。在常规管理基础上，于5月中旬以后，选择晴天上午揭去地膜，进行中耕松土，深度在3～4厘米，并清除行间和株间的杂草。但不可撤去棚膜，以防止风雨冰雹等天气危害。6－8月份，在保留棚膜的情况下，可将前檐下的前窗膜撩至前檐上，并大开天窗，昼夜通风，以加大棚内通风量。在夏季中午前后温室内的温度不得高于30℃。为防止有翅蚜虫、白粉虱、烟青虫等迁入为害，可在温室所有通风口处设置30目的尼龙网。同时于棚膜上加盖银灰色遮阳网。
⑧适时采收 只要果实达到果肉肥厚、果皮有光泽、颜色浓艳，果型大小附合本品种采收标准，就应及时采收。冬季温室环境条件差，要保证较长的生长期，应适当早收，并利用贮藏保鲜等方法来调节上市时间，以提高经济效益。同时还可以把采收作为调节植株生长平衡的手段，在植株生长势弱时早采，在植株生长势强时晚采。
5．灾害性天气与对策
(1)灾害性天气的类型
灾害性天气可分为四种类型：一是强寒流袭击，在每年的1－2月份，对温室的蔬菜生产造成很大的危害；二是连阴天，可长达1周甚至1个月的连续阴天，使日照不足平时的50%，造成气温和地温下降，光合作用不能正常进行，使辣椒植株处于饥饿状态；三是风、雨、雪天气共有的低温弱光照，还有各自的危害，冬季的大风可能揭开草苫和薄膜，对植株造成冷害甚至冻害，晚秋或早春的雨天温室不能通风，温室内湿度大；四是连阴天或雨雪天后突然晴天，光照、温度变化幅度大，在不良天气下的生理活动微弱的植株不能适应这样的环境，造成生理机能的失调。
(2)对策
灾害性天气发生突然，危害严重，所以减少此类天气的危害是温室管理工作的重点。管理上应从保温、增光并配以应急措施，以防为主，做到有备无患。
①建造性能良好的日光温室 这是防灾减灾的基础。日光温室要有良好的保温性能和透光性能，后屋面和墙的厚度一定要达到标准，温室各处缝隙要堵严，建造时要严格按照要求进行。
②加强保温措施 气温低时下午提早覆盖草苫，再加上几席草苫，增加临近草苫之间的重叠量，将前一年的废旧薄膜裁剪后缝在每一个草苫的外面，在温室前屋面下部围一层草苫；在温室内可临时生火加温，但要有烟道，防止受到烟熏。
③适当增光 在温室的内侧挂反光幕会降低温室后墙的储热效果，从而降低夜温，这种方法在灾害性天气过程中是不可取的。有效的方法是利用生物光源灯和白炽灯进行人工补光，每天3～4小时，可促进光合作用，提高植株抗性。阴天时要利用中午时间通风排湿。雨、雪天由于温度低，要将草苫轮流揭放，在保证温度的情况下使各处的植株都见光，可利用阴天中短时的晴天将草苫大量揭开。
④连阴、雨、雪后陡晴天气的管理 遇此天气，应缓慢揭苫，可采用间隔揭苫的方法。如出现萎蔫可用喷雾器喷清水，而后回苫，恢复后再揭开。在植株适应正常天气后，要浇水施肥，还应对叶面可喷0.3%尿素或0.5%磷酸二氢钾等速效肥。
病虫害防治
(1)病害
①辣椒疫病 播前深翻土壤时，每667平方米撒施50%多菌灵可湿性粉剂2～3千克或五氯硝基苯1千克。52℃温汤浸种30分钟或用清水浸种10～12小时后用1%硫酸铜液浸种5分钟，捞出后拌少量草木灰；也可用20%甲基立枯灵乳油1 000倍液浸种12小时，洗净后晾干催芽。
发现病株后，不可立即浇水，否则会加速病害的发展。首先应进行喷雾及灌根处理：用72.2%霜霉威(普力克)水剂600～800倍液，或77%可杀得可湿性粉剂400～500倍液，或50%琥乙磷铝(DTM)可湿性粉剂500倍液喷雾。对于个别病情严重的植株需加上强力壮根剂1 000倍液灌根，也可用喷雾器对地面喷施。阴雨天尽量用烟熏法或喷粉法进行防治。每667平方米用45%百菌清烟雾剂250～300克或5%百菌清粉尘剂1千克，每隔9天施1次，连续2～3次。降低棚内湿度，减少病害进一步传播侵染。
②辣椒病毒病 要定植健壮、适龄的幼苗；进行轮作，不与辣椒、番茄作邻茬；及时防治蚜虫；发病始期喷施20%病毒A 800倍液加高锰酸钾1 000倍液和0.3%硫酸锌，或用叶康或小叶敌300倍液，或3.85%病毒必克500倍液喷药。每隔7天喷1次，连喷3次，可达到良好效果。
③辣椒细菌性叶斑病 播前用种子质量0.3%的50%敌可松可湿性粉剂拌种，可有效防止辣椒细菌性叶斑病的发生；发现病叶及时清除并做深埋或烧毁处理；发病初期可喷72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或硫酸链霉素4 000倍液，或100万单位新植霉素4 000～5 000倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂600倍液，每隔7～8天喷1次，连续防治2～3次。
④辣椒白粉病 可用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液，或15%粉锈宁(三唑酮)1 000倍液，或40%百菌清(达科宁)悬乳剂800～1 000倍液，或10%世高水分散性颗粒剂2 000～3 000倍液进行喷雾防治。此外，每667平方米还可用45%百菌清烟剂250克，或50%百菌清粉剂1千克进行熏杀，每隔7～10天熏1次，连续2～3次。
⑤辣椒青枯病 辣椒青枯病是一种典型的细菌性土传病害。整地时，每667平方米施草木灰或石灰等碱性肥料100～150千克，使土壤呈弱碱性，抑制青枯菌的繁殖和发展；田间发现零星病株，应立即拔除，病穴用2%福尔马林液或20%石灰水浇灌消毒，防止土壤病菌扩散；田间疾病成片发生时，应用100～200毫克/千克农用链霉素或新植霉素灌根。每株灌药液0.25～0.5千克，每隔10～15天灌1次，连续2～3次。灌根的同时喷施14%络氨铜水剂300倍液，或50%琥乙磷铝可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液。每隔7～10天喷施1次，连续2～3次。
⑥辣椒猝倒病 苗床应设在地势较高、排水良好的田块，对苗床土壤要进行杀菌处理。可选用的药剂有75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%代森锌500倍液，或58%金雷多米尔水分散粒剂800倍液。每隔7天喷1次，连喷2～3次。以上药剂交替使用效果更佳。
(2)害虫
①蚜虫 利用蚜虫的趋黄习性，可在棚内放置涂有机油的黄板诱杀蚜虫，可加入黄油增加黏度，每隔7～10天重复1次。选择内吸性好、兼备触杀和熏蒸作用的药剂轮换使用，如25%蚜虱绝乳油2 000～3 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，或15%蓟蚜净乳油2 000倍液，或3%莫比朗乳油3 000倍液，或19%克蚜宝乳油2 000～2 500倍液，或50%辟蚜雾可湿性粉剂1 500倍液。
②白粉虱 可用50%敌敌畏乳油熏杀，每667平方米用药0.5千克，或用10%扑虱灵1 000倍液，或25%灭蜗猛1 000倍液，或2.5%功夫乳油，或2.5%天王星，或2.5%溴氰菊酯3 000倍液喷雾；也可释放丽蚜小蜂或草蛉等天敌防治，或利用黄板诱杀成虫。
③烟青虫 使用微生物农药如Bt乳剂、复方Bt乳剂、杀螟杆菌500～600倍液；生物复合病毒杀虫剂I型1 000～1 500倍液，对低龄幼虫有较好的防治效果。在幼虫孵化盛期至2龄盛期，即幼虫还未蛀入果内为害时，用5%卡死克乳油2 000倍液，或5%抑太保乳油3 000倍液，或2.5%功夫乳油4 000倍液，或10%菊马乳油1 500倍液，或48%乐斯本乳油1 500倍液，或2.5%敌杀死乳油2 000倍液进行防治，交替使用。注意把药液喷施在植株上部及花蕾上。
扩展阅读
冬暖大棚辣（甜）椒套种菜豆高产高效栽培技术
一、品种选择
甜椒选用以色列红椒；辣椒选用羊角黄；菜豆采用临选1号。
二、辣（甜）椒育苗
1．营养土配制
取粮田土6份，腐熟猪粪3份，酒糟1份，混合过筛后，每立方米营养土加氮磷钾复合肥1－1.5千克，并按1∶1比例加少量五氯硝基苯和福美双，防苗期猝倒病和立枯病。再用90%敌百虫晶体或50%辛硫磷乳油800－1000倍液均匀喷酒营养土，防地下害虫。
2．种子处理
播前选睛天晒种2天，然后用10%磷酸三钠或0.1%高锰酸钾浸种20－30分钟，捞出用清水冲选干净，再把辣（甜）椒种放入20－30℃水中浸泡5－6小时，搓掉种皮粘膜，换水，让种子吸足水分，捞出用湿组长布包好，置于28－30℃条件下催芽，每天用温水冲洗一次，5－6天出齐芽。
3．播种
在棚外做宽1－1.2米，长不等的育苗畦，畦埂宽20厘米，高15厘米，整平畦面，铺层细沙，再把配好的营养土铺在畦面上，厚约10厘米，不能太松或太实，浇透水，将催芽的辣（甜）椒拌细沙均匀播在畦面上，覆土1－1.5厘米，用喷壶润透水，搭上拱棚，夜间加盖草苫，保持28－30℃，空气相对湿度保持85%－95%，一周左右出齐苗，此时应适当通风排湿，使温主降至25－26℃，相对湿度控制在50%左右，防止幼苗徒长感病。
4．分苗
当幼苗长到2－3片真叶时分苗，分苗畦同上，所不同的是，把畦面划成12－13厘米见方的营养块（底铺层细沙便于起苗），将苗栽在营养块上，浇透水，撒层干营养土，喷水润透盖棚膜，强光时适当用草帘隔行遮光，缓苗后撤去草帘，白天控制在25－26℃，夜间15℃左右。这时可用0.2%－0.5%磷酸二氢钾或100毫克/千克助壮素喷洒幼苗。定植前1周降温炼苗，白天20℃左右，夜间10℃左右，控制地上生长，促进根系发育，增强幼苗的抗逆性。
三、辣（甜）椒定植
定植前将事先腐熟好的鸡粪3000－4000千克，与腐熟酒糟（掺适量土和水）1000－2000千克混匀，其中2/3与钙镁磷肥200千克，硫酸锌和高效棚镁肥1.5－2千克，50%多菌灵可湿性粉剂2千克，均匀撒于棚内地表，再用90%敌百虫晶体或50%辛硫磷乳油800－1000倍液喷洒地面，深翻30厘米，整平耙细，按南北向起垄，垄距55－60厘米，垄高20厘米左右。然后将氮磷钾复合肥50千克条施于沟内，与土混合后，将垄沟变垄背。这种分散与集中相结合的施肥方法，有利于辣（甜）椒主根和侧根对养分的吸收。
施肥起垄后，先用50%多菌灵或75%百菌清500－600倍液在棚内全部喷洒一遍防病。再按株距38－40厘米刨穴，将9－11片真叶的壮苗带营养块移栽到穴内，栽前如施用肥力高菌肥，须提前8－9小时加水发酵，化肥做底肥可减半。施用菌肥的棚，定植前后20天不能用任何杀菌剂。定植后顺垄浇足水，必须洇透垄背。一般每667平方米栽2500－2600株。
四、辣（甜）椒定植后至开花结果期的管理
定植后，棚温白天保持25－26℃，夜间14－16℃，相对湿度在50%－60%，每天早晨拉苫后，把棚顶部风口拉开20厘米左右，排出一夜的湿气和有害气体，20分钟后合拢升温，天天如此。睛天草苫早揭晚盖，雨雪天晚拉早盖，有条件的可在棚内设灯光增温排湿。经常清扫棚面灰尘，增加棚内光照。许多菜农按我们要求夜间在草苫外加盖普通薄膜，这样既保护了草苫，棚内夜间又可增温2℃以上。
定植后至开花前，地面不能浇水和施肥，只能划锄保水增温。植株需每隔10天左右结合喷药，叶面喷洒磷酸二氢钾、爱多收、植物动力2003或硼砂等叶面肥，并用绳吊秧防止结果期倒伏，提高坐果率，当门椒和对椒坐住后，可追肥、浇水、喷药一次，最好用炒熟的油渣，在距辣（甜）椒苗周围10厘米处开浅沟施入，每株0.1千克，施后覆土浇水。以后每隔15天左右，喷药、追肥、浇水一次，可先追施腐熟鸡粪或人粪尿，每667平方米300－500千克，再追复合肥或磷酸二铵15－20千克，交替进行，叶面肥也应交替应用。实践证明，凡追施油渣肥的辣（甜）椒苗色泽格外好。当门椒、对椒达商品果时，应及时采收，防止坠秧，影响上部果实生长。
为减少养分消耗，每次摘果后，把下部老叶、畸形果等适当疏除，以利通风透光和保花保果。3月份以后，随着气温回升，逐渐加大通风排湿。温度高时棚膜上可加盖遮阳网或喷涂石灰乳，并打开后窗通风降温，以防病毒病发生。
五、架菜豆的催芽和定植管理
12月初，棚建好后，立即扣棚膜，在冬暖大棚内1平方米地面上铺层5－6厘米的营养土建个小畦，浇透水，把选好的临选1号菜豆种平铺一层，覆土2厘米，洒透水，搭小拱棚保湿保温，2－3天当种子有80%以上顶鼻时，立即全部取出，在离后墙20厘米处，每隔50厘米开一穴，穴深25－30厘米，穴内施足农家肥和少量化肥，与土混合，浇透水，每穴播种3－4粒催芽种子，播后覆土2厘米，3－4天出齐苗。出苗后，棚温控制24－26℃，空气相对湿度50%左右，以后选留壮苗2株。苗高30厘米时，用100毫克/千克助壮素和0.2%－0.3%磷酸二氢钾叶面喷一次；苗高50厘米时，200毫克/千克助壮素和0.2%－0.3%尿素再喷一次；苗高70厘米时，用200毫克/千克助壮素和0.2%－0.3%磷酸二氢钾喷第三次。以后基本上同辣（甜）椒管理，但防病药量要小。菜豆不太抗病，通过以上三次处理后，苗壮，结荚多，抗病。
甜（辣）椒节能日光温室育苗及栽培
名称甜（辣）椒节能日光温室育苗及栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-甜椒
适宜品种
甜杂3号，保加利亚尖椒和吉林3号
栽培技术
1．育苗
秋延后甜（辣）椒栽培的育苗期正值高温期，有利病毒病发生。据多年经验，采用网纱覆盖育苗，对防治甜（辣）椒病毒病有很大的作用。具体作法是建立育苗棚，用旧棚摸覆盖南坡面，窗纱遮盖立窗。此外，育苗时先用55℃水漫种15分钟后，再继续在常温下漫种12小时，然后均匀播种在10～15厘米高的播种盘内或直接播在畦中，播后覆盖上报纸，并在报纸上经常喷水，以保土面湿润。小苗长至3叶1心时进行单株分苗，营养钵直径不小于6厘米，分苗前浇透水，分苗后经常喷水保湿。每隔7～10天叶面喷施1次0.1%的尿素和0.1%的磷酸二氢钾。
2．定植
秋延后栽培甜（辣）椒因中后期光照减弱，若密度过高，易造成落果或果实膨大缓慢，因此，栽培密度以每667平方米不超过6000株为宜。采用平畦栽培，畦宽1.2米，每畦栽植两行，错安定植，每安1株苗，行距60厘米，株距18～20厘米，每株平均结商品果0.5千克，每667平方米产量可达3000千克。
3．定植后管理
定植后注意降温防雨加强水肥管理：甜（辣）椒定植期一般在8月10日前后，定植后有30天左右处于高温多雨天气。因此，要采取一定的降温防雨措施，利用旧棚膜覆盖棚顶，有效地降低了光照强度及温度，并防止了雨水的冲淋。定植后的肥水管理也很重要。首先定植前要施足底肥，一般结合整地施入优质有机肥667平方米1万千克，其次要及时追肥，第一次追肥在培土时进行，每667平方米施N，P化肥25～30千克，整个生长期土壤要保持足够的水分，以减少病毒病的发生。
菜秧-杭椒-莴笋高效轮作栽培模式
1. 茬口安排
菜秧选用耐抽薹品种,如四月白、春月、寒笑等,2月中旬在大棚内播种,3月中旬上市,亩产量800千克,效益2400元左右；杭椒选用纯真、分枝力好、抗病抗逆性强、果实生长均匀的杂交品种,10月中旬在大棚内育苗,采用营养钵移苗,3月下旬定植,5月下旬始收,10月上旬终收,亩产量3000千克,产值15000元；秋冬莴笋选用早熟丰产、抗病耐寒性强的品种,9月下旬在大棚内播种育苗,11月上旬定植,翌年1月份采收,亩产量3000千克,效益6000元左右。
2. 栽培技术
(1)菜秧
冬春季采用大棚内加小拱棚覆盖栽培,播前整平耙细土壤,每亩施腐熟有机肥800千克、叶菜复合肥40～50千克作基肥。播后浇水覆盖地膜,闷棚保温促进发芽,出苗后揭除地膜。菜秧根系分布浅,不耐旱,生长期要求水分供应充足,忌畦面积水,最后一次性采收。采收后及时清除地面黄叶、残叶,防止病虫害传播。
(2)杭椒
培育壮苗。出苗前保温保湿,白天温度保持25～30℃,60%～70%幼苗出土时,及时揭除地膜。出苗后适当降低温度,保持白天18～25℃、夜间12～15℃,预防冻害和倒苗。注意通风换气,多见阳光。幼苗破心后移入营养钵。浇水不宜过多,保持床土下湿上干,过湿时,可撒施干细土。冬春季在中午前后浇施肥水,夏秋季在傍晚浇水施肥,土壤和空气湿度宁干勿湿。采用大棚地膜栽培,活棵后追施促根分枝肥,每亩施腐熟稀粪水1000千克,初花期控水控肥,果实膨大期至第1次采收后大水大肥,每采收1次追施1次,每亩用45%复合肥10千克兑水后浇灌。夏季大棚覆盖薄膜以遮阳降温、防暴雨,并做好降渍工作。
(3)莴笋
整平地块,开沟理墒,每亩撒施腐熟有机肥1000千克、45%复合肥50～80千克作基肥。定植后保持土壤湿润直至活棵。浇水掌握冬控春促原则,冬季应选择连续晴好天气中午浇水,浇水后在植株不受冻的情况下尽量放风降湿。团棵后肉质茎开始膨大,叶面积迅速扩大,肉质茎膨大初期亩穴施三元复合肥40～50千克,膨大中期茎、叶同时生长,每隔7～10天喷施1次0.3%～0.5%磷酸二氢钾叶面肥,并加入适量硼肥和钾肥,促进肉质茎膨大,防止出现空茎。茎叶生长期棚温控制在17～18℃；肉质茎形成初期,白天棚温控制在18～20℃；上市前20天左右,白天温度控制在25℃左右。遇-5℃以下低温,大棚两侧需加盖草帘保温,防止受冻。采收前7天停止浇水。杭椒采收要勤,特别要注意防治钻心虫。
3. 病虫害防治
病虫害防治按照预防为主、综合防治的植保方针,坚持以农业防治、物理防治和生物防治为主,化学防治为辅的无害化治理原则。
蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂20克/亩或快杀灵600倍液喷雾防治。杭椒钻心虫可用52.25%农地乐乳油1000～1500倍液或52.5%安保乳油750～1000倍液防治；杭椒及莴笋灰霉病、菌核病可用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液喷雾防治；杭椒炭疽病、疫病可用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。莴笋霜霉病可用50%乙磷铝500倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液防治。
4. 小结
菜秧-杭椒-莴笋栽培模式茬口较紧凑,需全年保护地栽培,效益较好,但对土壤肥力要求较高,适用于土劳比例小、土壤疏松肥沃地区。育苗时应科学合理布局,合理安排茬口。
越冬番茄—速生白菜—秋芹菜—春黄瓜两年五茬高效栽培模式
名称越冬番茄速生白菜秋芹菜春黄瓜两年五茬高效栽培模式
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
番茄品种：以色列海泽拉FA516、先正达莱福60、荷兰73-45、汉克、托马雷斯等。
速生白菜品种：选用早熟5号、华王青梗白菜、上海矮抗青、抗热605等品种。
秋芹菜品种：一般多采用美国文图拉或四季品种。
黄瓜品种：选择津优30号或超美特本地黄瓜品种。
栽培技术
温州市娄桥蔬菜示范园区搭建8米钢管单体大棚96套，共5.47公顷。8米钢管大棚面积适中，保温性能较好，操作灵活方便。种植8米钢管大棚的菜农多采用芹菜黄瓜速生白菜（两茬）番茄两年五茬轮作模式，以控制土传病害的发生，特别是有效减轻了番茄青枯病、黄瓜枯萎病以及线虫病的发生，减少了农药的使用，降低了防治成本。根据对农户蒋持坤的调查，其7个8米钢管大棚共计0.39公顷，按上述栽培模式进行轮种，其中番茄667平方米产量4 500千克，产值9 500元；黄瓜667平方米产量2 700千克，产值8 900元；芹菜667平方米产量3 000千克，产值6 000元；大白菜667平方米产量1 800千克，产值3 500元；一年总收入96 300元，扣除成本每667平方米年纯收入12 340元，全年净收入达到72 200元，经济效益显著。现将其两年五茬高效益栽培模式总结如下：
1．茬口安排
越冬番茄于8月下旬播种，9月下旬移栽定植，翌年6月上中旬采收结束。速生叶菜两熟栽培，一是在越冬番茄采收后7月上旬播种，8月上旬采收完毕，二是黄瓜采收后5月上中旬播种，7月下旬采收完毕。秋芹菜于7月下旬播种，9月上旬移栽定植，11月下旬采收。早春黄瓜于11月上旬播种育苗，2叶1心期移栽定植，4月下旬采收结束。
2．栽培技术
（1）越冬番茄
①品种选择：选择无限生长型，植株长势强，叶色浓绿，低温坐果性能好，抗病性好的品种，如以色列海泽拉FA516、先正达莱福60、荷兰73-45、汉克、托马雷斯等，这些品种果实大红色，高圆形，单果质量约200克，硬度好，货架期长。
②播种育苗：8月下旬播种。种子用55℃的温水浸30分钟，加冷水降至20℃，浸6小时催芽，有90%的种子破嘴时播种。苗床浇足水，种子均匀撒在床面上，覆土1厘米厚。2叶1心时分苗，移栽到营养钵内。
③整地定植：9月下旬移栽定植。定植前及时翻地深耕，施有机肥3 000千克、尿素30千克、过磷酸钙80千克、硫酸钾20千克。采用大小行定植，大行距70厘米，小行距50厘米，株距35厘米，每667平方米栽3 000株左右。
④田间管理：定植后宜保温，适当通风。白天保持22－28℃，夜间保持13－16℃。当第1穗果长到核桃大时，结合浇水追施尿素10千克、硫酸钾5千克，当第2穗果坐住后结合浇水追第2次肥，追施饼肥50千克，以后每穗果追1次肥，化肥与有机肥交替使用。
⑤保花保果及植株调整：番茄开花期用10－20毫克/升的2，4-D液点花。及时插架、绑蔓、整枝打杈。采用单秆整枝，及时抹去所有侧枝。在早期基部侧枝（特别是第1花序以下侧枝）可在适当长度时（水插的长8－10厘米，嫁接的3－4厘米）摘除，进行繁育秧苗。及时摘除下部老叶、黄叶、病叶。一般每穗留4－5个果，及时摘去畸形果和裂果。
⑥适时采收：本地销售可在果实转色后期采收，长途运输番茄可在转色中期采收。
（2）速生白菜
①品种选择：选用早熟5号、华王青梗白菜、上海矮抗青、抗热605等品种。
②播种：两茬白菜均采用直播方法，撒播，667平方米用种量400－500克，分别于5月上旬、7月上旬直播。播种前施足基肥，667平方米施腐熟有机肥2 000千克，翻耕耙平，起垄筑畦播种，并在第2茬白菜（即7月下旬）下田直播前，667平方米用200千克石灰进行土壤消毒。
③田间管理：出苗5天左右间苗1次，出苗10天左右再间苗1次，使植株保持合适间距，早熟5号苗距宽些。穴播早熟5号作结球白菜栽培的，出苗后3－5天间苗1次，每穴留壮苗2－3株。667平方米留10 000株左右，定苗后结合浇水追肥，667平方米施尿素10千克，早熟5号莲座期667平方米追施复合肥30千克，包心期适时浇水，667平方米追施复合肥30千克。
④及时采收。
（3）秋芹菜
①品种选择：要求选择耐热、长势快、梗白嫩的品种，一般多采用美国文图拉或四季品种。
②播种育苗：7月下旬播种，播种前先用清水浸种24小时后，揉搓干净，把果皮搓破，以利发芽。在育苗用的大棚内筑好苗床，苗床土壤应疏松肥沃，施足底肥，浇透水。种子拌沙撒播，盖上遮阳网，保持通风良好，出苗后及时间苗，小水勤浇，保持土壤湿润，苗期注意防治叶斑病。
③整地定植：9月上旬定植。清除前茬作物，深翻田块，施足基肥，667平方米施腐熟有机肥2 000千克、磷肥50千克，深耕细耙，筑高畦，畦宽1.6米（连沟）。定植行株距为30厘米15厘米，每667平方米密度30 000株左右，丛栽3－4株，栽完后全畦浇足定植水。
④田间管理：前期加大湿度，覆盖遮阳网，适时浇水，加大通风量，缓苗后20天结合浇水每667平方米追施尿素15千克，进人生长旺盛阶段，3－4天浇1次水，第1次追肥后隔15天再追第2次肥。后期注意保温防寒，通风排湿，温度白天保持20℃，夜间5－10℃。
⑤采收：一般定植后30天左右根据市场行情及生长情况适时采收。
（4）春黄瓜
①品种选择：选择津优30号或超美特本地黄瓜品种。
②播种育苗：选用未种过瓜类的肥沃表土，掺入1/3腐熟的猪栏肥，然后每立方米中掺入蔬菜专用复合肥10千克混匀。11月初播种，播时浇透水，种子覆土1厘米左右。适时通风。
③整地定植：定植前精细整畦，667平方米施粗肥3 000千克、蔬菜专用复合肥100千克作基肥。11月下旬黄瓜2叶1心时定植，畦宽1.6米（连沟），每畦种2行，行距60厘米，株距25厘米，每667平方米栽植3 500－4 000株。
④田间管理：定植后适时浇水施肥，注意保温防寒，适时通风。在黄瓜生育最旺盛的时期及时扣棚，温度控制白天25－30℃，夜间15－18℃，夜间气温在15℃以上不关通风口。这一阶段的管理应注意白天通风换气，降低空气温度，防止病害发生；同时注意夜间防寒保温。逐渐进入结瓜期，肥水供应要充足，一般每次浇水都要施肥。施肥以尿素为主，适当施入钾肥，以利于优质、高产。肥水要少量多次，防止大水漫灌。每次每667平方米施肥量以尿素8千克为宜。黄瓜生长后期对肥水的要求降低，为降低棚内湿度，应严格控制浇水，一般10－15天浇1次水。此时可以进行叶面追肥，如用叶面宝、喷施宝等，也可以用0.2%的尿素液。
⑤适时采收。
病虫害防治番茄病虫害防治：发病初期及时喷药防治，灰霉病可用50%速克灵可湿性粉剂1 500倍液，或50%农利灵可湿性粉剂1 500倍液，或40%施佳乐悬浮剂800倍液喷雾防治。叶霉病可用40%福星乳油6 000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液，或20%武夷霉素（Bo-10）水剂150倍液防治。晚疫病可用72%克露可湿性粉剂800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。青枯病可用72%农用硫酸链霉素4 000倍液，或12%绿乳铜乳油500倍液灌根，每株灌药液250毫升左右。
速生白菜病虫防治：病害主要有软腐病、霜霉病、白斑病，虫害主要有小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、黄条跳甲、蚜虫等，注意及时选用农药防治。
秋芹菜病虫防治：叶斑病可用70%品润干悬浮剂500－600倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，或50%扑海因悬浮剂1 000倍液，或68.75%易保水分散粒剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治；根结线虫病可用1%杀虫素乳油，或48%乐斯本乳油，或50%辛硫磷乳油1 000倍液灌根，每穴灌药液250－300毫升。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000－3 000倍液，或20%苦参碱可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治；斑潜蝇可用50%潜蝇灵可湿性粉剂2 000－3 000倍液，或52.25%农地乐乳油1 500倍液喷雾防治。
黄瓜病虫害防治：发病初期及时喷药防治。霜霉病和疫病用72%克露可湿性粉剂800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂1 000倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂1 000倍液等喷雾防治；白粉病可用40%福星乳油6 000倍液，或10%世高水溶性颗粒剂1 500倍液，或30%特富灵可湿性粉剂1 500倍液，或15%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液防治；病毒病用20%病毒A可湿性粉剂800－1 000倍液，或1.5%植病灵乳油1 000倍液，或高锰酸钾1 000倍液喷雾防治；黄瓜枯萎病可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或75%敌克松可湿性粉剂800倍液，或40%瓜枯宁可湿性粉剂1 000倍液，或高锰酸钾水溶液1 000倍液灌根防治。蚜虫、斑潜蝇防治同秋芹菜。
彩色甜椒日光温室越冬栽培模式
名称彩色甜椒日光温室越冬栽培模式
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-甜椒
适宜品种
黄欧宝，橘西亚，白公主，紫贵人，美尼亚。
栽培技术
该模式适合在河南、河北、山西、陕西、山东等地的冬暖型日光温室栽培。
1．品种选择
黄欧宝，橘西亚，白公主，紫贵人，美尼亚。
2．育苗
彩色甜椒的壮苗标准是：苗龄25～30天。植株4～5片叶，株高8～10厘米，开展度6～8厘米，子叶完好。彩椒生育期150天，转色期15～30天，育苗适期为8月上中旬播种，9月中旬定植。
(1)浸种催芽
用60℃温水浸种，待水温降到30℃后，捞出后用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟，然后用清水洗净并浸泡4～5小时，用纱布包好，放在25～28℃下催芽，4～5天后种子露白即可播种。也可用10%磷酸钠溶液浸种15～20分钟，可起到钝化病毒的作用。
(2)准备育苗畦
育苗场所一般用日光温室，提前在温室上加盖遮阳网和防虫网。使用土壤育苗的，在温室中间做平畦，每10平方米育苗畦加入优质腐熟有机肥100千克，三元复合肥0.5千克，充分掺匀、过筛，平整畦面。播种前1天浇足底水，播种当天上午撒0.33厘米厚细潮土。
(3)播种 选晴天中午将出小芽的种子播于育苗畦内，播种后及时覆盖0.5厘米厚拌有多菌灵的细潮土，每平方米覆药土10克，防止猝倒病发生。
(4)苗搠管理
①播种至分苗 播种后2～3天内，温度白天保持在30～35℃，夜间保持15～20℃，可促进出苗。出苗后为防止徒长应适当降温，白天25～28℃，夜间14～17℃。当幼苗长至2叶1心时进行分苗，分苗前先炼苗，温度保持在白天20～25℃，夜间13～15℃。为保证温室内的温度要求，出苗后应使用活动式遮阳网，在晴天10－15时使用，其他时间可卷起。分苗采取营养方分苗，营养方是用50%疏松园田土与50%优质腐熟有机肥过筛掺匀后制成的，营养土方应不小于10厘米10厘米。分苗前浇足底水并于营养方中问打一直径和深均为2厘米的孔，将甜椒根系舒展地放到孔中，并覆盖上细潮土。每营养方中分1株，以利稀植。
②分苗至定植 分苗后保温促缓苗，温度保持在白天26～28℃，夜间18～20℃。缓苗后适当通风炼苗，白天26℃，夜间16℃。定植前1周适当降温炼苗。这一时期的病虫害应注意病毒病蚜虫、白粉虱和茶黄螨的发生。蚜虫和白粉虱除采用黄板诱杀外，还可喷施功夫菊酯、扑虱灵和天王星等药剂；每667平方米用病毒A 100克防治病毒病。
3．整地施肥
每667平方米施优质腐熟有机肥5 000千克、三元复合肥40千克，根据定植畦均匀施入定植行下的沟中并与土混匀，定植前15天做完畦后上棚膜以提高地温。
4．定植
当幼苗长至4～5片真叶时，可选择在晴天上午定植。定植密度根据栽培方式不同而不同，长年栽培的0.9～1米一畦，小高畦滴灌，单行，株距0.3米；矮化密植的1.2米一畦，瓦垄畦暗灌，双行，株距0.3米。密植栽培的也可形成70厘米+50厘米的宽窄行。由于南部光照强，定植时应适当密植，而北部可适当稀植。定植深度以平坨为准。瓦垄畦定植后用土封严定植孔。
5．定植后管理
进入开花结果期，气温逐渐下降，应做好调光和增光工作，在11月底至12月上旬草苫早揭晚盖，温度保持在白天25～27℃，夜温15～17℃，有10℃左右的温差较为理想；
寒流过后用植物动力2003的1 000～1 200倍液喷雾，对于植株生长发育、灾后重建有良好效果。深冬季若出现缺水，应浇小水，不可大水漫灌，门椒开始膨大时，每667平方米追施磷酸氢二铵20千克。进入2月中旬后，天气转暖，可逐渐加大通风量，结合松土每667平方米沟施粪干1 000千克或三元复合肥50千克，并浇水。结果盛期一般每隔7～8天浇一水，间隔一水每667平方米施入尿素20千克，有利于彩椒果大、均匀。彩椒根群分布浅，根系不发达，施肥时少量多次以防烧根，浇水以见湿为标准，预防沤根。
(1)温度与通风
定植后3～5天少通风，使温室内的温度迅速提高至33℃，以加速缓苗。缓苗后降低温度，温度控制在白天26～30℃，夜间15℃左右。通风管理可在早晨开小缝通风，中午根据温度加大通风。也可在后墙悬挂反光幕改善棚内光照。开花坐果期温度白天25～28℃，夜间15～20℃。当外界最低温度达15℃时，可昼夜大通风，1－2月份最冷时注意防寒。一是下午尽量早放草苫，二是在温室南部内侧增加裙膜保温或在温室内增加两层覆盖，也可在温室外增加一层草苫或无纺布保温。连续阴冷天气骤然转晴，不可急于揭苫，而应分次逐渐揭去草苫，若出现萎蔫，应进行复苫管理，直到植株恢复正常。
(2)水肥管理
定植后浇足定植水。以后在保证土壤湿润的情况下适当蹲苗。当对椒果径达2～3厘米时，进行浇水，结束蹲苗，并结合浇水每667平方米追施硫酸铵15～20千克。以后每隔7～8天浇1水追1肥，对椒采收后适当控水以利于上部坐果。盛果期增加浇水追肥次数。
(3)叶面喷肥
盛果期为促进果实迅速生长、膨大，可进行叶面施肥如叶面宝3 000倍液，或0.3%磷酸二氢钾，或0.2%尿素。
(4)植株调整
①整枝 长年栽培植株采取双秆整枝，每叶腋处最好留2片叶。为增大初期叶面积可留四门斗的分枝，其上留4～5片叶。
②注意疏花疏果 畸形果要及早疏掉。留果以植株长势情况和对椒大小而定，较旺植株留4～6个果，小苗、僵苗留2个果或前期不留果。
③及时清除老病叶 5月中旬摘除下部老叶、黄叶。以后随摘果随摘除下部老叶和黄叶，留2～3片功能叶。
6．适时采收
翌年1月下旬至2月上旬可以陆续进行采收，此时彩色甜椒的果实已充分长大，果肉变硬，着色也较好。采收期间要保证肥水供应。
在采收初期，市场季节差价大，为争取效益可以灵活掌握采收时间。如白色和紫色品种的彩椒，从挂果到商品成熟，不存在转色问题，可适当提前采收；红色、黄色和橙色的彩椒品种，果实前期为绿色，必须经过15～30天的转色期，否则商品性不好。采收时间的长短可根据温室茬口安排、市场行情、植株生长势等灵活掌握，一般要及时采收，防止果实坠秧，影响中、上层开花坐果和果实膨大变色。彩色甜椒一般可以进行周年生产。因甜椒枝条较脆，采摘时用力不能过猛，以免折断枝条。应用剪刀剪断果梗，然后分层排列包装。
病虫害防治
(1)病害
①辣椒疫病 播前深翻土壤时，每667平方米撒施50%多菌灵可湿性粉剂2～3千克或五氯硝基苯1千克。52℃温汤浸种30分钟或用清水浸种10～12小时后用1%硫酸铜液浸种5分钟，捞出后拌少量草木灰；也可用20%甲基立枯灵乳油1 000倍液浸种12小时，洗净后晾干催芽。
发现病株后，不可立即浇水，否则会加速病害的发展。首先应进行喷雾及灌根处理：用72.2%霜霉威(普力克)水剂600～800倍液，或77%可杀得可湿性粉剂400～500倍液，或50%琥乙磷铝(DTM)可湿性粉剂500倍液喷雾。对于个别病情严重的植株需加上强力壮根剂1 000倍液灌根，也可用喷雾器对地面喷施。阴雨天尽量用烟熏法或喷粉法进行防治。每667平方米用45%百菌清烟雾剂250～300克或5%百菌清粉尘剂1千克，每隔9天施1次，连续2～3次。降低棚内湿度，减少病害进一步传播侵染。
②辣椒病毒病 要定植健壮、适龄的幼苗；进行轮作，不与辣椒、番茄作邻茬；及时防治蚜虫；发病始期喷施20%病毒A 800倍液加高锰酸钾1 000倍液和0.3%硫酸锌，或用叶康或小叶敌300倍液，或3.85%病毒必克500倍液喷药。每隔7天喷1次，连喷3次，可达到良好效果。
③辣椒细菌性叶斑病 播前用种子质量0.3%的50%敌可松可湿性粉剂拌种，可有效防止辣椒细菌性叶斑病的发生；发现病叶及时清除并做深埋或烧毁处理；发病初期可喷72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或硫酸链霉素4 000倍液，或100万单位新植霉素4 000～5 000倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂600倍液，每隔7～8天喷1次，连续防治2～3次。
④辣椒白粉病 可用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液，或15%粉锈宁(三唑酮)1 000倍液，或40%百菌清(达科宁)悬乳剂800～1 000倍液，或10%世高水分散性颗粒剂2 000～3 000倍液进行喷雾防治。此外，每667平方米还可用45%百菌清烟剂250克，或50%百菌清粉剂1千克进行熏杀，每隔7～10天熏1次，连续2～3次。
⑤辣椒青枯病 辣椒青枯病是一种典型的细菌性土传病害。整地时，每667平方米施草木灰或石灰等碱性肥料100～150千克，使土壤呈弱碱性，抑制青枯菌的繁殖和发展；田间发现零星病株，应立即拔除，病穴用2%福尔马林液或20%石灰水浇灌消毒，防止土壤病菌扩散；田间疾病成片发生时，应用100～200毫克/千克农用链霉素或新植霉素灌根。每株灌药液0.25～0.5千克，每隔10～15天灌1次，连续2～3次。灌根的同时喷施14%络氨铜水剂300倍液，或50%琥乙磷铝可湿性粉剂500倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液。每隔7～10天喷施1次，连续2～3次。
⑥辣椒猝倒病 苗床应设在地势较高、排水良好的田块，对苗床土壤要进行杀菌处理。可选用的药剂有75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%代森锌500倍液，或58%金雷多米尔水分散粒剂800倍液。每隔7天喷1次，连喷2～3次。以上药剂交替使用效果更佳。
(2)害虫
①蚜虫 利用蚜虫的趋黄习性，可在棚内放置涂有机油的黄板诱杀蚜虫，可加入黄油增加黏度，每隔7～10天重复1次。选择内吸性好、兼备触杀和熏蒸作用的药剂轮换使用，如25%蚜虱绝乳油2 000～3 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，或15%蓟蚜净乳油2 000倍液，或3%莫比朗乳油3 000倍液，或19%克蚜宝乳油2 000～2 500倍液，或50%辟蚜雾可湿性粉剂1 500倍液。
②白粉虱 可用50%敌敌畏乳油熏杀，每667平方米用药0.5千克，或用10%扑虱灵1 000倍液，或25%灭蜗猛1 000倍液，或2.5%功夫乳油，或2.5%天王星，或2.5%溴氰菊酯3 000倍液喷雾；也可释放丽蚜小蜂或草蛉等天敌防治，或利用黄板诱杀成虫。
③烟青虫 使用微生物农药如Bt乳剂、复方Bt乳剂、杀螟杆菌500～600倍液；生物复合病毒杀虫剂I型1 000～1 500倍液，对低龄幼虫有较好的防治效果。在幼虫孵化盛期至2龄盛期，即幼虫还未蛀入果内为害时，用5%卡死克乳油2 000倍液，或5%抑太保乳油3 000倍液，或2.5%功夫乳油4 000倍液，或10%菊马乳油1 500倍液，或48%乐斯本乳油1 500倍液，或2.5%敌杀死乳油2 000倍液进行防治，交替使用。注意把药液喷施在植株上部及花蕾上。
温室越冬茬胡萝卜栽培技术
栽培技术
1. 整地起垄整地前施腐熟的有机肥30吨/公顷、三元复合肥750千克/公顷、饼肥750千克/公顷作基肥，并混入适量杀虫剂后深耕细耙。起垄前将三元复合肥450千克/公顷撒施到垄线上。深耕土壤30厘米，深耕细耙2次，保证土粒细匀、不结块，整地起垄，按南北向开沟做高垄，垄间距离为50～55厘米，垄高20厘米，垄上宽30～35厘米。高垄上双行种植。2. 适期播种温室越冬茬胡萝卜栽培应选择耐寒、不易抽薹、抗病、丰产及商品性状较好的品种，试验种植品种中以荷兰的品种NEWTON和NLAGARA表现良好。据试验，日光温室在12月22日播种，12月29日始出苗，棚膜上有草苫保暖；普通温室在1月5日播种，1月27日始出苗，有棚膜无草苫。因此，12月至翌年1月上旬温室内均可播种。高垄上双行播种，行距20～25厘米，条播90万～120万粒/公顷。开较深播种沟，浅播，盖细土，播种后轻踩畦面，浇透水，用芽前除草剂33%除草通乳油1125～2250毫升/公顷或50%扑草净可湿性粉剂1.5千克/公顷于播后苗前施用，再覆盖地膜至出苗。3. 间苗定苗苗刚出土时及时剪开苗行上的地膜整理好，出苗后20天左右，幼苗2～3片真叶，选晴好天气，按照三角形间苗，间苗2次，间苗后苗间距3～5厘米。4～5片小叶时定苗，苗间距6～8厘米，留苗45万株/公顷左右。间苗时去大苗和弱小苗，过大苗可能根部已分叉。4. 环境调控12月至翌年1月15日播种后温度偏低，为了保证胡萝卜出苗整齐，一定要注意保温。出苗前不要放风，出苗后视棚内的情况而定，早晨放风时，根据温度情况确定放风时间，若棚内温度低于8℃，则应推迟放风且放风时间不超过10分钟。中午前后，当棚内温度超过28℃时，开始放风，放风时间为20～30分钟。阴天时，温室内温度即使达不到28℃，也要适当放风换气(放风时间可推迟到下午)，降低湿度以减少病害发生，同时还可补充二氧化碳保证植物光合作用正常进行。3月20日以后要逐渐加大放风量，4月5日开始放边风，4月25日以后大放风。后期视温度拆除裙膜，增加通风降温，顶膜一直保留，可以防止雨水冲刷浸泡。选择高保温无滴膜，定期清扫刷洗膜面，以提高透光率。越冬温室生产，每天揭苫后都应清扫棚膜，清除棚膜上的杂物，每15天还应对棚膜进行清洗。另外，为有效提高反光率，还可在后墙上铺挂反光膜。阴雪天气也要揭盖草苫，使植株接受散射光，有利于培育壮苗。5. 肥水管理肉质根进入快速膨大期，要求应有充足的肥料供应，追肥最好采用氮、磷、钾三元复合肥，结合浇水，施冲施肥150～225千克/公顷；氮肥不宜过多，以免造成肉质根表面粗糙、须根变粗。在播种时浇透水的基础上，前期控水，促进胡萝卜根向下生长，一般掌握不旱不浇，浇水时要看天、看苗，并注意收听天气预报，做到浇水后有3～5天晴朗天气，并及时放风排湿。在胡萝卜膨大期要小水勤浇，尽量保持土壤水分均匀，以减少裂根，要做到:晴天浇水，阴天不浇；午前浇水，午后不浇；浇小水，不大水漫灌；浇温水，不浇冷水；喷灌最好。6. 适时采收日光温室栽培胡萝卜的采收期在4月中旬至5月初；普通温室栽培胡萝卜的采收期在5月中旬至6月上旬，掌握在雨季来临前及时采收。此时正值全国胡萝卜缺货时期，销售价格好，效益高。病虫害防治防治白粉病用25%可湿性粉剂2000～3000倍液，每15～20天喷1次，连喷2～3次；防治黑斑病用50%扑海因或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，每7～10天喷1次，连喷2～3次；防治软腐病用77%可杀得可湿性粉剂2000倍液，或200毫克/千克农用链霉素药液喷雾，于发病初期开始，每7～10天喷1次，连喷2～3次。防治金针虫、蝼蛄、蛴螬等地下害虫，可选用50%辛硫磷乳油100毫升拌谷糠、玉米渣等1～2千克用锅炒熟拌毒饵，播种时顺垄沟撒施，或在旋耕前均匀撒施床面；防治蚜虫，用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。
