病害中文名： 马铃薯白线虫病
病害英文名： Potato white potato cyst nematode
病原信息： 病原中文名： 马铃薯白线虫
病原学名： Globodera pallida (Stone)Behrens
分类地位： 线虫门侧尾腺纲异皮科，球胞囊属，马铃薯金线虫
病原介绍： 雌线虫 : 成熟雌虫白色 , 死后变为褐色 , 有光泽 , 有些种群在变褐之前需经过 3～4 周米黄色阶段。虫体近球形 , 有一个突出的颈和头部 , 末端钝圆 , 无阴门锥 , 角质层具网状花纹 , 口针强壮 , 中食道球发达。排泄孔大 , 位于颈基部。双生殖腺 , 阴门横裂位 在阴门盆内 , 胚门和阴门盆之间角质层上约有 12 条隆起的脊 , 其中有些交接成网状。胞囊褐色 , 近球形 , 有突出的颈。雄线虫 : 蠕虫形 , 侧区具刻线 4 条。头部圆、维缩 , 具环纹 6～7 个。口针发达。 2 龄幼虫 : 蠕虫形。角质层环纹清楚 , 侧区具侧线 4 条。虫体两端有 3 条侧线。头部圆 , 略溢缩 , 头环 4～6 个。口针发达。
寄主信息： 寄主中文名： 马铃薯
寄主英文名： potato
侵染部位： 根
症状图：
病害症状： 幼苗期至成株期均可受害。受害植株生长不良 , 叶片上生斑点或黄化 , 叶丛萎蔫或死亡。扒开病根 , 可见金黄色的马铃薯胞囊线虫雌线虫死后形成的胞囊。
发病规律： 以胞囊在病薯块、病根及病土中越冬。翌春在寄主分泌物的刺激 下 , 从土壤中休眠胞囊里的卵孵化出 2 龄幼虫侵入马铃薯根内 , 在根的组织里发育成 3～4 龄幼虫。发育成成虫以后钻出根表面 , 雄虫回到土壤中 , 雌虫受精后仍然附着在根的表面上 , 并长成新的胞囊。雌虫胀破胞囊外露 , 内含卵数十至数百粒。雌虫刚钻出时为白色 , 以后 4～6 周为金黄色阶段 , 别于其他线虫。除为害马铃薯外 , 还可为害番茄。该虫抗逆性强。在干燥条件下 , 卵经 9～25 年不死。
病害分类： 线虫
防治办法： (1) 尚未的发生地区要进行检疫 , 防止种薯、苗木、花卉鳞茎及土壤传播。 供外运的种薯尽可能不带土 , 如带土要注意镜检泥土中是否有雌虫或胞囊。 (2) 在该病发生地区实行 10 年以上轮作。 (3) 选育抗病品种。
总体描述： 症状 为害马铃薯、番茄、茄子等茄属植物。幼苗期至成株期均可受害。受害植株生长不良 , 叶片上生斑点或黄化 , 叶丛萎蔫或死亡。扒开病根 , 可见金黄色的马铃薯胞囊线虫雌线虫死后形成的胞囊。病原 Globodera pallida (Stone)Behrens, 称马铃薯白线虫 , 又称马铃薯胞囊线虫 , 属线虫门侧尾腺纲异皮科球胞囊属。雌线虫 : 成熟雌虫白色 , 死后变为褐色 , 有光泽 , 有些种群在变褐之前需经过 3～4 周米黄色阶段。虫体近球形 , 有一个突出的颈和头部 , 末端钝圆 , 无阴门锥 , 角质层具网状花纹 , 口针强壮 , 中食道球发达。排泄孔大 , 位于颈基部。双生殖腺 , 阴门横裂位 在阴门盆内 , 胚门和阴门盆之间角质层上约有 12 条隆起的脊 , 其中有些交接成网状。胞囊褐色 , 近球形 , 有突出的颈。雄线虫 : 蠕虫形 , 侧区具刻线 4 条。头部圆、维缩 , 具环纹 6～7 个。口针发达。 2 龄幼虫 : 蠕虫形。角质层环纹清楚 , 侧区具侧线 4 条。虫体两端有 3 条侧线。头部圆 , 略溢缩 , 头环 4～6 个。口针发达。 传播途径和发病条件 以胞囊在病薯块、病根及病土中越冬。翌春在寄主分泌物的刺激 下 , 从土壤中休眠胞囊里的卵孵化出 2 龄幼虫侵入马铃薯根内 , 在根的组织里发育成 3～4 龄幼虫。发育成成虫以后钻出根表面 , 雄虫回到土壤中 , 雌虫受精后仍然附着在根的表面上 , 并长成新的胞囊。雌虫胀破胞囊外露 , 内含卵数十至数百粒。雌虫刚钻出时为白色 , 以后 4～6 周为金黄色阶段 , 别于其他线虫。除为害马铃薯外 , 还可为害番茄。该虫抗逆性强。在干燥条件下 , 卵经 9～25 年不死。无公害防治法 (1) 尚未的发生地区要进行检疫 , 防止种薯、苗木、花卉鳞茎及土壤传播。 供外运的种薯尽可能不带土 , 如带土要注意镜检泥土中是否有雌虫或胞囊。 (2) 在该病发生地区实行 10 年以上轮作。 (3) 选育抗病品种。
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番茄根结线虫病的研究概况
根结线虫是番茄重要病害之一，随着保护地蔬菜生产面积增加，特别是日光温室大面积推广以来，复种指数增加，加之重茬严重，导致根结线虫危害日趋严重，一般可造成减产10％-20％，严重可达30％-40％，甚至绝产。目前国内尚无抗线虫番茄品种用于生产，防治该病害多采用化学防治和农业防治，效果不太理想。本文就国内外该领域研究进展予以综述。
1 番茄根结线虫的种类及为害症状
1．1 为害症状 番茄是对根结线虫最为敏感的作物之一，线虫主要侵害番茄的根部，受害后侧根根尖形成绿豆或小米大小串球状瘤状物及小根结(根瘤)，根结上丛生小须根，根结初期黄白色，圆形，微透明，后期变褐色，严重时多个根结连在一起，形成直径大小不一的肿瘤，晚期粗糙易腐烂，根结上不再产生小侧根。根结线虫破坏了根组织的正常分化和生理活动，水分和养料的运输受到阻碍，导致植株矮小瘦弱，近底部的叶片极易脱落，上部叶片黄化，类似肥水不足症状。同时线虫侵染后留下的伤口有利于土传病害的侵入，常与蔬菜枯萎病、黄萎病、立枯病等土传病害共同发生，形成复合病害加重损失。
1．2 种类及小种 到目前为止，已报道侵染番茄的线虫有19个属，70个种，且还有不同生理小种报道，其中南方根结线虫4个生理小种，花生根结线虫2个生理小种。从现有报道看，为害我国番茄的主要是南方根结线虫1号生理小种(优势种)，其次为爪哇根结线虫、花生根结线虫。徐建华(1994)对江苏省大棚蔬菜寄生线虫种类的研究情况表明，南方根结线虫是目前蔬菜生产上最严重的病原线虫，样本发生率20％~60％，占3种主要根结线虫的90％，爪哇根结线虫、花生根结线虫发生率较小。王明祖鉴定了湖北省根结线虫的情况，结果表明该省根结线虫有3种，南方根结线虫为优势种，样本发生率为100％，爪哇根结线虫为15％，花生根结线虫为1％。陈锦才等鉴定了海南省蔬菜田根结线虫情况，南方根结线虫(优势种)占总样本数的86．78％，爪哇根结线虫占总样本数的7．19％，花生根结线虫占总样本数的6．03％。于秋菊(1998)鉴定表明，黑龙江的番茄根结线虫主要为南方根结线虫。
1．3 鉴定 番茄根结线虫种和生理小种的鉴定，有形态特征鉴定法、同工酶表型鉴定法、利用寄主反应的鉴定法、分子生物学鉴定法、细胞遗传学鉴定法等。分子生物学鉴定法准确度高、精确度高、速度快，常用于种以下根结线虫分类，可在只有二龄幼虫，而无法获得雌虫的情况下进行鉴定；同工酶表型鉴定法可用于单个雌虫的种的鉴定，但不能用于单个二龄幼虫；细胞遗传学鉴定法操作难度较大。国内常用形态特征鉴定法，国际根结线虫协作组(IMP)常用形态特征鉴定和寄主反应鉴别的综合鉴定方法。
2 番茄抗线虫鉴定技术
2．1 田间病圃鉴定 将鉴定的番茄种子或种苗种植于被根结线虫感染的田间病圃，数周后，将根拔起调查根部发病情况，此法简单易行，但费时占地，且难以对线虫的繁殖情况进行定量统计。该法适于材料的初选。
2．2 室内人工接种鉴定 ①卵地接种 在已消毒的基质中播种番茄种子，2-3周后，将幼苗定植在直径10 cm的钵中，钵中底部1／3处装有已感染的土壤，其上2／3为消毒土壤，2个月后将植株连根拔起，调查根部受害情况。确定抗性的指标即根结指数或卵块指数，及根系上根结或卵块的数量，采用分级标准：0级(无侵染)1级(极轻微感染，可见少量根结或卵块)；2级(轻微感染，可见少量根结或卵块)；3级(中度感染，大部分根系有根结或卵块)；4级(严重感染，根结或卵块几乎遍布根系各部)。其中0-2级为抗病级。 ②卵液接种 将一定数目的虫卵液接种于植株根部，调查其发病情况。由于该法可对线虫的繁殖情况进行定量统计，结果较为准确，所以目前国外多采用此法鉴定番茄的抗线虫能力。主要采用苗期接种鉴定。先播供试材料于已装有消毒基质的育苗盘中，2片真叶时，移苗于花盆(装有消过毒的基质)中，分苗2周后(苗龄25-45天)，即可用虫卵悬浮液或二龄幼虫接种，每棵接种量2 000-5 000条，40-50天后调查发病情况。据于秋菊(1999)报道，以接种苗龄30天，接种量5 000条／棵，接种时间50天，接种深度10 cm为最佳。确定抗病指标有：根结指数(Gall．index,GI)即根系上根结线虫为害形成的根结数量；卵块指数(Eggmass)即根系上根结线虫的卵块数量。根结线虫病的分级标准为：0级(没有根结)；1级(1％-15％根系有根结)；2级(16％-25％根系有根结)；3级(26％-50％根系有根结)；4级(51％-75％根系有根结)；5级(76％以上的根系有根结)。
3 番茄抗线虫育种
3．1 抗病资源 据IBPGR．1987年报道，全世界共收集到番茄种质材料32 000份，到1990年则超过了40 000份，我国自20世纪80年代以来也组织了2次大规模的种质收集工作，共收集到各种番茄材料1 912份。种质资源是育种的基础，据Rick(1995)调查，几乎所有严重的番茄病害，在番茄近缘野生种中都可找到相应抗源，其中近半数已找到并加以利用，其中包括番茄根结线虫病抗源，是在近缘野生番茄秘鲁番茄、智利番茄、多毛番茄、醋栗番茄等中发现的，国外已利用这些抗源育出抗性品种。20世纪40年代在秘鲁番茄中发现抗番茄根结线虫基因，可对除北方根结线虫以外的3种主要根结线虫及其生态型均有抗性。20世纪80年代Pilowsky和Alexended分别鉴定出多毛番茄也存在抗根结线虫基因，Veremis等(1996)在秘鲁番茄(L. peruvianaw.)中发现抗爪哇根结线虫的材料，我国柳李旺等在智利番茄、醋栗番茄中也发现了抗根结线虫基因。
3．2 育种进展 国外育种专家早在1930年就开始进行番茄抗根结线虫的选育工作。以美国为中心育成了许多抗根结线虫的品种，大部分是Smith．Pa 1944年从秘鲁番茄和栽培番茄杂交后代中选育的。20世纪40年代初由Frazier等在夏威夷农业试验场开始抗线虫番茄选育，并选育出HES4969、HES4846等品系。Gibert等继续研究指出，对番茄根结线虫的抗性是受一个显性基因支配，定名为Mi。并育出Pearl、Harbor等许多品种。其中Audlial被日本东京农业试验场用作亲本育成了抗根结线虫、抗凋萎病系统，到1974年已育出多个抗根结线虫病番茄品种。法国、荷兰等园艺大国都相继引入Mi基因选育出抗根结线虫的栽培番茄。而我国目前尚无这方面的专用品种。国内正在进行这方面研究，据于秋菊等报道已经筛选出了一批抗番茄根结线虫材料，其中对南方根结线虫免疫材料2个，高抗材料4个，强抗材料4个，中抗材料2个，并正在加以利用。华中农业大学也选择出一批抗番茄根结线虫材料，刘维信等报道筛选出3份对番茄根结线虫免疫的材料。 为了更多地将野生番茄种的抗病基因导人栽培番茄中，育种者不断采用各种高新技术，以克服远缘杂交的障碍。Ammati(1986)、Cop(1991)分别利用胚培养成功将抗病基因转入杂种中，并获得抗性植株。目前克隆Mi基因技术也趋成熟，Messeguer(1991)构建了Mi基因侧翼的9个高分辨的RFLP图谱。Aarts(1991)研究出与Mi紧密连锁的酸性磷酸酶-1(APS-1)座位的一个探针。Kaloshian(1998)等和Milligan(1998)等用定位克隆途径分离出Ni基因，用重组鉴定技术将Mi基因定位于番茄6号染色体上的一小段区域内。这些研究成果均使基因的导人成为可能。据Williamson报道，已成功将野生番茄的抗线虫基因转入到普通番茄中，转入的植株能抗根结线虫。
3．3 抗性基因及其利用 直到最近，在番茄抗根结线虫育种中，Mi基因抗性是目前唯一被鉴定和利用的抗性，这种抗性基因具有广谱性，能有效抵抗除北方根结线虫以外的其他3种主要根结线虫，其抗性特征表现为在寄主中引起过敏反应(HR)，使二龄侵染性幼虫头部植株细胞的局部坏死，阻止侵染，且抗性表现持久。但该基因不对北方根结线虫有抗性，且自然界存在可部分或全部打破Mi基因抗性的线虫群体叫，因此从野生番茄中寻找新的抗根结线虫基因显得很重要。Ammati(1985)报道在野生番茄中可能存在不同于Mi的新基因，这些新基因可抗南方、北方根结线虫及根结线虫属其他线虫，从测试的Lycopersicon种中，发现一些来源于野生番茄复合而与Mi抗源不同的附加系，拥有各种新的抗根结线虫基因，将以前发现的Mi表示为Mi-1，将又发现的另外7个抗根结线虫基因分别表示为Mi-2、Mi-3、Mi-4、Mi-5、Mi-6、Mi-7、Mi-8,已经从番茄中定位了其中3个抗根结线虫的基因(Mi-1、Mi-3、Mi-5，并发现Mi-3为单个显性位点与热稳定性的Mi-5连锁均抗南方根结线虫，定位于12染色体上远端，Mi-2与Mi-8连锁，Mi-6与Mi-7连锁，Mi-2、Mi-4、Mi-5、Mi-6耐高温，在土壤温度32℃下仍能对南方根结线虫有抗性，Mi-7、Mi-8在25℃下对南方根结线虫有抗性。这些新抗源基因的相互关系需进一步研究，且还没有研究它们对根结线虫的抗病机制，是否与过敏反应有关。另外随转基因研究的进展，可利用转入人工抗线虫基因使番茄获得对根结线虫抗性成为可能，如将有杀线虫效应能表达Bt内毒素的Crylab基因导入番茄，可使番茄上根结线虫卵块数量降低50％。
4 国内研究展望及现行防治方法
防治番茄根结线虫，最好的方法是选用抗性品种，这对减少农药使用，保护环境，确保人类健康尤为重要。而国外抗线虫番茄品种多为加工型或鲜食大红型，与国内喜鲜食、粉红型番茄不符，不能直接利用。现在最好是利用国内种质资源中抗线虫材料，并引进国外的抗性品种进行回交育种，选育出符合国内消费习惯的番茄品种。有条件的单位可以利用生物技术辅助选择研究转基因，将Mi基因转入符合我国消费习惯的番茄品种中，提高育种水平和效率。另外国内育种者可通过加强与国外多方位合作，引进国外先进种质资源，先进鉴定检测手段，以提高我国抗病育种水平，尽早培育出抗多种线虫的番茄新品种投入生产。 在无抗性品种可利用的现行情况下，国内番茄生产上可利用物理、化学、生物和农业防治等综合方法加以控制。①物理防治：阳光消毒，在炎热的夏季，每隔3~4周翻耕1次土壤，使深层土壤暴露于地表，经过阳光暴晒，可杀死线虫，温室大棚可在夏季休闲时进行；高温消毒，根结线虫致死温度是40℃，夏季休闲时采用双层薄膜覆盖土壤进行消毒，可使土壤温度达50℃以上，基本保障15 cm以内土壤无线虫污染。②农业防治：可用免疫或高抗作物如甘蓝、辣椒、蒜苗等进行轮作或套作，减少定植前线虫群数量；种植速生蔬菜(菠菜、青菜)诱集线虫，可减少下茬线虫毒害程度；消除病残体和田间杂草以减少下茬线虫基数，增施有机肥，保障蔬菜生产过程中良好的肥水供应，使其生长健壮。③化学防治：施用杀线虫剂仍是主要的措施，目前用溴甲烷熏蒸剂效果好，但由于其对环境和人体有害，施用时须严格按规定操作，其他杀线剂如益舒宝、好年冬、递灭威等，不管是内吸型还是触杀型，毒性都较高，易产生残留超标。从农业可持续发展，和创无公害绿色农产品方向说，化学杀线虫还是只在重病区科学施用为好。
香芹菜根结线虫病
病害中文名： 香芹菜根结线虫病
病害英文名： Parsley root knot
病原信息： 病原中文名： 南方根结线虫
病原学名： Meloidogyne incognita Chitwood
分类地位： 线虫门侧尾腺口纲垫刃目异皮总科，根结线虫属，南方根结线虫
病原介绍： 成虫雌雄异形 , 幼虫呈细长蠕虫状。雄成虫线状 , 尾端钝圆 , 无色透明 , 大小 1.0～1.5 0.03～0.04mm 雌成虫梨形 , 每头可产卵 300～800 粒 , 多埋藏于寄主组织内 , 大小 0.44～1.59 0.26～0.81mm, 乳白色。排泄孔近于吻针基球处 , 有卵巢 2 个 , 盘卷于虫体内 , 脏门和阴门位于虫体未端 , 会阴花纹背弓稍高 , 顶或圆或平 , 侧区花纹由波浪形到锯齿形 , 侧区不清楚 , 侧线上的纹常分叉。
寄主信息： 寄主中文名： 香芹菜
侵染部位： 根
病害症状： 香芹染病初期地上部症状不明显。随病情的发展 , 逐渐出现植株生长不良、矮小 , 缺水或天旱时植株萎蔫 , 严重时外叶黄化坏死。扒开根部可见其上生有大小不一的瘤状根结。 在解剖镜下观察剖开的根结 , 可见乳白色线虫 , 即根结线虫。
发病规律： 根结线虫常以 2 龄幼虫或卵随病残体遗留土壤中越冬 , 可以存活 1～3 年。翌年条件适宜 , 越冬卵孵化为幼虫 , 继续发育并侵入寄主 , 刺激根部细胞增生 , 形成根结或瘤。线虫发育至 4 龄时交尾产卵 , 雄虫离开寄主进入土中 , 不久即死亡。卵在根结里孵化发育，2 龄后离开卵壳 , 进入土中进行再侵染或越冬。
初侵染源主要是病土、病苗及灌溉水。土温 25～30 ℃ , 土壤持水量 40% 左右 , 病原线虫发育快 ;10 ℃以下幼虫停止活动 ,55 ℃经 10 分钟死亡。地势高燥、土壤质地疏松、盐分低的条件适宜线虫活动 , 有利发病 , 连作地发病重。
病害分类： 线虫
防治办法： (1) 提倡施用有机活性肥或生物有机复合肥 , 合理轮作。选用无病土育 苗。 (2) 根结线虫多分布在 3～9cm 表土层 , 深翻可减少为害。 (3) 香芹菜生长期间发生线虫 , 应加强田间管理 , 彻底处理病残体 , 集中烧毁或深埋。与此同时 , 合理施肥或灌水以增强寄主抵抗力。必要时浇灌 50% 辛硫磷乳油 1000 倍液。
为害情况： 没有为害情况信息！
总体描述： 症状 香芹染病初期地上部症状不明显。随病情的发展 , 逐渐出现植株生长不良、矮小 , 缺水或天旱时植株萎蔫 , 严重时外叶黄化坏死。扒开根部可见其上生有大小不一的瘤状根结。 在解剖镜下观察剖开的根结 , 可见乳白色线虫 , 即根结线虫。 病原 Meloidogyne incognita (Kofoid and White) Chitwood, 称南方根结线虫，成虫雌雄异形 , 幼虫呈细长蠕虫状。雄成虫线状 , 尾端钝圆 , 无色透明 , 大小 1.0～1.5 0.03～0.04mm 雌成虫梨形 , 每头可产卵 300～800 粒 , 多埋藏于寄主组织内 , 大小 0.44～1.59 0.26～0.81mm, 乳白色。排泄孔近于吻针基球处 , 有卵巢 2 个 , 盘卷于虫体内 , 脏门和阴门位于虫体未端 , 会阴花纹背弓稍高 , 顶或圆或平 , 侧区花纹由波浪形到锯齿形 , 侧区不清楚 , 侧线上的纹常分叉。传播途径和发病条件 根结线虫常以 2 龄幼虫或卵随病残体遗留土壤中越冬 , 可以存活 1～3 年。翌年条件适宜 , 越冬卵孵化为幼虫 , 继续发育并侵入寄主 , 刺激根部细胞增生 , 形成根结或瘤。线虫发育至 4 龄时交尾产卵 , 雄虫离开寄主进入土中 , 不久即死亡。卵在根结里孵化发育，2 龄后离开卵壳 , 进入土中进行再侵染或越冬。初侵染源主要是病土、病苗及灌溉水。土温 25～30 ℃ , 土壤持水量 40% 左右 , 病原线虫发育快 ;10 ℃以下幼虫停止活动 ,55 ℃经 10 分钟死亡。地势高燥、土壤质地疏松、盐分低的条件适宜线虫活动 , 有利发病 , 连作地发病重。无公害防治法(1) 提倡施用有机活性肥或生物有机复合肥 , 合理轮作。选用无病土育 苗。 (2) 根结线虫多分布在 3～9cm 表土层 , 深翻可减少为害。 (3) 香芹菜生长期间发生线虫 , 应加强田间管理 , 彻底处理病残体 , 集中烧毁或深埋。与此同时 , 合理施肥或灌水以增强寄主抵抗力。必要时浇灌 50% 辛硫磷乳油 1000 倍液。
马铃薯
基本信息
中文学名：马铃薯，拼音：mǎlíngshǔ
拉丁学名：
别称：土豆、山药蛋、荷兰薯、地蛋
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：茄科，亚科：
族：，属：
主要产地
山西、内蒙、东北三省等
形态特征
多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端略弯，小叶柄长约1-8,毫米。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。马铃薯圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。花期夏季。
药用价值
性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。
营养价值
马铃薯的块茎含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，还是降血压食物。马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
凉拌土豆丝
原料：
新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油
做法：
1、土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。
2、锅里加入少量沙拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味。
3、锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
4、将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀，即可食用。
醋溜土豆丝
原料：
土豆一个、干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量
做法：
1、土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。
2、锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。
马铃薯图片
长丰白瓜
品种名称长丰白瓜
分类 瓜类-菜瓜
学名Cucumis melo L. var. flexuosus Naud.
选育单位 广州市蔬菜科学研究所
品种来源广州市蔬菜科学研究所育成的菜瓜品种。
品种描述
特征特性
植株蔓生，该品种生势强，耐热，抗性及分枝力较强，叶绿色，果实长棒形，瓜长35～40厘米，瓜条均匀，皮白色，白筋，单瓜重350～400克，夏秋栽培从播种至初收35～45天，可延续采收20～30天。品质优，耐热，产量高。
产量表现
每667平方米产量为1500～2000千克。
栽培技术要点
1. 广州地区4～7月播种，直播或育苗移栽。
2. 宜选择有机质丰富、排水良好的沙质壤土栽植。
3. 每667平方米用种量为75～100克。单行植，株距15～20cm。
4．在主蔓及子蔓4～5片真叶时打顶，选留3～5个健壮子蔓，子蔓长50～60厘米时再次打顶。
5．施足基肥，定植后注意浇水，在果实开始膨大和膨大后均要进行追肥。
6．注意加强对白粉病、疫病、枯萎病、病毒病及蚜虫、白粉虱等病虫害的防治。
适宜地区
适宜南方大部分地区种植。
鄂马铃薯10号
品种名称鄂马铃薯10号
分类 薯芋类-马铃薯
学名Solanum tuberosum L.
审（认）定年份2012年
审（认）定情况2012年通过湖北省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号鄂审薯2012004
选育单位 湖北恩施中国南方马铃薯研究中心、湖北清江种业有限责任公司
品种来源用文胜11作母本，dorita5186作父本进行有性杂交，在子代实生系中选择优良单株经无性繁殖而成的马铃薯品种。
品种描述
特征特性
鄂马铃薯10号属中晚熟马铃薯品种。株型直立，植株偏高，生长势较强，分枝性中等，茎绿色，叶深绿色，复叶中等大小，花冠白色，开花繁茂，匍匐茎较短。单株结薯较多，薯型长筒形，黄皮淡黄肉，表皮较光滑，芽眼略深。区域试验中生育期85天，株高80.1厘米，单株主茎数5.8个，单株结薯数9.4个，单薯重53.5克，商品薯率69.5%。
产量表现
鄂马铃薯10号品种20092010年参加湖北省马铃薯二高山及高山组品种区域试验，两年区域试验平均亩产1740.0公斤，比对照米拉增产7.8%。其中：2009年亩产1728.7公斤，比米拉增产14.0%；2010年亩产1751.2公斤，比米拉增产2.5%。
品质分析
品质测定干物质含量为24.50%，淀粉含量为18.73%。
抗性
田间晚疫病发生较重。
栽培技术要点
1. 选用脱毒种薯适时播种，单作每亩种植4000～4500株，套作2400～3000株。
2. 配方施肥。施足底肥，底肥以有机肥和三元复合肥为主，忌偏施氮肥；幼苗出土后及时追施苗肥，适时追施蕾肥。
3. 加强田间管理。及时中耕培土，低洼地遇雨及时排渍。
4. 注意轮作换茬，及时防治早疫病、晚疫病等病害。
适宜地区
适于湖北省二高山及高山地区种植。
常熟白芹
品种名称常熟白芹
分类 水生菜类-水芹
学名Oenanthe clecumbens L.
品种来源原产江苏常熟市郊区。
品种描述
特征特性
株高50厘米，复叶长10厘米、宽9厘米，小叶片卵圆形，叶黄绿色，较薄，茎秆中空，上部淡绿色，下部白绿色或白色，间有少许红褐色。早熟种，一般于8月下旬种植，11月下旬到12月采收，主茎、匍匐枝和分株均较白嫩，品质好，但不能延迟到春季采收，否则水中茎节易发生须根，使品质变劣。
产量表现
一般每667平方米产量为3000千克左右。
栽培技术要点
1. 水田栽培
栽种后灌水，使母茎半露水面。7～10天萌芽，施苗肥，15天后晒田，促使茎叶及根系发育。30天后苗高12～15厘米时将苗拔起，原地重栽，每穴3～4株。或在苗高30厘米时拔苗重栽，栽深约18厘米，以软化茎叶。留种田不能深栽，以免影响发棵。暴雨后应及时排水，天旱时要晚灌早排，追肥时保持浅水。霜降后停止追肥，并逐渐增加水层深度，水深以在叶柄分叉下6～9厘米为宜，最高不能超过此分叉。结冻前灌水防寒，水深最高不超过叶尖。水芹收获期从10月至翌年4月上旬抽薹为止。
2. 旱作栽培
(1) 整地、做畦、施基肥。选择保水、保肥能力强的土壤或黏土地种植水芹较好。8月上旬，每667平方米施腐熟肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克作基肥，把肥料翻人土中后做畦。畦面宽1.3米、深0.15米。
(2) 定植,将匍匐茎分成3～4株为一丛，按株距15厘米、行距20厘米定植。然后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或稻草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。
(3) 追肥。水芹需肥量较大，需结合灌水，追肥3次，一般施充分腐熟的有机肥。第一次追肥于新苗出齐时。每667平方米施20%腐熟粪肥水800千克，第二次追肥于植株旺盛生长阶段，浓度比苗期略有增加。第三次追肥多在10月下旬进行，该时植株已基本停止增高，而茎秆内部正在充实，这次追肥对增加产量、提高品质均起到重要作用。
(4) 培土软化。10月中下旬开始于植株根际进行培土，使其自然埋入土中，不能被压弯。培土高度以始终植株顶部露出土面3～5厘米为宜。培土前一定要追肥一次。使入土部分软化变白，提高商品性。
营养与食用
(1) 利用价值。水芹是营养丰富的保健蔬菜，除富含多种维生素和矿物质之外，还含有较多的挥发性油和水芹素。每100克水芹含蛋白质21克，脂肪0.3克，钙154毫克，磷9.8毫克，铁23.3毫克，维生素B10.02毫克、维生素B20.09毫克，维生素C47毫克，胡萝卜素4.2毫克。水芹中维生素C的含量是大白菜和番茄的3.9倍，黄瓜的7.8倍；维生素B2的含量是大白菜、黄瓜和甘蓝的2.2倍，番茄和莴苣的4.6倍；钙的含量是番茄的19.2倍，大白菜的3.7倍，黄瓜和胡萝卜的8.1倍；铁的含量是大白菜的38.5倍，番茄的28.8倍。
(2) 食用。水芹的食法多种多样，炒食、凉拌、腌制、做馅均可。
适宜地区 分布于常熟、张家港等地。
白云白豆角
品种名称白云白豆角
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 广州白云区蔬菜科学研究所
品种来源以广州市白云区的优良当家品种槎龙白豆角(优质，较耐热，产量较高)作母本，选用上海紫豆角(产量较高，质量中等，抗性较强，豆荚紫色)作父本选育而成。
品种描述
特征特性：早中熟，播种至初收45～70天，抗性强，品质优，纤维少，不易露仁，采摘容易。
植株蔓生，株高3.9m，生长势强，分枝中等，主蔓3～6节开始生第一花穗，豆荚油绿色，圆条状，荚长55cm，荚宽0.83cm，单荚重19g，肉厚，荚型美观，种子千粒重190g。
栽培技术要点：
1. 整地。选土层深厚、排灌方便的土壤，将地平整，整成规格为1.6m(包沟)，沟宽40cm，畦高30～35cm。每667m2用乐田肥750～1000kg作基肥，或1000kg的腐熟有机肥如鸡粪与菇渣等作基肥。
2. 播种。2月下旬至8月上旬均可播种，适播期37月。春植单行株距5～6cm，双行株距9～10cm，具体可根据各地栽培条件不同而定。一般采用条播。
3. 肥水管理。开花结荚前对肥料要求不多，前期应适当控制肥水，抑制植株营养生长，如果幼苗生长太弱，可薄施1～2次尿素。开花结荚期要消耗大量养分，对肥水要求较高，应浇足水及时施重肥，每667m2可追施复合肥30kg、过磷酸钙10kg、氯化钾5kg，以促进植株旺盛生长多开花结实。生长后期应加强肥水管理，促进侧枝萌发，促进翻花。以延长收获期，提高产量。
4. 搭架整枝。当幼苗长高，顶部的蔓出现卷曲时，要及时插竹引蔓。为减少养分消耗，改善通风透光，可适当摘去底部的侧芽，在叶片过密时，要疏去过密的叶，以利于早开花结荚，提早收获上市。
5. 病虫害防治。
(1) 主要病害有锈病、白粉病等，可选用15％粉锈宁可湿性粉剂1500～2000倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂1000倍+15％粉锈宁可湿性粉剂1500～2000倍液.或40％硫胶悬剂500倍液等药剂防治。
(2) 主要虫害有蚜虫、豆荚螟等。防治蚜虫可选用10％一遍净2000～3000倍液，或20％好年冬乳油2000倍液，或10％高效灭百可乳油2000倍液等。防治豆荚螟，可选用2.5％敌杀死2000倍液，或特杀螟1500倍液等。防治应在开花前进行，宜在6﹕00～9﹕00用喷头对着盛开的花喷药。
维拉斯马铃薯
品种名称维拉斯
分类 薯芋类-马铃薯
审（认）定年份2004年
审（认）定情况2004年通过内蒙古自治区农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号蒙审薯2004002
选育单位 呼伦贝尔市农业科学研究所
品种来源435-1374222-1，是呼伦贝尔市农业科学研究所承担国际合作研究项目，于1999年从白俄罗斯引进脱毒试管苗繁殖后试验种植的新品种
品种描述
特征特性
株型半直立，生长繁茂，分枝数中等，株高70厘米。茎绿色，复叶较大，侧小叶4～5对。花冠浅紫色。薯形圆椭，薯皮薯肉浅黄色，薯皮较粗糙，芽眼数目中等、浅，结薯集中，商品薯率达90％以上。
产量表现
2003年参加内蒙古自治区区域试验亩产2713公斤，比对照品种紫花白增产32.6％，比参考对照品种内薯7号(高淀粉品种)增产20.1％。2003年生产试验，亩产2 849公斤，比对照品种紫花白增产38.4％，比参考对照品种内薯7号(高淀粉品种)增产29.7％。
品质分析
淀粉含量20.8%、还原糖含量0.22%、干物质含量27.2%，适用于淀粉加工、全粉加工、炸片加工，蒸食品质优。
抗性
植株和块茎早晚疫病、主要病毒病(Y病毒PVY、X病毒PVX、卷叶病毒PLRV、纺锤块茎病毒PSTV)、疮痂病均未发生。
栽培技术要点
1. 适于机械化作业；喜肥水，适于砂壤土、黑土等排水良好地块，适当增施有机肥可显著提高产量和淀粉含量。
2. 在肥水条件好的地块种植亩保苗3500株，较干旱和瘠薄地块，一般亩保苗4000株。适时规范播种，进行种薯的催芽处理，播种前将种薯放在10～15℃的环境条件下晒种催芽，当芽长1厘米时切块播种或整薯播种，如果切块，重量不能低于25克，每个切块保证不少于1～2个健芽。
3. 垄作时播深15厘米，覆土10厘米；垄距不低于70厘米
4. 垄作时铲趟作业要在开花前结束。一般肥力情况下，可亩施农家肥1吨，磷酸二铵20公斤，硫酸钾13公斤，施钾肥和农家肥(或有机肥)。
适宜地区
适宜内蒙古自治区呼伦贝尔市等相同生态区种植。
白星冬瓜
品种名称白星
分类 瓜类-冬瓜
品种来源母本Wxl07，父本Wxl39。
品种描述
特征特性：
植株整齐一致，生长势强，主蔓长5.0～6.0m，中部节间长17cm，叶长39cm，叶宽42cm，叶面积大于长沙粉皮冬瓜，有利于光合作用。
主蔓第18节左右现第1雌花，以后每隔4～6节着生1朵雌花。主蔓结瓜为主。为中迟熟品种。商品瓜长55～60cm，横径约25cm，肉厚6.0cm左右，口感好。果实圆筒形，表皮披白色蜡粉。单果质量15kg左右，最大可达25kg，一般每667m2产量9000kg。耐疫病，抗枯萎病，耐瘠薄，耐日灼。内腔为侧膜胎座，改变了粉皮品种不耐贮运的弱点。
抗性：2003年经湖南省农业科学院植物保护研究所在冬瓜生长前期及中后期进行的田间自然诱发抗病性鉴定，白星疫病、枯萎病的发病率和病情指数均低于长沙粉皮冬瓜，表现耐疫病，抗枯萎病，白粉病及病毒病未发生。
栽培技术要点：田间管理。长江流域3月中旬5月中、下旬播种。长江以北地区宜3月底4月上旬播种。海南、华南等地反季节种植，要依本品种特性，使冬瓜果实膨大期避开12月低温季节。可采用55℃温汤浸种，或催芽后播种，盖籽厚度以0.8cm为宜。出苗后如遇低温或田土未及时翻耕，可在小拱棚内假植。每667m2定植密度﹕篱架栽培800株左右，畦宽(含1条沟)2.0～2.2m，双行定植，株距80cm左右；爬地栽培400～500株，畦宽4～5m，双行定植，株距40～50cm。以有机肥为主，施足基肥，适时追肥。主蔓结单瓜，宜选第2或第3雌花坐果。遇恶劣气候要辅以人工授粉，减少空藤，抹侧枝、卷须、去无效花蕾。将冬瓜功能叶调整在各个不同立体空间位置，使其充分利用光能。因地制宜灌溉和防治病虫害。
适宜地区 可在全国各地搭架栽培或爬地种植。
二芦白豆角
品种名称二芦白豆角
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份1999年
审（认）定情况1999年通过广州市农作物品种审定委员会审定。
选育单位 广州市农业科学研究所
品种来源广州市农业科学研究所育成的豇豆品种。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势强，适应性广，分枝力中等。花浅紫色，第六至第九节开始着生花序，每花序结2～3荚。荚长圆条形，较直，长50～60厘米，横径0.77厘米，表面横纹中等，绿白色，单荚重约20克。荚形美观、整齐，商品率高，质脆，味甜，纤维少，品质优，耐贮运，适宜出口及市销。中晚熟，从播种至初收春季栽培65～70天，夏秋季栽培40～45天。较耐锈病、枯萎病、褐纹病。
产量表现：一般产量为1300～1800千克/亩。
栽培技术要点：华南地区适播期为38月。直播，用种量1.5千克/亩，栽植行距20厘米、株距18厘米，每穴双棵，支架栽培。播前施足基肥，开花结荚期勤施追肥。注意防治豇豆荚螟、螨类、叶蝉及蚜虫的危害。
适宜地区 长江以南地区均可栽培。
中白80(华白一号)大白菜
品种名称中白80(华白一号)
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份2001年
审（认）定情况2001年通过全国农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号国审菜2001008
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源以从小青口材料中选出结球性好、抗病的自交不亲和系72049和从包头青材料中选出的高抗病毒病、品质优良的自交不亲和系太NB作亲本，1994年配制而成的一代杂交种。
品种描述
特征特性
中晚熟，生长期80～85天。叶绿色 叶柄浅绿，叶球高桩叠抱，球高43cm，球径21cm，单株质量5.4kg，净球质量3.8kg，净菜率70%。
抗病性
抗病毒病、霜霉病，耐软腐病。
品质分析
含水量93.2％ ，粗纤维0.47％，维生素C 0.180mg/g，可溶性糖3.08％，粗蛋白质1.09％。
产量表现
19971998年参加全国第四批大白菜品种中晚熟组区域试验，1997年毛菜、净菜平均亩产分别10790kg和7397kg，分别比第二对照品种晋菜3号增产17.9%和13.9%；1998年毛菜、净菜平均亩产分别为7632kg和5378kg，分别比晋菜3号增产12.2%和8.2%。1999年生产试验，毛菜平均亩产9138kg，比晋菜3号增产3.8%，净菜平均亩产6883kg，比晋菜3号增产6.0%。
栽培技术要点
1. 北京地区8月上旬或立秋前后播种。
2. 亩种植密度2000～2500株。
3. 该品种喜肥水，应尽量满足水、肥供应。
4. 注意施优质农家肥作底肥，勤追肥，N、P、K肥配合使用。
适宜地区 适宜北京、河北、西北等地进行秋季中晚熟栽培。
张薯6号马铃薯
品种名称张薯6号
分类 薯芋类-马铃薯
审（认）定情况2003年通过河北省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号冀审2003001
选育单位 河北省高寒作物研究所
品种来源张薯6号是河北省高寒作物研究所用虎头作母本，W2作父本经有性杂交，系谱法选育而成。
品种描述
特征特性：株型半直立，株高78.6cm，主茎粗壮发达，植株的繁茂性较强，茎叶绿色，分枝中等，复叶肥大，花冠白色，天然结实性强。块茎圆形，黄皮黄肉，芽眼平浅，结薯集中，大、中薯的生产率75.9％，生育期95～96天，属中熟品种。
品质分析：淀粉含量20.5％，干物质含量24.8％，提取率90％，白度85.5％，细度99.8％。
抗性：对PVX病毒病表现中抗，对PVY和PLRV病毒病表现抗，对真菌性病害晚疫病表现抗。1996～1997年参加河北、内蒙古、山西、华北三省区联合试验，两年比统一对照虎头增产26.5％，1997年全国马铃薯专业委员会推荐为国家级品种。
栽培技术要点：
1.选择土层肥厚，有机质含量2％以上，偏砂性，PH6.5，无多年生杂草和地下害虫发生的禾本科作物前茬种植。结合秋耕亩施有机肥4000kg，深耕30cm，耕后不耙耱，立土晒垡，翌春播前纵横耙耱各一次。
2.种肥处理：农家肥3000kg，马铃薯专用肥50kg，硫酸钾30kg，过磷酸钙40kg，加混4kg呋喃丹1kg敌百虫粉加水和拌积堆高温发酵6天。
3.聚垄集肥整地：将发酵的肥料按设计行距，将肥料施入垄中心，埋实肥料，垡垄高度距离地表30cm，垄脊宽35cm，聚垄后人工修整垄脊，填凹平凸，使垄型整齐一致。
4.播种密度：行距70cm，株距25cm，亩播种密度3800株。
适宜地区
张薯6号的适宜种区域为河北省张家口市、承德市、山西省雁北地区、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、陕西榆林、甘肃定西地区、宁夏、云南、贵州、四川省的冬春混作区。
蒙薯9号马铃薯
品种名称蒙薯9号
分类 薯芋类-马铃薯
审（认）定年份1997年
审（认）定情况1997年通过内蒙古自治区品种审定委员会审定。
选育单位 内蒙古呼伦贝尔农业科学研究所
品种来源1982年用543作母本、呼单81～149作父本，杂交选育而成。
品种描述
特征特性：中熟品种，出苗到成熟98天左右。幼苗整齐，株型半直立。株高68厘米左右，分枝中等。叶片深绿，花冠粉色。单株结薯6～10块，结薯整齐，大中薯率高。块茎圆形，薯皮薯肉均为黄色，芽眼浅。食味好，耐贮藏。田间抗烂和高抗晚疫病，退化轻。
产量表现：平均亩产1600公斤左右，最高可以接近4000公斤/亩。
品质分析：品种育成地淀粉含量18.7％，适合于淀粉加工。
栽培技术要点：
1. 选择岗坡、沙壤土、黑土等排水良好地块种植，亩保苗3800～4000株。
2. 耐水肥，适当增施有机肥可显著提高淀粉含量。
适宜地区
该品种适合内蒙及其他省市一季作区作淀粉加工或鲜食品种使用。
白叶弥陀芥
品种名称白叶弥陀芥
分类 芥菜类-叶芥菜
学名Brassica juncea Coss. var.faliosa Bailey
品种来源上海市地方品种。
品种描述
科属
十字花科芸薹属
特征特性
株高28～35厘米，开展度52～57厘米。叶倒卵圆形，浅绿色，叶面中等皱缩，刺毛稀疏，无蜡粉，叶缘具细锯齿，最大叶长49厘米，叶宽34厘米，叶柄长6.5厘米，中肋宽16厘米，叶柄与中肋交界处内侧着生一椭圆形肉瘤，肉瘤高6.3厘米，横径3.5厘米。单株鲜重1.5千克左右。该品种质地柔嫩，芥辣味较浓，品质好，主作腌制加工，亦可鲜食。在上海、常州等地9月中、下旬播种，次年3月中、下旬至4月上旬收获。
产量表现
每667平方米产5000千克左右。
栽培技术要点
1. 露地栽培。叶用芥菜多进行露地栽培，南北方均以秋播为主，尤其是作为加工而生产的叶芥。由于叶芥的耐热及耐寒力均不如大白菜，各地叶芥的秋播播种期可比大白菜晚。长江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收获期在当年12月前后，可延至10月播种，一般要翌年2至4月收获。以幼苗采收供食的叶芥，在温暖地区如广东可周年播种。北方地区秋播一般8月上旬播种，10月份收获。
2. 保护地栽培。南方保护地栽培一般是简易的保护设施，如中棚、小棚等。北方冬季只能在温室内种植，目前主要种植结球芥，一般9至11月播种，11月至翌年2月收获。如果准备2月上旬春节前收获，可于10月至11月上旬播种。
3. 播种及育苗。叶用芥菜多行育苗移栽，尤其生长期较长、用于腌制的蔬菜。但以幼苗供食以小株采收的品种常常直播。育苗可采用苗畦育苗的方式，也可用128孔穴盘精量育苗。精细播种，每667平方米用种量20～30克，畦苗每平方米播种量约0.5克左右。苗龄20～30天。小苗采收直接播种用种量为每667平方米500克左右。
4. 整地、施肥、做畦。与大作物黄瓜、番茄等相比，叶用芥菜需肥量要少得多，而且吸肥力、耐盐性较强，可以安排大作物后茬种植，可以少施肥，并可消除保护地土壤中的一些盐分。
根据土壤情况，每667平方米施用腐熟有机肥3000千克左右、复合肥50千克，充分与土壤混合，做成1.3米宽的高畦或平畦，即可进行播种或定植。
5. 定植。品种、种植季节、种植方式等不同，定植密度应有差异，一般早熟种、植株开展度较小者行距33～40厘米，株距25～33厘米。中、晚熟种开展度较大者行距40～46厘米，株距25～33厘米。北方结球芥温室栽培大叶收获株行距25～33厘米。
6. 田间管理。小株收获直播者，生长期30～40天，出苗后应及时间苗、除草。生长期内可追肥1～2次。育苗移栽者，定植后应及时中耕、除草。保持土壤湿润，生长期内可追肥3～4次，每次施用尿素10～15千克。用于加工的叶用芥菜，应加强田间管理，收获前15天应停止浇水施肥。
营养与食用
叶用芥菜营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高。叶用芥菜可以生食凉拌，因含有辛辣物质，食用时有芥末般的感觉。还可以炒食、做汤等，加工菜可做成盐渍菜、腌制菜、泡菜和酸菜等。
适宜地区 在上海市郊区栽培多年，江苏省常州、无锡等地亦有栽培。
