优良的甜菜品种应具备以下特点：
1.优良的经济性状。具有较高的块根产量和较高的含糖率，两者不能偏废。在生产上多采用丰产偏高糖型甜菜品种，但根据各甜菜栽培区的特点和制糖厂的要求，也可以选用其他类型甜菜品种。
2.抗病性和抗逆性强。对褐斑病、黄化病毒病、根腐病、白粉病、线虫病等病害有抗性。抗逆性包括抗旱、抗寒，耐湿、耐盐碱，抗早抽薹性等。针对各地特点，选择具有某些抗性的甜菜品种。
3.适应性广。适于不同自然条件和栽培技术特点。
4.良好的加工品质。甜菜块根中蔗糖含量要多，影响制糖工艺过程的非糖物质含量要少。
5.适于机械栽培。随着甜菜机械栽培和纸筒育苗移栽面积的增加，对单胚芽型品种需要量显著增加，为便于机械起收甜菜，可选用根头略大、根体较短的品种。我省可选甜研302、303、304、305多倍体良种，既高产又高糖。
那么，怎样选择甜菜优良品种呢？
1.根据甜菜每亩产糖量，兼顾农民的收入和糖厂的效益，品种含糖率符合制糖要求。目前甜菜普遍按质收购，即以含糖率16%为基数，高者加价，低者减价。但块根含糖率过高而产量过低，影响农民收入的品种也不能推广。
2.根据当地自然条件和栽培技术水平，并注意各类品种搭配。水肥条件好、栽培水平高、无霜期长的地区，宜选多倍体品种或丰产型甜菜品种，无霜期短的地区，宜选标准偏高糖型品种。同一地区不宜选用一类型品种，甚至一个品种，以便发挥自然条件对甜菜品种互作效应或满足糖厂加工要求。
