1. 合理安排茬口
冬春茬播种时间在12月10日～15日,定植时间在3月初,上市期在5月初,拉秧期在6月初,亩产6500～7000千克。第二茬即夏茬西红柿播期在5月1日～5日,定植期在6月初,上市期在8月初,拉秧期在8月底,亩产8000千克左右。第三茬西红柿即秋延后茬播种时间7月10日～15日,定植期在8月下旬,上市期在10月中旬,拉秧期在11月中旬,亩产5000千克以上。
2. 冬春茬西红柿栽培设施建造
(1)建造简易日光温室
方位坐北朝南,跨度5.5米,长度40～60米,后墙高1.5米、宽24厘米,山墙为50厘米空心墙,每3米一道钢筋梁,每25厘米一道竹杆,东西用4条8号钢丝拉线,棚膜用聚乙烯无滴长寿膜,该温室须在11月份建成,并加盖双层长7.5厘米、宽1.2厘米、厚4厘米草苫。
(2)建造小拱棚。
小拱棚东西宽3.3米,南北长度60～70米,高1.7米,每7米一道钢筋骨架,南北4条8号铁丝拉线。25厘米一道竹杆与拉线固定在一起,冬前建好棚,定植前15天上膜,夜间加苫烤地,并在此期间整地,施粗肥并灌水。
3. 品种选择
冬春茬西红柿栽培选择耐寒、抗病、高产、个大果皮厚的品种,如金棚系列、宝冠、酷粉等；越夏茬选择抗病毒的品种,如东洋天使、魁冠9、世纪粉光王等；秋延后茬选择抗病毒、抗裂的品种,如宝冠、酷粉等。
4. 适时育苗培育壮苗
(1)苗床准备。
播前做好宽1米苗床,床内铺10厘米厚营养土(冬春茬育苗需在育苗温室内铺设地热线育苗),营养土配制方法为:腐熟牲畜粪2份,熟腐麦秸或稻草1份,未种过菜的大田土3份,1立方米土中加入50%多菌灵25～30克,充分混匀后过筛,然后均匀铺在苗床上。
(2)浸种、催芽。
用种子体积5～6倍的55℃温水浸种,并不断向一个方向搅拌,至水温20℃时捞出,放在粗布上轻搓,去掉种子表面黏膜,然后用0.1%高锰酸钾加200毫克/千克硫酸链霉素浸种3～4小时,用清水冲洗干净后,放于25℃～30℃的环境中催芽12小时,当80%种子露白时,即可播种。
(3)播种。
播种前一天打足底水,当地温在18℃以上时,种子80%露白时即可播种。播种要均匀,撒播,播后用细的营养土覆土1厘米厚。播后出苗前保持较高温度,白天25℃～30℃。夜间20℃以上,地温25℃,夜间不低于15℃,播后10天左右间苗,间掉密挤、弱苗、畸形苗,间苗后上1次过筛细土,以盖住土壤缝隙。
(4)分苗。
当秧苗达到2叶1心时即可分苗。分苗土为大田土4份,细炉灰1份,腐熟麦秸1份,腐熟粪肥2份,每方土中拌入二铵3份,多菌灵或甲基托布津10克,充分拌匀后装入营养钵内,稍加墩实,土距钵沿1～1.5厘米,浇半透水,分苗时用手轻拿秧苗,切忌伤根。温度:白天25℃～30℃,夜间不低于20℃,5厘米地温20℃～22℃,保持7～10天。苗达5～5.5片叶时炼苗,炼苗时白天20℃～25℃,夜间15℃。定苗前1～2天,喷药防病。
5. 整地施肥合理密植
定植时亩底施腐熟有机肥7500千克、活性钙肥100千克,2/3结合深翻30厘米普施,另外1/3与磷酸二铵25千克、硫酸钾70千克、硫酸锌2～2.5千克、硼砂1.5～2千克、西红柿重茬剂200克混匀,施入定植沟内,定植采用大行距75厘米,小行距45厘米,株距28厘米,亩栽植4000株。定植时浇透定植水。定植后4～5天及时中耕,视土壤墒情追浇缓苗水,以小水为宜。
6. 蹲苗控秧水肥管理
浇缓苗水后即蹲苗、控秧,保持茎叶壮而不旺,根系发达。当茎叶生长较缓,叶片厚而色深,第一穗果长到乒乓球大小时,结束蹲苗开始追肥浇水,亩追施复合肥20千克、硫酸钾10千克,每7～8天浇1次水,在果实发足个以前,一直维持土壤湿润,果实发足个后,保持土壤见湿见干,棚内浇水不可忽大忽小,间隔日数不能忽多忽少。
7.采用激素保花保果
当每穗花开2朵以上时蘸花,蘸花选用25%防落素,20℃以上时,每斤水兑防落素15滴,20℃以下时兑20滴,30℃时,每斤水兑6滴,同时加入0.1%～0.2%的速克灵或灰霉2号预防灰霉病,可在药液中加入食品红色素进行识别。冬春茬西红柿以上午10:00以前蘸花为佳,夏茬及延后茬以晴天下午4:00为佳。
8. 合理整枝搭架绑蔓
第1花蕾下第一个侧芽长至6～7厘米时,从根部扳掉,其余侧芽及时扳掉,第2穗果以上留2～3片叶掐尖,防止徒长和日灼病,中耕后立即插架采用单干架。采用单干立架式,架高1米,插入土中20～30厘米,随即绑蔓,绑在第一穗果下面。第2道绑在第2穗果下面,当每穗果实长到乒乓球大小时,及时疏果,去掉畸形果、疤顶果、空洞果、僵果,再疏除每穗多余的果,每穗最多留4个果,留果形正、光滑无疤、大小一致的果实。根据秧苗长势,在秧苗长到12片叶时,并且上下果穗间距7厘米以上,用矮丰灵喷根际周围土壤,亩用药250克。
9. 合理调控温度及湿度
(1)温度调控。
定植缓苗期：白天28℃～30℃,夜间18℃～20℃。缓苗开花期：白天20℃～25℃,夜间14℃以上。开花坐果期：白天23℃～28℃,夜间15℃以上。坐果着色期：白天20℃～25℃,夜间15℃以上。着色果实采收：白天25℃,夜间18℃。
(2)湿度调控。
生长期间要求空气相对湿度60%左右,加强通风排湿,以控制病害发生。
10. 乙烯利人工催熟
当每穗果实进入转色期即果皮转白时,即可用乙烯利催熟,使用40%乙烯利1000倍液进行秧上催熟。方法是当叶片及果实上无露水时,把纱布放到配制好的溶液中浸湿,拧至不滴水时抹果,抹后果面时不可有水滴,否则会灼伤果实。
11. 及时防治病虫害
苗期易发生猝倒病、立枯病以及沤根等,可用72.2%普力克水剂400倍液或绿亨一号2600倍液进行防治。对于寒根、沤根现象要通过松土提地温、减少浇水、避免土壤湿度过大等措施加以解决。此外,西红柿栽培过程中易发生病毒病、灰霉病、晚疫病、叶霉病、溃疡病、青枯病等,在发现病株时及时治疗。病毒病主要在苗期至开花期发病较重,可采用5%菌毒清可湿性粉剂400倍液,或30%毒克星可湿性粉剂400倍液,每亩用75克加温水调成糊状,用1千克井水泡12小时,混匀晾凉后兑水15千克喷洒。灰霉病可在蘸花时加入5%扑海因或50%农利灵1000倍液进行喷花,冬春可选用45%百菌清烟剂每亩每次250克进行熏烟,此外还可选用65%抗霉威可湿性粉剂1000～1500倍液,50%扑海因可湿性粉剂2000倍液+50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液进行防治。叶霉病主要选用世高、福星、福星等药剂进行防治。枯萎病选用恶霉灵等灌根防治。青枯病可选用新植霉素、可杀得进行喷雾及灌根加以防治。
扩展阅读
番茄、冬瓜、芹菜三种三收种植模式
早熟番茄套种冬瓜复种芹菜三种三收种植模式．投入省生产成本低，是当前广大菜农增加收入，获得高产，提高收益的有效途径。一般每1／15公顷土地可生产番茄3000千克，冬瓜5000千克，芹菜6000千克，经济收入4000余元。
一、种植模式
采取大小畦间隔种植。大畦宽120厘米，栽番茄4行，株行距30厘米，小拱棚复盖，于12月下旬温室育苗，3月下旬定植，6月中下旬收获；小畦宽50厘米，栽冬瓜I行，株距 30～35厘米，4月下旬营养钵育苗，5月下旬定植，8月底收获；芹菜7月上旬撒播育苗，9月上旬适时移栽。
二、栽培管理
1．早熟番茄
(1)冬冻前深耕，1／15公顷施优质土杂肥5000千克，过磷酸钙25～30千克，三元复合肥30千克，开春解冻整地作畦。
(2)定植前2～3天，先扣小拱棚，增加拱棚内温度；定植后，棚温控制在25～30℃；缓苗以后， 白天棚温控制在20～ 25℃ ，夜间控制在14～17℃ ，结果期棚温白天控制在25～ 28℃ ．夜间控制在15～20℃ 。
(3)结合浇缓苗水，1／15公顷追施尿素510千克，坐果后结合浇催果水1／15公顷再追施尿素10～15千克，盛果期田间持水量保持在70％至75％ 。
(4)调整植株，搭架绑蔓，留主干1个，摘除侧芽，开花初期，用防落素蘸花，提高坐果率。
2．套栽冬瓜
(1)栽前挖沟施肥，1／15公顷施腐熟土杂肥1500～2000千克，三元复合肥50千克，硫酸钾25千克。
(2)定植后轻浇缓苗水，待有5~6片真叶时，再开沟施肥，1／15公顷施磷酸二铵30千克，土杂肥500千克，封沟后浇水。
(3)结合浇膨瓜水，追施氮肥钾肥。以1／15公顷施尿素10千克。硫酸钾l5千克。
(4)整枝打权，将瓜蔓引至收后番茄秧架上，坐果后留2～3个侧蔓多者摘除。
3．芹菜管理
(1)冬瓜收毕拉秧，平茬，施足基肥。以1115公顷施优质土杂肥2000千克，磷酸二铵30～35千克，深耕耙细整平，按宽90厘米作畦。
(2)芹菜苗长至4～5片真叶时，按株行距10～15厘米适时移植。缓苗期内小水勤浇，使田问保持土壤湿润，结合中耕进行蹲苗。
(3)芹菜进入旺长期，立即浇水施肥，每1／15公顷施尿素10～15千克，钾肥3～5千克，勤浇水保湿润。生长后期，可采取叶面追肥以促进叶面积增大，产量增加。
日光温室三茬果菜高产高效栽培技术
一、合理的温室结构
（1）方位：座北朝南、正南正北方向。
（2）温室长40－60米，宽6－6.5米，后墙高1.8－2米，最高点2.8－3米。
（3）采光：前屋面为半拱鸟翅式。底角60－65，采光角为32.5－40。
（4）墙体宽50厘米，内夹5厘米厚笨板或填充10厘米宽珍珠岩。
二、良好的保温措施
（1）前屋面扣透光性好的无滴膜，上冻时加盖10－12层牛皮纸纸被外加盖草苫子保温。
（2）后坡吊防寒棚，内加5厘米厚笨板，并加填10厘米厚锯末。
（3）温室前沿挖30厘米宽，深50厘米防寒沟，内立笨板或填充酿热物。
（4）第一茬果菜生产初期用锯末炉短期加温防寒。
三、优化种植模式
（1）第一茬番茄、第二茬旱黄瓜、第三茬番茄。
（2）第一茬水黄瓜、第二茬豆角、第三茬番茄。
（3）第一茬番茄、第二茬厚皮甜瓜或甜瓜、第三茬番茄。
四、选用优良品种
（1）第一茬，番茄：L401、L402、中杂9号；黄瓜：长春密刺特选二号，长青一号，中农13。
（2）第二茬，旱黄瓜：南韩银星、吉杂四号；豆角：大、小架油豆；厚皮甜瓜：铁蛋子、伊面沙白；甜瓜：铁把青、白衣仙女。
（3）第三茬，番茄：L402，毛粉802。
五、适时播种培育壮苗
（1）第一茬果菜：黄瓜于头年11月中旬播种，番茄于头年10月20－25日播种。育苗时适时以火炉加温，保证苗发育所需温度。黄瓜一叶一心，到三叶一心时采用大温差育苗降低结瓜节位；番茄苗要逐渐拉开苗距保证营养面积，育苗场地后墙张挂反光幕增加光用提高苗子质量。苗龄，黄瓜40－45天，番茄60－65天。
（2）第二茬：旱黄瓜、豆角、厚皮甜瓜，甜瓜均于3月上中旬育苗，苗龄均控制在30天以内，避免苗子老化，同时注意防苗徒长。
（3）第三茬：番茄于6月25日到月末播种育苗采取扣拱棚防雨遮阳降温育苗，苗4叶1心，到6叶1心时各打1000倍矮壮素两次防徒长，苗龄30天。
六、及时清理田园盖地施肥
每茬收获后及时清理温室田园，用硫硝烟剂熏蒸灭菌，深翻土壤30厘米，每栋240平方米温室施生石灰50千克，腐熟有机肥2000－3000千克，磷酸二铵10千克，钾肥15千克，饼肥30千克。
七、适时定植，合理密植
（1）第一茬果菜，黄瓜于12月末秧苗具有4－5片叶定植，采取畦高15－20厘米，大、小行距定植，大行距为70厘米，小行距50厘米，株距18厘米。番茄12月末苗具有8－9片时定植，行距55厘米，株距28厘米。
（2）第二茬果菜均于4月上中旬进行套栽，早黄瓜与豆角均在原垄上套栽，株距30厘米，厚皮甜瓜与甜瓜在原垄上隔一垄栽两垄，株距40厘米。
（3）第三茬果菜，番茄于7月末苗具有7－8片叶时定植，行距55－60厘米，株距30厘米，温室前沿适当密植，开花后剪掉多余株。
八、科学管理
（1）第一茬果菜，番茄、黄瓜定植后采取短期生火炉加温促缓苗，缓苗后及时起垄铺地膜保温保湿，采取膜下滴灌灌水降低空气湿度；后墙挂反光幕及增设高压钠灯补光，定期定量增施CO2气肥促进光合作用，番茄及时整枝打杈，用丰产剂2号保花保果，留三穗果闷尖促早熟；黄瓜及时落秧整枝，整个生育期落秧3次，因品种适时适量追肥灌水，每7天用生物农药及化学农药防病一次，阴天用烟剂或粉尘剂，晴天用水剂。
（2）第二茬果菜，随前茬果菜的采收及时打掉老株下部叶片，增强通风透光，避免新植株徒长，当最后果实采收完，及时剪掉老株，同时追肥灌水中松根培土，促进新植株生长。豆角开花期注意揭底风及摘除多余叶片避免捂花促坐荚。厚皮甜瓜及甜瓜开花时用2，4－D 30毫克/升沾花，保花保果，瓜鸭蛋大小疏瓜每株留1－2个瓜，秧20片叶摘心。
（3）第三茬果菜，中前期主要以降温防病毒病管理为主，白天温度控制在25－28℃，夜间15－18℃。降温方法：前屋面白天用遮阳网、乱草、甩稀泥等遮阴降温，晚间，苗及地面喷小水降温，定植时采取深栽厚培土，绑架前用架条或稻草覆盖地面降地温，定植缓苗后定期用植病灵、8-3增抗剂预防病毒病。中后期以保温为主，当外面夜温低于10℃时及时扣严塑料，以后随降温加盖草苫子和纸被。
日光温室膜周年覆盖三作三收栽培技术
一、茬口安排
1．秋延迟番茄
6月下旬育苗，8月上旬移栽，10月下旬始收，12月初拉秧。
2．早春菜豆
11月下旬育苗，12月上旬移栽，3月中下旬始收，5月份拔秧。
3．夏芹菜
4月上旬育苗，5月下旬移栽，8月上旬卖完。
二、良种选择
选择优良品种是栽培成功的关键。番茄用L-402，菜豆用白丰，芹菜用津南实芹。
三、栽培管理要点
1．秋延迟番茄
6月下旬用遮阳网或小拱棚盖草帘棚外遮荫育苗，苗龄35天左右即可移栽。采用大小行小高垄定植，即大行距70厘米，小行距50厘米，垄高10－15厘米，按株距33厘米开穴栽苗，9月上旬撤去遮阳网。9月中旬以后随着外界气温下降，要逐渐把日光棚室四周的薄膜拉下来，实行昼卷夜放，10月中旬以后，当夜间温度降至15℃以下时，要加强保温，压严温室四周的薄膜，封闭北墙通风口，夜间盖草苫。采用单干整枝，留3－4穗果。在第一穗果坐住后，每667平方米追尿素10－15千克，该茬番茄需水量较少，定植缓苗后浇一次水，坐住第一穗果后再浇一次水，其他时间视干旱情况而定。10月下旬第一穗果白熟时，用0.2%乙烯利在棵上直接催熟上市。第三四穗果可一次性催熟。
2．早春菜豆
播前晒种1－2天，以提高发芽势和整齐度，667平方米用种3.5－4千克。菜豆根系易木栓化，所以育苗时要采用营养钵育苗。育苗期温度控制在18－25℃，苗龄25天左右。定植前施足基肥。菜豆根瘤有固氮作用，可少施氮肥，除有机肥外，可再施氮、磷、钾复合肥25－30千克，采用大小行小高垄种植。大行距70厘米，小行距50厘米，穴距25厘米，每穴两株，栽后覆盖地膜。菜豆生长的适宜温度为10－23℃，开花结荚期最适温度为10－25℃，在菜豆生长过程中需要较强的光照。光照、温湿度不适宜很易引起落花落荚。在具体管理中要注意抓好两早两晚。
（1）早吊蔓绑绳，晚爬绳。在菜豆甩蔓后，要及时将茎蔓缠绕到早已系好的塑料绳上，让其顺绳上爬，以免枝蔓相互缠绕。在枝蔓爬绳过程中，为了抑制徒长，促其开花坐荚，要在枝蔓上爬过程中隔5－6片叶将茎蔓下拉，使茎蔓略微弯曲一下，形成一个养分上行阻碍区，这一方法经实践证明，效果很好。
（2）早通风，晚浇水施肥。菜豆缓苗后要及时通风，使温度保持在15－25℃，空气相对湿度在70%左右，以免高温高湿引起徒长。菜豆较耐干旱，浇水要晚浇，浇荚不浇花，即坐住荚以前不浇水，坐住荚以后再浇水，并随水冲施化肥10－15千克，以后视情况浇水施肥2－3次即可。
3．夏芹菜
4月上旬播前7－8天浸种，在15－20℃条件下催芽，种子露白后播于棚外。667平方米用种200克，育苗床面积60－80平方米，播后扣小拱棚保温。苗于出齐后及时通风炼苗，后期撤去薄膜即可。5月下旬在棚内南北向起1米宽平畦，按行距20厘米，株距8厘米，单株栽植。栽时应浅栽，以埋住根茎为度，不要埋住菜心。栽完芹菜后，在薄膜上盖遮阳网，并用绳将遮阳网固定好。由于这茬芹菜生长期短，要一促到底。在缓苗期先不施肥，但应保证水分供应，保持地面见干见湿。缓苗后，追一次提苗肥，每667平方米可施硫酸铵10千克左右，腐熟的人粪尿500千克左右，后期追肥以速效氮肥为主，适当配合磷钾肥。在收获前10－15天喷施一次10毫克/千克的赤霉素，以提高产量和品质。
4．病虫害防治
番茄以病害为主，疫病可用64%可杀得500倍液或25%代森锌700倍液防治；番茄灰霉病可用78%科博可湿性粉剂300倍液防治，菜豆斑潜蝇可用20%斑潜净微乳剂1500－2000倍液或48%乐斯本1000倍液等药剂防治；芹菜斑枯病可用75%百菌清600倍液防治；蚜虫可用50%乐果乳油1000倍液或0.9%阿维菌素（吡虫啉）2000倍液喷雾防治。
三樱椒高产栽培技术
蔬菜分类 茄果类-辣椒
栽培技术
扶沟县是经济作物种植大县。近年来，随看棉花面积的逐渐萎缩，另一经济价值较高的农作物三樱椒越来越受农民朋友的青睐。三樱椒果皮光滑油亮，优质、抗病、特高产，经济价值高。现将其栽培技术介绍如下。
1. 育苗
三樱椒应先育苗后移栽，育苗以小拱棚育苗为主。具体做法如下。
(1)小拱棚的修建
选择地势开阔、避风向阳的地块建造小拱棚，可在预留好的套种地建造。棚宽1.5～2米，棚高0.5米，最好建造成南北走向。
(2)营养土的配制
三樱椒幼苗适宜微酸至微碱性土壤，应用70%的肥沃园土，加30%的腐熟厩肥混匀即可，土壤不宜过于黏重，过黏要掺沙土。
(3)播种时间
育苗播种时间应该在2月中下旬至3月5日前，雨水过后惊蛰以前。
(4)播种
播种应浇足浇透底墒水，浇透水后应等表面无积水后再进行播种。播种可采用撒播或条播方式。撒播应撒均匀，不要让种子重叠。然后用过筛的细土覆盖，厚度以一扁指为宜，大概l厘米左右。播种覆土后，为避免倒春寒带来的低温影响发芽率，最好覆盖内膜，然后在拱棚上盖透光度较好的塑料薄膜。
(5)苗期管理
苗期初期的管理应做好保温防冻，保证一播全苗，苗全苗壮中期通过放风、喷水调整温、湿度，防止烧苗、闪苗和倒苗。
①间苗、拔苗和覆土
当幼苗子叶展开时，如果密度过大，要间苗，苗距1.5厘米，当三樱椒长到2～3片真叶时，进行第二次间苗，苗距3～5厘米。
②放风
由于中午温度较高，高温会造成烧苗，幼苗生长到4～6片真叶之后，要放风，放风选在晴天中午温度较高时进行。
③水肥管理
由于温度较高，苗床表土干燥较快，当秧苗发生萎蔫时，应及时浇水。第2片真叶开始应每周喷一次叶面肥。
2. 栽培技术
(1)合理施肥，精细整地
①茬口选择
三樱椒重茬种植会造成抗病性降低，产量不高，最好选择未种植过三樱椒的地块种植。三樱椒怕水淹，低洼积水地不宜种植。
②施肥
整地前应施足底肥，底肥以磷钾肥为主。可用高磷、高钾的辣椒专用复合肥。三樱椒是忌氯作物，应选择硫酸钾型复合肥。
③整地
整地要精细，整地时要深耕细耙，不要有坷垃。耕地深度在25厘米为宜。然后起垄覆膜，覆膜时可用覆膜机，要把薄膜拉紧盖好，周边用土压紧、封严。覆膜时，可用含有除草剂的药物薄膜。覆膜应提前一周进行，以提高低温。
(2)壮苗早栽，合理密植
①移栽时间
一般在5月1日前后，气温稳定回升到15℃时左右时尽早移栽。
②移栽方法
移栽前要浇水，苗床内要浇透水，以便起苗时多带土、少伤根。起苗是要轻拿轻放，避免伤苗。移栽时要把秧苗栽到埂上，每埂栽两行，先在地膜上挖成一个个定植孔，然后把秧苗栽到定植孔内，再用土压实。栽后立即浇水。
③合理密植
大田栽培宜密植。行距40～50厘米，株距20～25厘米，每亩栽6500～7000株。
3. 田间管理
(1)肥水管理
三樱椒追肥一般在三樱椒进入结果期进行，三樱椒需肥量大，要满足它对肥料的需要，才能获得高产。
追施含有机肥、腐殖酸的复合肥，或用三樱椒专用肥。如遇到干旱天气应及时浇水。如果缺水，产量会受很大影响。切忌晴天中午大水漫灌，更不能浇后田间积水。在低洼易涝地块要特别注意排水防涝。
(2)中耕除草
三樱椒移栽缓苗后，如果没有选用含有除草剂的药物薄膜，要及时喷施除草剂，防止杂草生长。除草可结合中耕进行，但不要损坏地膜。
(3)打顶
打顶能限制主茎生长，促发侧枝，防止旺长，以夺取高产。打顶时间应在移栽缓苗后5～7天。
4. 适时采收，搞好晾晒分级
三樱椒因簇生，成熟集中，一般在果实全部成熟时整株拔下，一次性采收，晾晒分级。
病虫害防治
1. 虫害
危害三樱椒的主要害虫有蚜虫，棉铃虫、菜青虫等，可用蚜虫净、秋风扫（高效氯氟氰菊酯）等防治。
2. 病害
危害三樱椒的主要病害存疫病、炭疽病、青枯病、疮痂病、软腐病等可用百菌清、多菌灵、农用链霉素、新植霉素等防治。
蕹菜小拱棚栽培技术
名称蕹菜小拱棚栽培技术
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 绿叶菜-蕹菜(空心菜)
适宜品种
泰国柳叶空心菜，及地方品种青骨中叶蕹菜。
栽培技术
1．选地整地
应以选择保水保肥能力强的土壤为好。反季节栽培应选择灌水方便，犁底层完整，不漏水不漏肥，背风向阳，地势不太低的沙壤土，并施足有机质基肥。一般每667平方米施用30～40千克过磷酸钙沤制充分腐熟的优质有机肥3000千克，复合肥25～30千克，或腐熟粪肥1700～2000千克，草木灰80～100千克。在整地时将肥料均匀地撒施在地面上，并与土壤充分混匀。施肥要在播种前5天左右完成。畦面土粒应细碎平整，整好地后可在播种后起畦。
2．播种
（1）播种期。本地反季节供应蕹菜价格高且畅销的时间，一般为1月至3月底，特别是春节前后及2月底开始的春淡市场供应。因此，播种时间应以上年12月至当年2月初为好。
（2）浸种。蕹菜种子种皮厚而硬，吸水慢，反季节栽培气温低，出苗迟，应先浸种然后播种，可用50℃热水洗种消毒后自然降温，浸种15～18小时。浸种时要保证用水充足，防止吸水后膨胀隆起的上部份种子吸水不足，影响发芽。播后用钉耙松土覆盖种子的，可不催芽，以免覆土时损伤根芽。
（3）播种。地块平整后按畦面宽1.2米，畦沟宽30～40厘米划分好畦面，畦向视地形以南北向、畦长度以10～15米为好，畦面淋透底水，缩水后均匀地把种子撒播在畦面上，再起畦，将畦沟细碎均匀的泥土用铲薄薄地铲起，撒在畦面上，并用钉耙耙平，覆盖种子，覆土厚约1～2厘米，沟深约20～25厘米。播种覆土后要淋足水，然后用都尔旱地除草剂70～80毫升对水40千克均匀喷雾，防除杂草发生为害。播种量每667平方米一般20千克左右。一次采收栽培的播种量可适当多些。
3．管理
（1）小拱棚覆膜保温。冬春栽培反季节蕹菜由于气温低，持续的低温阴雨天气时间长，保温防寒是栽培成功的关键管理措施。因此，播种后要及时搭建小拱棚覆膜保温。小拱棚规格可选择跨度1.7～1.8米，顶高50～55厘米，竹片间隔60～70厘米，拱顶覆盖塑料薄膜，塑料薄膜的一边用盖种后畦沟剩余的堤土压实固定，另一边用坭砖压边，或者用压膜线固定。以方便管理操作。
蕹菜反季节栽培全期以盖膜为主，维持膜内较高的温湿度，保持植株旺盛、快速、健康生长。当棚内温度高（接近35℃）时要全揭膜，以降温排湿，避免温度超过35℃，以防植株发生病害。晴天温度不太高时短畦揭开两头，长畦揭开两头和中间一边膜通风除湿，可在上午9－10时揭膜，下午3－4时盖膜，棚内温度20℃左右时也要在中午前后揭开膜两头通风换气，2～3个小时后再把膜盖好，寒潮来临前一定要把膜盖好，膜有破洞要补好，盖严，必要时可用双层膜覆盖保温，尽量保证膜内温度高于10℃，空气干燥全揭膜时要注意不要一下子就把覆膜打开，应无揭一头，再揭另一头，然后把压膜线松开或把压膜坭砖移开，将长畦中间一边膜揭开，先通风通气，让温湿度逐渐降低，待棚内外温湿度接近时才能全揭膜，以免因棚内温湿度陡降，造成蕹菜嫩的茎叶出现失水等生理障碍，影响生长及产品质量。
（2）肥水管理。蕹菜的施肥要掌握勤、匀、淡的原则，分期进行多次追肥，当幼苗具有2片真叶时选晴天667平方米用10%稀粪水1000～1500千克淋施。7～10天后用15～20千克含硫复合肥和4～5千克尿素混合施用，以后每隔10天左右追施一次。每次用含硫复合肥10千克和尿素2～3千克混合施用，每次施肥都要淋水溶肥以利吸收，防止烧苗。蕹菜喜湿，需水量大，生长期间应经常保持畦面土壤湿润。播种后3～4片真叶前要采用淋水保湿，防畦面土壤过早板结，以后可用沟灌的办法，即畦沟灌木（但不可浸及畦面），待水渗入畦中间后排干，使畦面土壤处于湿润状态。
4．采收
当苗高20～25厘米时便可根据市场行情开始采收应市。采收时基部留2个节将嫩梢摘下，以后可加强肥水管理促叶腋萌发侧枝，实现多次采收，提高产量和效益。但每次采收基部都不能留节过多，以免长出的侧枝细而长，品质差。
病虫害防治
冬春季气温低，棚内相对湿度过大，是反季节栽培蕹菜病害发生的重要原因，通过揭膜通风降湿可减轻病害的发生为害。
（1）主要病害有苗期猝倒病、白锈病、茎腐病等。药剂防治办法：苗期猝倒病、茎腐病可用甲霜灵600倍液或667平方米用爱力杀70～80克商品药量对水喷雾，白锈病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。药剂防治病害应每隔10天交替用药一次，每次667平方米喷药液量40～50千克。
（2）虫害主要有小菜蛾（吊丝虫）、蚜虫等，药剂防治方法：小菜蛾用阿虫螨丁加杀虫双或用BT加杀虫双对水50千克喷雾，蚜虫用高效大功臣或用一退净对水50千克喷雾防治。
