苗木选择与定植
1. 立地条件
对土壤要求不严格，壤土、砂壤土、盐碱土均适宜，地下水位在1米以下。
2. 苗木选择
选用3年生、以酸枣为砧木的嫁接苗。苗高60～70厘米，侧根3～4个，根幅20～30厘米，根茎粗2.5厘米。
3. 土壤整理
秋天或春天整地，土壤耕翻深30厘米以上，每亩施2～3立方米充分腐熟的鸡粪等有机肥。有机肥施用前，用久效磷杀菌灭卵、覆膜充分腐熟1～2个月。
4. 栽植
株行距1.5米1.8米，以春季或秋季栽植为主，栽植深度以露出嫁接口为宜。否则不宜成活或成活后不旺。栽后行内覆盖宽60～80厘米的薄膜。以提高地温，随后浇水。
5. 栽后管理
及时修剪定干，干高60～70厘米，中心干侧枝留3～4个，留2个芽短截。枣头一次枝1米时打顶，主干选留3个主枝。绿盲蝽发生时，在傍晚前后或早晨喷洒乐斯本或高效氯氰菊酯等。
定植后的管理
1. 土肥水管理
第1年可间种大蒜或其他矮杆作物。从第2年起春季中耕除草实行清耕制，每年春季或秋季开宽30厘米、深10厘米的沟施充分腐熟鸡粪2～3立方米。追肥2次，春天芽前在树周围开2～3个穴。每株穴施磷酸二铵300～350克，7月份每株穴施氮磷钾复合肥100～150克。在7月份前叶面喷施0.2%～0.3%尿素，7月后喷0.2%～0.3%磷酸二氢钾。
结合施肥，每年浇水2～3次。第1次在枣树发芽前(3月底4月初)，第2次在6月底至7月初。天气干旱时在枣果膨大期浇水1次。
2. 花果管理
一般进行2次疏果：第1次于6月15日前，强壮树每一枣吊留3～4个幼果，弱树留1个幼果，其余果疏掉：第2次于6月25日后定果，强壮树1个枣吊留3个果，中庸树1个枣吊留2个果，弱树2个枣吊留1个果。
当枣树70%～80%花开时，在主枝基部进行环剥(俗称开甲)，宽度2～3毫米，环剥部位逐年提高。花期喷赤霉素，若10天看到效果后再补喷1次。花期放蜂、天气干旱时喷施0.2%硼砂混合液，也可提高坐果率。
3. 立支架及整形
根据株行距1.5米1.8米要求，栽植3710株/公顷，第2年设立支架，需竹竿11130根/公顷。在每株树3个主枝旁架设粗2厘米、高2米左右竹竿绑缚主枝。可借助支架将主枝的侧枝拉开整形，通风透光，承载结果后的重量。支架栽培行间主枝长度控制在1米内，树高控制在2米以内，这样便于枣果采摘和树体管理。5月上旬对各级骨干枝、结果枝组间萌生的新枣头，保留延长枝和结果枝组枣头，其余则从基部抹掉。对空间大、枝势强的，培养出3～5个二次枝时摘心，二次枝3～5节时摘边心。对偏冠或一边缺枝的用支架拉枝调整树形，扩大结果部位：如需均衡树势，对直立生长的枣头，利用支架在花前拉成水平状态，调整骨干枝的角度。每枣吊留2～3个果，于7月上中旬摘心。
病虫害防治
主要有绿盲蝽、红蜘蛛等两大危害叶片害虫和桃小蛀果害虫、白粉病。绿盲蝽以卵在枣股、树皮裂缝内、土下越冬，开春后当气温达到20℃时卵开始孵化，在春季枣树发芽后最猖獗，麦收前红蜘蛛危害最重。
结合管理，冬季刮除老翘皮越冬的害虫和卵，生长季清除园内杂草等病虫栖息场所。芽前喷施3～5波美度石硫合剂，芽后于晴天傍晚或无露水的早晨喷施阿维高效氯氰菊酯实现两虫同治。防治桃小食心虫可在枣园悬挂桃小食心虫性诱剂，当诱蛾高峰出现5～7天后喷施乐斯本或阿维高效氯氰菊酯等2～3次。白粉病喷施粉锈宁或三唑醇可湿性粉剂防治。
采收及采后管理
一般在适宜采摘时期9月底10月上旬，当枣果底色发白着红色时，分级分批采摘。沾化冬枣枣果分级标准：每500克特级20～30个，一级30～35个，二级35～40个，三级45～40个，50个以上为次果。
精选阅读
冬枣栽培技术
名称冬枣栽培技术
果树分类 杂果类-枣
设施类型 露地及覆盖
苗木选择与定植
1．园地选择
冬枣抗逆性强，可在山区、盐渍区和干旱地区栽培。为保证枣树根系生长良好，宁河县栽植需改良土壤，提高地力。
（1）土壤改良
宁河县土质普遍粘重，尤其西部大洼地区，盐碱度偏高，栽植前需进行土壤改良。
①客土改良：挖出粘重土或盐碱土，换上肥沃的优质土、腐殖土，此项可结合挖定植坑进行。
②挖排水沟：如果地势低洼，需挖好排水沟，以利于降低地下水位。
③深耕土壤，增施有机肥：深耕利于增加土壤的透气性，利于根系生长，如果结合土壤深耕，施入腐熟的农家肥，如牲畜粪、饼肥、作物秸秆等，则利于改良土壤结构，增加土壤有机质。
2．栽种季节
冬枣是喜温树种，适于晚春栽植。宁河县西部大洼地区，土壤粘重盐碱度高，因地温上升慢，宜4月上旬进行栽植。
3．苗木栽植技术
（1）苗木选择
要求品种纯正，苗高1.2米以上，地径1.2厘米，直径2毫米以上，侧根多于6条且长度达15厘米。无枣疯病、介壳虫等检疫病虫。
（2）苗木运输
苗木出土要注意保湿，出土后最好立即蘸泥浆，严防风吹日晒，用湿麻袋等包严运输。
（3）苗木栽植
①确定株行距：以2米4米为主要栽培方式，即小冠密植方式，南北行向栽培为好，利于采光。待树体较大时，可适度间伐生长衰弱、结果率差的树体。
②挖定植坑：要求定植坑达到80厘米见方或1米见方，土质差的地方要挖出劣质土，换上优质土，增施农家肥。挖出的表土和心土要分别堆放。
③苗木浸泡：对失水苗木要浸泡1－2天，苗木补足水分后，方可种植。
④浇足底水：定植坑挖好后，一定要浇足底水，渗透后再回填土。
⑤定植坑回填肥土：栽植时每株施入农家肥50千克左右，尿素100－150克，将肥料与表土充分混匀后，回填于穴内。回填土时要边填土边踩实。
⑥轻提苗木：定植坑土回填到2/3时，进行苗木栽植。栽植时边填土边轻提苗木上下动一动，利于土壤与根系紧密接触。边填土边踏实。
⑦苗木栽植深度：与原来人土深度相同，不可过深或过浅。
⑧覆膜：苗木栽植后踏实树盘，浇足水，进行覆膜，以利提高地温，保墒，适于根系生长。
定植后的管理
1．苗木栽植后的管理
（1）防止闷芽及回芽
①闷芽原因：如果起苗时伤根过多，致使根系吸收养分及水分受阻，导致树体该萌芽时仍不发芽；定植土壤粘重板结，通透不良，造成根系缺氧，从而影响发芽、发根；定植修剪时，留下弱芽、隐芽或伪芽。
②回芽原因：栽植萌发后，过一段时间枣芽又出现枯干的现象，叫回芽。主要因苗木质量差、根系生长不良或栽后管理不当所致。
③防治措施：防治闷芽要尽量不损坏根系，保持土壤疏松通透性好，土壤水分管理适当，修剪时留壮芽；防止回芽要加强栽后管理，肥水充足，保持土壤性状良好，促其萌发成活。
（2）肥水管理
苗木成活后需加强管理。
①水分管理：依据土壤墒情，适时灌水。盐碱土最好栽植完一次性灌透，以防早春浇水使地温过低，影响枣树生长。
②施肥：要结合浇水或降雨，适时施入尿素，每株150克左右。可采用地面撒施，然后翻入土壤，再进行浇水。
2．结果树的管理
（1）土壤管理
对果园进行深翻、中耕，可以疏松土壤，改良土壤结构，利于根系生长。中耕一般在灌水及雨前雨后进行，灌水后不耕地，土壤易板结。
（2）施肥
①基肥：基肥秋季施用，一般在枣果采收后进行。种类以圈肥、厩肥等农家肥和草木灰为主，施肥方法如下。
辐射沟施：以主干为中心，从距主干50厘米处向外挖4条辐射状沟，宽40厘米左右，深20－40厘米，长达树冠外围1米左右。近树一端稍浅挖沟，以免伤根。在沟中施入肥料和表土，拌匀后再覆盖底土，后浇水。下年施肥时变换位置挖沟。
轮换沟施：在树冠下两侧挖沟施肥，沟深20－40厘米，宽40厘米左右，长度根据树冠大小或施肥量而定，可挖成条状沟施肥，肥料与土混合后施入，后覆土浇水。下一年轮换位置挖沟。随树冠加大，根系扩展，挖沟位置需逐年向外移动。
冬枣温室栽培技术
苗木选择与定植
1． 温室建造
(1)地势选择
选择地势高燥、排灌方便、土壤肥沃、盐碱度适中的地块。
(2)温室设计
温室东西长60～70米，净跨度7米，土墙厚1米，北墙高2.2～2.3米，东西墙高随温室构造设定高度，弧形棚顶，南部棚膜接地，脊高3.3米。总占地面积500平方米。北墙后建好排水沟，保证排水畅通。骨架为钢梁，脊北坡用苇板压泥土作保温层，进出口设在东山墙，外设缓冲间。棚面覆盖厚0.15毫米蓝色透光无滴膜和厚3厘米的草帘保温，草帘升降采取单臂卷帘机。
2. 栽植
落叶后即可栽植，株距1米，行距2.5米，栽前开挖深宽各60厘米的定植沟，沟底铺麦草、稻草一层，将有机肥与土混合均匀。填入沟内浇透水，待湿度适中时，选基茎粗度1.5厘米以上，根系完整、无病虫害的优质冬枣壮苗，定植于栽植沟中，定植深度以不完全掩埋根颈为度，并在苗高50厘米处定干。
定植后的管理
1. 整形修剪
选择扁纺锤树形。休眠期调整树体结构，合理摆布骨干枝：视棚室高度控高落头，去掉中心枣头。其下保留2～3个枣头：疏除过密枝、细弱枝、交叉枝、重叠枝、病弱枝等。回缩下垂枝、冗长枝。生长季平衡各枝系生长势，控制树体营养生长，促进生殖生长。采用摘心、拉枝、环剥、抹芽、拿枝软化、疏枝等措施。力求主从有序，势力均衡。秋季树体停止生长前对基部新生枣头进行拉枝，角度要求80左右。
2. 肥水管理
秋施基肥，枣果采收后及早施入有机肥料，如腐熟鸡粪等，每株50～100千克。可采取平施深翻法，沟施法或环状施肥法施肥，深度30～40厘米，施肥后浇水。追肥一般以速效肥料为主，主要在生长期进行。第1次追肥在1月底至2月初即萌芽前进行，此时追肥以氮肥为主，幼树每株0.25千克左右，大树0.75千克左右。第2次追肥在3月中下旬即花前期进行，每株追施氮、磷、钾混合肥0.25～0.5千克，配合浇水，浇水时要尽量保持地温上升，适合树旁沟灌，尽量不以大水漫灌或浇灌。第3次追肥在4月底至5月初。即幼果膨大期进行，以磷钾复合肥为主，每株可追施磷酸二铵或三元素复合肥0.25～0.5千克，施肥后浇水。整个生产季辅叶面喷肥，补充营养。
3. 花果管理
(1)授粉
从初花期开始在棚内放养蜜蜂，于蜂箱口放一平盘，盘内加糖水，诱使蜜蜂出入传粉。
(2)开甲
为提高坐果率，在盛花期对枣树树干进行开甲处理。开甲方法：第1年从主干地表上25厘米处开甲。宽度0.5～0.8厘米，要求开甲一定切断主干韧皮部，但不伤及木质部。开甲后15天甲口涂抹杀虫剂，防治甲口虫。保护甲口25～30天愈合。以后每年开甲位置向上移5厘米。如整株树枝不强壮，只有中央干或某一主枝特别强时可采用单枝环剥，甲口下弱枝作辅养枝保留。
(3)叶面喷肥和激素
花期叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾1～2次。坐果不好时，树上可喷布10毫克/千克的赤霉素促进坐果。
(4)疏果
疏果时疏去并生果、病果、过早变白的小果及畸形果，一般留果量为吊果比1︰1.5。
4. 温湿度控制
扣棚时间一般在12月底，采取昼盖夜揭草帘的办法，创造低温环境，积累需冷量，一般进行20～30天。到1月下旬采用昼揭夜盖逐渐揭草帘的办法，白天先拉开1/3草帘，以后再拉1/2草帘，10天以后全部拉开草帘，逐渐升温，促进树体打破休眠。萌芽期温度控制在白天20℃～26℃，夜间12℃～18℃，抽枝展叶期温度控制在白天18℃～25℃，夜间10℃～15℃，初花期白天25℃～30℃，夜间12℃～20℃。盛花期白天27℃～32℃，夜间15℃～20℃，果实发育期25℃～35℃，温度和湿度过高时，白天开放大棚两端门户和底边覆膜通气、降温、降湿；温度过低时使用采暖炉、电灯增温。5月下旬，外界日最低气温上升到18℃后，温室顶风和底风开口全面打开执行上下通风开放方式。成熟期遇雨关闭顶风。
病虫害防治
冬季结合修剪清除病枯枝和落叶，清洁果园，萌芽前全树喷1次5波美度石硫合剂，消灭越冬病虫。生长期防治绿盲蝽象用吡虫啉类或啶虫脒类生物农药，防治桃小食心虫用甲维盐类生物农药，防治红蜘蛛用果螨红、阿维菌素等。防治枣锈病用200倍波尔多液或15%三唑酮，防治缩果病用真菌1号或农用链霉素。
冬枣可以补血吗 新鲜冬枣能补血吗
1 冬枣可以补血吗 冬枣是能补血的。 冬枣跟红枣是不一样的，我们都知道食用红枣具有补血的功效，但是冬枣虽然也可以补血，但是效果就没有红枣好了。冬枣能补血的原因是因为它含有一定的铁元素，学过化学的都知道，铁元素是合成体内血红蛋白的主要原因，摄入铁元素会使得体内有足够的造血物质，从而起到补血的效果。 冬枣在所有的水果中维生素C的含量是排在前面的，其含量是苹果是70倍，而维生素C是能促进人体对铁的吸收的，在食用补铁的食物的同时食用几个鲜冬枣，能有效的将3价铁离子还原成2价铁离子，促进机体的吸收，间接的促进了机体的造血功效，从而起到一定的补血作用。 2 冬枣补血作用强吗 冬枣补血作用一般。冬枣是能补血的，不过效果不是很好。虽然说冬枣中维生素C的含量很高，也含有一定的铁元素，但吃冬枣对补铁补血的效率是远远不及吃肉的，其补血效果是有限的，仅仅是吃几颗冬枣，是没有什么补血作用的。而且食物中的铁质很难被人体吸收，要想补血，可以配合铁之缘片等补血的铁制剂一起吃，这样补血才更好。 3 吃什么补血效果最快 1、补血应多补铁 贫血患者可以吃一些富含铁质的食物促进造血，如动物内脏(肝脏、肾脏)、瘦肉(如牛肉、羊肉、禽肉)、动物血(如猪血、鸭血等)，其他植物性食物，如绿叶蔬菜(如菠菜、油菜)、黑木耳、香菇、蘑菇、紫菜、海带、黄豆及豆制品等。 2、中药补血汤 用乌鸡、羊肉或排骨，配料是当归，枸杞，红枣，桂圆、黄芪等，其中可选用中传统的烹饪方式—煲，在恒定的温度下融合多种食材、药材的效用，如乌鸡红枣汤、排骨黄芪汤、桂圆红枣汤等，每周吃三次补血气。 3、含维生素C的食物 维生素C被人体吸收后，可将三价铁还原成二价铁，利于促进肠道对食物中铁质的吸收，还利于提高肝脏对铁的利用率，饮食中配合吃水果、绿色蔬菜可以促进铁质吸收，如柠檬汁、苹果、泥猴桃等果汁。
‘雪蜜’青枣丰产优质栽培技术
名称雪蜜青枣丰产优质栽培技术
果树分类 杂果类-枣
设施类型 露地及覆盖
主要品种雪蜜青枣
环境要求雪蜜青枣是潮州市果树研究所于2006年初引进的台湾青枣新品种，经几年的栽培研究，综合分析其生态适应性和品种特性，认为雪蜜青枣品种优良，具有较强的适应性和抗逆性，嫁接第2年开始结果，平均株产可达85.7千克。
苗木选择与定植
1．品种特性
(1)植物学特性
雪蜜青枣为半落叶藤本植物，自然生长树树姿为开张型，栽培树为披垂型，树势中等。成叶叶片深绿色，阔圆形，叶尖钝圆，叶背有白色茸毛，叶片长8.63厘米、宽7.99厘米，叶柄长1.96厘米。节间刺少或后期退化，刺长0.46厘米。嫩枝淡绿色，着生白色茸毛，成熟枝条棕褐色，老熟枝条黑褐色，并有明显的白色裂痕。栽培稳产树冠幅可达610厘米560厘米，树高280厘米。
(2)枝梢生长特性
在潮汕地区1年可萌发4次梢，以春、夏、秋梢为主和少量冬梢，以夏梢和秋梢为结果母枝，秋梢是当年的重要结果母枝。部分冬梢能成花，但没有经济价值。冬梢大量抽发会消耗树体养分，降低果实品质，应尽量抑制。
(3)开花结果习性
雪蜜青枣的正常花为完全花，花蕾圆形。在本地区7月上中旬有少量成花，也称早花，早花如没有特殊处理，结果率较低。8月中下旬开始成花，主要花期集中在9月中下旬－10月上中旬，末花期在10下旬－11月上旬(为慢花)。
单花开放时间在每天午后，花期4－5天。与高朗1号(上下午都有开花)有所不同，故配栽高朗1号品种作为授粉树更能获得高产、稳产。
(4)果实性状
在本地种植均表现出：早结、果大、丰产稳产、皮薄光滑鲜绿、外形美观、肉质清脆、甜度适中、汁多爽口、退涩早、品质优等特点。果实近圆形或扁圆形，平均单果重102克，最大单果重180克以上。可溶性固形物11%－13%，可食率95%－96%，维生素C含量59.84毫克/百毫升果汁。
(5)适应性和抗逆性
对气候和土壤要求不严格，一般在有水源灌溉的水田、旱田或微酸性沙壤土的地方均可种植。但以土层深厚肥沃、土壤结构良好、通风透光日照长的环境最适宜。温度低于-3℃时，果实有冻伤现象，必须加以防冻措施。对白粉病抗性强。
2．丰产优质栽培技术
(1)种植地选择
雪蜜青枣具有较好的适应性和抗逆性，栽培上选择排灌方便、土壤结构良好的水田、旱田，土壤深厚的微酸性沙壤土为宜。最好选择冬季无冻害的地方种植。
(2)种植时期和品种搭配
种植时间在每年2月上旬－3月中旬，推迟种植会影响当年的产量和品质。种植规格：株行距4米6米或5米6米。种植前挖80厘米80厘米的方穴，施入猪粪干5千克、磷粉0.5千克、豆饼1.0千克，搅拌均匀后待种。为保证栽培上丰产稳产，适当配置高朗1号青枣(雪蜜青枣：高朗1号为6∶1)为授粉树，以便品种间相互授粉，提高坐果率。
(3)高接换种
最佳时间在每年2月下旬－3月中旬，这时正是青枣叶芽萌动时期，故嫁接成活率高，生长迅速，树冠形成快，当年嫁接当年可形成产量。种植第2年在短截更新树体时将高朗1号授粉树改接雪蜜青枣，并在树与树之间保留或嫁接l枝高朗1号授粉枝，生长期间授粉枝要适当控制生长量，并在10月中下旬授粉受精完成后短截锯掉，为雪蜜青枣生长提供充足的空间。
定植后的管理
(1)肥水管理
雪蜜青枣的肥水需求比高朗1号和脆蜜高，故种植后要加强管理，保证肥水的充足供应。施肥以有机肥为主，配合氮磷钾化肥和微量元素。一般年施肥5次，可分为短截肥、壮梢肥、花前肥、追果肥和采果前肥。
短截肥，即在母树短截前的2月下旬－3月上旬施，主要为磷钾肥，磷、钾比例为1∶2，每株施1－1.5千克；壮梢肥，每年6月中旬施，氮、磷、钾比例为2∶1∶2，每株施0.75－1.0千克；花前肥，每年开花前的8月上中旬施，以有机鸡屎肥+花生饼粉为主，每株施鸡屎干10千克、花生饼粉2.5千克、石灰0.5千克，氮、磷、钾比例为2∶1∶1，每株施0.5－0.75千克；追果肥，10月下旬－11月上旬施，氮、磷、钾比例为1∶1∶2，每株施0.75－1.0千克、硼砂0.1千克、硫酸镁0.15千克；采果前肥，每年12月上中旬施，以磷、钾为主，比例为1∶2，每株施0.75－1.0千克。同时，在果实生长期间、成熟前每月喷洒500倍或浇灌200倍氨基酸营养液肥1－2次，有利于果实的生长发育和品质提高。水分管理应掌握春湿、夏排、秋灌和冬控原则，注意保持果园的湿润。果实生育期需较多水分，果实成熟前1月要适当控制水分，以保证果实品质。
(2)保花保果
雪蜜青枣花量比脆蜜和高朗品种大，白花结实相对较低。据开花观察，雪蜜青枣午后开始开花，而高朗1号品种白天都有开花。对于树势旺的青年树或结果树，可在成花前和生理落果前进行环剥促花和保果，也可用15%多效唑300－500倍液+0.2%磷酸二氢钾促花。
花蕾期喷2，4-D5毫克/升+0.15%硼砂，花期喷九二〇20毫克/升+0.2%磷酸二氢钾，可延长花期，谢花期、生理落果期喷九二〇50毫克/升+800倍绿芬威，保果效果明显。
(3)搭架
雪蜜青枣枝条比脆蜜和高朗1号品种柔软，果大、产量高，需搭架支撑枝条。搭架时间在枝条生长迅速、树冠形成前7月上中旬进行。搭井字形的竹架，高度150－170厘米。
(4)整形修剪
要求疏散披垂形的整形修剪，即生长期摘心促梢、控徒矮化、疏密增光以及结合拉枝等修剪技术，保持树冠冠幅大，侧生结果枝条多，树冠内部枝条疏密有间的丰产稳产形树冠。具体做法是：当新梢长至50－60厘米时摘心促发侧枝，新种第1年短截树干的，留3－4条新梢作为主枝。二年生以上短截更新的母树，每主枝留2条新梢作为更新主枝。枝条生长迅速的7、8月份，对生长壮旺的长枝条再进行摘心促梢，增加结果枝条，并将侧生枝条牵引上护架。顶端的旺生枝条可适当拉枝，注意拉枝幅度不能超过60。
花期剪除树冠顶端的徒长枝，疏除内膛枝和下垂枝，保持通风透光，以提高花量和结果率。
(5)疏果及果实套袋
雪蜜青枣花量大，慢花坐果率高，采收期长，一般每1－2节留1个果，长枝条留果6－8个，短枝条留果2－4个，疏两头留中间。当果实横径长至1.5厘米时，用青枣专用袋套果。
病虫害防治
病虫害主要有白粉病、蛾类幼虫、介壳虫、红蜘蛛、天牛、果实蝇和鸟类。白粉病：为粉孢属真菌，从5月开始发生，8月发展加速，9－10月为全年危害高峰期，11月后发病率相对较低。初始为害叶片，叶片背面出现白色菌丝状小霉点，再之为害花果，花穗花蕊出现白色菌丝，果实外面出现白色丝状物，之后果皮变粗硬并形成斑片。防治应加强肥水管理，注意保持土壤湿润和果园通风透光，加强调查和预防工作。发现病状用5%保尔丰悬浮剂1500倍或25%敌力脱1500倍喷雾。蛾类幼虫：主要为害生长期的叶片和小果，可用48%乐斯本1500倍或80%敌敌畏800倍喷雾。介壳虫：主要是粉蚧，可用48%乐斯本1000倍或40%速扑杀1500倍防治。红蜘蛛：主要为害叶片和果实，高发期在冬季，可用1.8%阿维菌素2000倍防治。天牛：短截后在树干基部涂白，6－7月捕杀天牛成虫，10－11月注意天牛幼虫蛀食树干，发现树干有天牛粪便时用铁钩钩杀或用虫药封杀。果实蝇：果实套袋防治。鸟类：果实套袋后覆盖鸟网防治。
台湾青枣无公害丰产栽培技术
环境要求
1. 环境条件要求
选择生态条件良好，光照充足，土壤肥沃，排水条件良好，无污染地区种植。
台湾青枣喜温怕冷、较耐旱、适应性强，适宜在日平均温度15℃、且霜冻天气较少的地区生长；在疏松的砂质土、砂壤土上种植，果实品质好；在土层深厚、有机质丰富土质疏松、肥沃的壤土上生长较旺盛、产量较稳定。
台湾青枣也可选择在山地、丘陵、平地上(最好是避风向阳的地方)种植，应避开土质粘重、排水不良和碱性大的土壤。
2. 做好园地规划及整地备耕工作
种植面积较大的规划建园，按规格拉线定点开穴，穴长、宽1米，深50～60厘米，穴内施足土杂肥，并开好排水沟和工作道。如山坡地开垦种植应防止水土流失，保护生态、保持水土，有利于保水保肥和保护植被，促进生态平衡，有利于无公害栽培。
苗木选择与定植
在4～5月或9～10月种植最佳，株行距为2米2米或2米3米。定植时应淋足定根水，并用稻草覆盖，保湿防旱，提高成活率。因4～5月份下雨天气较多，在定植后应做好清沟排水工作。
定植后的管理
1. 施肥管理
台湾青枣生长快，结果多，产量高，需肥量大。如肥料不足，难以达到丰产优质效果，所以基肥应足，以腐熟土杂肥为主，搭配施好花生麸肥，才能保证品质优。
(1)基肥
台湾青枣对基肥需求量比较大，约占全年施肥量的50%。新种果树基肥在打穴时施用，每穴施入腐熟禽畜粪肥10千克、麸肥1千克、过磷酸钙0.5千克，各种肥料与泥土拌匀，然后填回表土，并高出地面，以防雨天积水。2年生以上的树，在收果整枝后15d内施足基肥，每株施腐熟禽畜粪肥约15千克、麸肥1.5千克、过磷酸钙1千克，在树冠周围挖环形沟施下。以后随树龄递增，结果量增加，基肥施用量还要适当增加。
(2)追肥
①幼年树追肥幼苗长梢以氮肥为主，采用多次薄施的施肥原则。幼苗定植萌芽后开始浇稀薄人粪尿，每周浇1次，随着幼苗的逐渐生长，可适当提高使用浓度。由于幼苗根系较强，因此要结合进行根外追肥，每周用0.2%磷酸二氢钾+0.2%尿素喷施1次。开花挂果后增施氮肥和钾肥。
②结果树追肥结果树一般每年追肥3～4次。为促进花蕾发育和开花，一般在6～7月施促花肥1次，每株施尿素0.5千克，硫酸钾0.2千克。；壮果肥分别在8月和10月中下旬各施1次，每株施粪水20千克、复合肥1千克、尿素0.5千克、过磷酸钙0.5千克。施肥位置应距离树头40厘米以上，不要太过接近树头，否则容易造成烂根。
2. 水分的管理
台湾青枣需水量较大。初花期需保持土壤湿润，以利于枝梢生长。开花20d至幼果期(7～9月份)需水量相对减少，表层土宜保持一定的干燥度，坑沟保持湿润即可，不宜灌水，以利于花芽分化与坐果。待果实长至手指头大小后，要经常保持土壤湿润，这时期骤干骤湿极易引起大量落果，要特别注意。
果园不宜长时间积水，可在果园中间开多条浅水沟排水。
3. 整形修剪
(1)搭架
台湾青枣枝梢生长修长且较脆，自然生长条件下枝梢下垂，甚至垫地，影响通风、透光，挂果多时又容易使枝梢折断。因此，应及时用竹竿、木条、铁线等材料进行搭架支撑，架高一般为120～150厘米，将枝条绑在架面上。
(2)整形修剪
当树高长至150厘米时，在主干梢末端处进行短截，以防止徒长。由于台湾青枣枝梢生长量大，再生长力强，修剪时可采用更新修剪的方法。2年生以上的青枣树，每年需更新1次，一般于2～3月采收后进行，主枝留1～1.2米后短截，并疏去主枝上的侧枝，然后于基部约30厘米处环剥刺激剥口下方萌芽。萌芽后选出靠近主干的1～2个壮芽，将其引绑在旧主枝上，培养成为当年的新主枝。3～4年后在主干分枝处以下截去主干进行树冠更新，以利于矮化栽培。在其他生长季节，应剪去过密枝、枯枝和病虫枝。
4. 花果管理
(1)保花保果
为了保花保果，提高坐果率，除加强肥水管理外，在花果期应喷施0.5%磷酸二氢钾+0.3%硼砂+0.5%尿素+0.2%硫酸镁溶液。
(2)疏果套袋
疏果能使果实迅速增大，提高品质和商品性。疏果应在谢花后的幼果期进行，疏除过多过密的小果、畸形果、病虫果等。对结果相当多的树，可将枝梢尾部幼果或花穗摘除，以免花果太多而影响果实膨大。果实套袋，是提高青枣效益的一项关键工作，可大大减少鸟害和病虫害，减少雨后太阳暴晒果实变型，同时促使果实着色好，外形美观，提高果实品质和商品价格，还可以避免农药喷洒时污染，符合无公害要求。
为了减少害虫危害和机械损伤等，可在果实长至拇指大小时进行人工套袋，可用规格为10厘米15厘米无毒薄膜专用袋，袋底部剪1个黄豆大小的小孔，以利于透气和排水。果实套袋后，将袋口收紧并用包装绳绑扎好。
5. 做好防寒防冻
在霜冻来临前可采用果园喷水、果园熏烟的方法，提高大气温度。用塑料薄膜搭大棚防冻。
病虫害防治
做好病虫害综合防治工作，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅、坐果后禁止施用剧毒化学农药。台湾青枣抗病力强、病害少，主要有白粉病和轮斑病。白粉病危害新梢、叶片、花穗及果实。幼果感病后容易脱落，大果感病后果皮变褐且稍凹陷，失去商品价值。该病可用50%多菌灵粉剂800倍液喷雾防治，每隔15天喷1次。轮斑病主要危害叶片，严重时叶片脱落。该病可用70%甲基托布津800倍液喷雾防治，每隔10天喷1次，连续喷2～3次。
台湾青枣主要虫害有蚜虫、凤蝶及毒蛾等。蚜虫主要危害嫩梢，致使束顶，可用蚜虱净1000倍液喷雾防治。凤蝶(幼虫)及毒蛾可选用杀灭菊酯1500倍液喷雾防治。
采收及采后管理
台湾青枣果实成熟时，果皮肉青绿转淡绿或黄绿，果实外观饱满，皮色有光泽，果实成熟时要及时采摘。采收应分批采收，采收时要小心轻放，以免碰伤。采收后分级包装上市场销售或保鲜。
冬枣如何挑选
1 看颜色 一般好吃的冬枣，都是大面积呈青绿色，然后只有一小部分呈红色，这种冬枣是特别好吃的，但是如果是那种全部都是红色的冬枣，或者是一半青一半红的冬枣，就是一点都不好吃的，因为这种冬枣一般都不是自然成熟的。 2 看大小和形状 冬枣个头大里面的果肉就多，所以应选大的，同时还要看其表皮是否光滑，如果不怎么光滑，或者是看着有一些破损之类的，则不宜购买。 3 看表皮 正常熟透的冬枣表皮无明显青红边界，而糖精冬枣表皮青红边界十分分明，且正常冬枣的表皮坚硬光滑，不粘不软。 4 尝味道 正常成熟的冬枣内外都甜，不浮于表面，细尝也没有苦涩的味道。用糖精泡过的冬枣，果皮甜而果肉不甜，后味发苦，且极易腐烂变质，不宜购买。
冬枣微膜套袋生产技术
定植后的管理
1. 微膜套袋技术
(1)新高脂膜。
微膜套袋技术主要是运用了高浓缩套袋型新高脂膜粉剂。新高脂膜高级脂肪酸是以与多种化合物科学复配,采用新工艺合成的一种可湿性粉剂。稀释使用后自动扩散,形成一层超薄的柔软膜,不影响作物吸水、透气、透光,保护作物不受外部病害的侵染,是塑料膜套袋的替代品。
(2)使用方法。
冬枣疏果定果后,枣果如花生米大小呈椭圆形时开始使用。将新高脂膜粉剂兑水400倍后喷涂于枣果面,保证枣果喷涂均匀、完全。然后随着枣果逐渐膨大,可以再喷涂2次该剂于果面。
(3)注意事项。
按要求浓度稀释喷洒。使用时宜单独喷涂,也可与叶面肥或药剂混合使用。
2. 配套技术措施
(1)精细修剪。
冬剪时疏除过密枝、细弱枝、病虫枝和老化枝,及时更新枝组,改善内膛通风透光条件。夏剪从萌芽期开始,进行抹芽、摘心、拉枝,花期进行环割,控梢促花,提高坐果率。
(2)肥水管理。
增施有机肥,前期供氮、磷肥,后期增施磷钾肥和中微量元素肥,适时浇水和控水。采果后重施基肥,促进树势恢复。
病虫害防治
发芽前彻底清理枣园,剪除病虫死枝、盲蝽象卵块,集中烧毁。全园喷1次杀菌剂,防治枝干腐烂病。发芽期至幼果期重点防治盲蝽象、红蜘蛛和细菌性疮痂病。
