三蒸三晒苹果干是一种传统的食物制作方法，它以苹果为主要原料，经过蒸煮和晒干的过程，制作出口感酥脆、营养丰富的苹果干。
制作三蒸苹果干的原料主要有苹果、白糖和柠檬汁。首先将苹果削皮，去核，然后将苹果切成薄片或块状，放入锅中，加入适量的白糖和柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟，待苹果片入味后，即可进行第一次蒸煮。
用大火将锅内的水烧开后，将腌制好的苹果片放入蒸锅中，盖上锅盖，以大火蒸煮10分钟。蒸煮时要时刻观察苹果片的状态，以免煮烂或过干。
第一次蒸煮结束后，将苹果片取出，晾凉备用。接着，进行第二次蒸煮。同样用大火烧开蒸锅内的水，将晾凉后的苹果片放入蒸锅中，盖上锅盖，再次用大火蒸煮10分钟。这一次的目的是使苹果片更加软糯。
第二次蒸煮结束后，将苹果片取出，继续晾凉备用。然后进行第三次蒸煮。同样烧开蒸锅内的水，将晾凉后的苹果片放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸煮10分钟。这一次的目的是将苹果片中的水分蒸发掉，使其更加干燥。
第三次蒸煮结束后，将苹果片取出，摊放在平整的晾干架上，进行晾晒。将晾干架放在通风透气的地方，避免阳光直射，以免苹果片变色。晾晒的过程中，可以适时翻动苹果片，以便使其整体干燥均匀。
晾干的时间根据环境和苹果片的大小而定，大约需要3-5天。当苹果片完全干燥后，即可食用或保存。苹果干具有酥脆的口感和浓郁的苹果香味，营养丰富，富含果胶、维生素和膳食纤维等成分，对身体有益。
三蒸三晒苹果干的制作方法简单易行，需要相对较少的原料和工具。通过三次蒸煮和晾晒的过程，使苹果片在保持原有的营养成分的同时，增加了口感的酥脆和香甜。制作苹果干既可以自己食用，也可以作为送礼佳品。
