名称陇南地区油橄榄栽培技术
果树分类 热带及亚热带果类-橄榄
设施类型 露地及覆盖
主要品种油橄榄(Olea europaea L.)，又名齐墩果，属木犀科(Oleaceae)齐墩果属(Olea)植物。
环境要求
油橄榄(Olea europaea L.)，又名齐墩果，属木犀科(Oleaceae)齐墩果属(Olea)植物，为常绿阔叶乔木或灌木，是一种高产、适应性强的优质木本油料树种。原产于欧洲地中海地区和北非利比利亚到撒哈拉沙漠一带。1964年我国开始从欧洲大量引进栽培，经过多年的引种栽培试验，我国将金沙江干热河谷区、西秦岭白龙江低山河谷区、长江三峡低山河谷区确定为油橄榄栽培3个一级适生区。我省陇南地区的白龙江中下游及白水江下游海拔1200米以下低山河谷地带就是一级适生区之一。陇南地区自1975年进行油橄榄引种试验以来，分别在白龙江、白水江、犀牛江两岸海拔550~1200米范围内的文县、康县、武都等县的20多个乡镇进行了栽培试验，取得了一定的栽培经验，初步确定该树种在本区的适生栽培面积为0.24万公顷。
根据有关资料统计，世界橄榄油年产量为191.6万吨，年消费量为187.5万吨(1990/1991~1996/1997年的平均数)，说明橄榄油以其优良品质在消费上具有很大的吸引力。我国油橄榄栽培适生范围很小，其产量远远小于发达国家的水平，国内消费大多依赖进口，而进口的橄榄油主要用于医药、化妆品等生产。随着国内消费者生活水平的提高和对橄榄油品质的逐步了解，对其餐用需求量也呈现逐年增加趋势。虽然陇南地区经过近30年的引种试验、示范栽培等工作，但其生产规模尚不能满足国内消费的需求。目前，陇南地区已把油橄榄生产作为本区经济发展的支柱产业之一，并将油橄榄的深加工等开发利用列为发展地域特色经济的重点项目。
油橄榄是栽培和管理技术要求较高的树种之一。多年来，陇南地区在栽植过程中存在品种混杂、苗木质量低劣、栽培管理技术落后、集约化程度较低等问题，很大程度上影响和制约了油橄榄产业的健康、稳定发展。为进一步提高油橄榄栽培管理水平，提高油橄榄产量，尽快使油橄榄在陇南地区形成产业，
苗木选择与定植
1．栽培品种的选择
全世界油橄榄栽培品种约500~600个，广泛栽培的约100种以上。我国先后引进的品种有156个，散种于全国各地。陇南地区第1代油橄榄园(武都县汉王林场，1979年)和第2代油橄榄园(武都县大湾沟油橄榄站，1989年)经过多年的引种和栽培试验，在本区表现早产、丰产的品种有莱星(Leccino)、弗奥(Franfoio)、皮削利(Picholine)、皮瓜尔(Picual)、鄂植8号、城固32号和九峰6号，其中皮削利1997年座果率为90%，平均单株产量为4.42千克，达到了原产区的高产水平。因此，建园时树种选择应考虑使用以上品种进行栽植品种的配置。
2．选择适宜的栽培条件
油橄榄为耐旱、喜高温的强阳性树种，对环境条件的要求比较严格，要求夏干型亚热带气候。原产区年平均温度为14.0~18.3℃，1月平均温度为7.0~13.0℃，极端最低温度为-0.8~-15.0℃。年降水量为500~700毫米，空气相对湿度为40%~65%，年日照2000小时以上；土壤中性偏碱，富含可溶性钙。
陇南地区的白龙江流域及其白水江下游海拔1200米以下的低山河谷地带(以武都县为例)，年平均气温14.9℃，1月份平均温度13.4℃，极端最高温度39.0℃，极端最低温度-8.6℃。基本符合油橄榄各发育期最低温度和最适宜温度以及花芽分化(春化阶段)要求的低温。本区的生态条件对油橄榄的生长和发育十分有利，尤其具有雨热同季的特点，非常有利于提高果实的产量和品质。该区土壤多为石灰性褐土类，质地疏松，pH值8.0左右，可溶性钙的含量为269毫克/百克，透水性150毫米/小时左右，能够满足该树种对土壤的要求。该区沿江两岸多为荒山，植被稀少，地形复杂，山高坡陡，水土流失严重。因此，在选择油橄榄栽植地时，应因地制宜地栽培油橄榄，满足有利于油橄榄生长发育的栽培条件，促进该区经济的良性发展。
3．油橄榄扦插育苗技术
在选择优良品种的基础上，采取扦插育苗方法，不仅能够保持油橄榄母体的优良特性，具有性状变异小的优点，同时具有取材方便、操作简单、育苗周期短的特点。目前普遍采用的扦插方法有硬枝扦插和嫩枝扦插2种，其中硬枝扦插在该地区较为常用。
(1)插床准备
选背风向阳，水源充足，排水良好，管理方便的地方，做成宽100厘米、长600~700厘米、高20~30厘米的插床。四周用砖或石头砌成，床底填8~10厘米的灶土、园土或马粪，上层填上插壤(用70%河沙与30%褐土配成)。在扦插前1周，用3克/升的高锰酸钾或硫酸亚铁对插壤进行全面彻底的消毒。
(2)插条准备
插条的质量是成活的基础。在油橄榄优良单株的1~2年生枝条上，剪取生长健壮、芽体饱满、无病虫害的枝条，然后将其剪成6~10厘米长，保留3~4个芽，顶端留叶1~2对的插条。插条上下剪口以剪平为好，上剪口距第1节2~3毫米，下剪口紧靠基部的节。每50~100根插条为1捆，置于阴凉通风处，并经常喷水以保持插条湿润。
(3)扦插季节
油橄榄的扦插育苗一年四季均可进行。但本区主要以秋季扦插为主。秋季扦插在9月中旬至10月中旬进行，其优点是当年生枝条来源丰富，翌年春季生根早，苗木生长期长，生长健壮，移栽成活率高。
(4)插条处理
用生长激素处理插条，对促进生根有显著作用。在生产中常用吲哚丁酸(IBA)和萘乙酸(NAA)或ABT1号生根粉进行处理。使用方法是将捆绑整齐的插条放在500~1000克/升的药液中，浸泡16~18小时后取出，用清水冲净后扦插。
(5)扦插方法
扦插前将插床疏松扒平，扦插时采用直插法，深度为插条长度的2/3，株距为3厘米，行距为5厘米，扦插密度为500~1000株/平方米。在扦插过程中，避免插条风吹日晒，做到随取随插，同时防止下端口的机械损伤。
(6)插后管理
插后管理的好坏是扦插成败的关键环节。主要工作是调节温度、湿度、光照和通气，以满足插条生根所需的条件。适宜油橄榄扦插生根的条件是插壤温度为22~27℃，气温为18~22℃，空气相对湿度在80%以上及适当的光照和良好的通气状况。
该区多采用双层塑膜加草帘调节环境因子。温度调节时，当气温超过27℃时，可用盖草帘全部遮光并揭开插床两端进行通风，或用人工喷雾的方法进行人工降温。4月中旬当气温升高后，可拆去大棚塑膜。调节湿度时，应在扦插后及时将插壤浇透水，盖上塑膜、草帘，并将两端压紧、压实，保持水分。根据插壤及插条叶面的水分状况应及时浇水。插壤以保持湿润即可，切忌永久积水，以免烂根。光照的调节，应在扦插初期，用草帘全天覆盖，透光度保持在20%左右；当愈伤组织形成至生根阶段，根据天气变化适时揭盖草帘，晴天于上午10时至下午4时覆盖草帘，其它时间揭开；阴天和晚上覆盖草帘；中午根据棚内温度而定。插条伤口愈合后，每隔半月，用1克/升的硼砂、尿素混合液叶面喷肥，插条生根后每隔10天喷施2克/升的KH2PO4 1次。苗木移栽前，应揭去拱棚内的塑膜和草帘，盖上遮荫网，中午气温升高时适当进行喷雾，炼苗2周后即可移栽。
定植后的管理
(1)栽植技术措施
①开园整地
在白龙江流域坡度较陡的山地，油橄榄栽植多采用水平阶整地，缓坡地多采用反坡梯田整地。水平阶整地的方法是：沿等高线里切外垫，做成阶面水平或稍向内倾斜的反坡，阶宽1.0~1.5米，阶长视地形而定，深40厘米，阶外缘培修20厘米高的土埂。反坡梯田一般多修成连续带状，田面向内倾斜成12~15的反坡。对水平阶或反坡梯田内的土壤采取全垦、带垦或坡状整地的方式进行深翻，深翻深度30~40厘米，并加入适量的石灰对土壤加以改良，保持土壤中钙的含量。
②开挖定植穴
定植穴规格多为1.0米1.0米、1.5米0.8米或0.8米0.8米，深0.8~1.0米，挖穴时间最好是秋挖春栽，有利于土壤充分熟化和保墒。有的地方适宜秋、冬季栽植，但应提前挖穴。栽植时应施入足量的农家肥，每穴施入量为50千克左右，施入的肥料要和表土充分拌匀，肥料应施在穴深50厘米以上的地方，以利于幼树根系充分吸收。
③栽植密度和种植点的配置
栽植密度依品种特性和品种间的搭配而定。栽植密度多为4.0米8.0米或4.0米4.0米。种植点的配置方式要以能充分利用土地空间，便于间作和管理操作为原则。具体配置方式有三角形配置、正方形配置和长方形配置3种。
(2)栽植技术要点
①苗木消毒
苗木出圃时要进行检疫、消毒，剪除病虫枝、叶，确保检疫对象不传入传出。
②深挖浅栽
油橄榄适宜浅栽。具体做法是：先在穴底填表土至50厘米，踏实，再把苗木置于穴中央。要求高出穴面20厘米，堆成土丘状，使整个穴面呈半球形，主干周围高，外侧低，避免穴面呈锅底形造成积水烂根。
③选用大苗、壮苗移栽
苗木要求2年生以上，地径115厘米以上，且根系发育良好，无病虫害。
④选择天气，及时浇水
栽植时选择在阴天进行，栽后及时浇水，并在树根盘内覆草保墒，树干旁设立支柱，防止风吹摇动，影响成活。
(3)土壤管理
油橄榄根系需氧性强，最忌根系土壤板结、坚实而不透气。当油橄榄生长在这样的土壤条件下，又对土壤不加管理和改良，则会形成小老树而失去经济意义。因此，土壤管理是油橄榄各项管理的基础。根据该地区的气候条件和土壤状况，土壤管理的内容有间作、覆盖、中耕和除草等。这些措施的组合实施，能有效地增加土壤有机质，改良土壤物理性状，提高肥力。间作措施是在油橄榄幼树期可间作豆科牧草类植物作绿肥，如箭舌豌豆、草木樨，毛叶苕子等。绿肥植物在生长期可进行多次刈割压青或覆盖树根盘。中耕措施在每年春季(3月)和秋季(9月)结合整地和翻压绿肥，对土壤进行全面翻耕。
在生长季节中，对树根盘进行覆盖，同时每年5月、7月和8月各松土1次，松土深度为5~10厘米。除草要求除早、除小、除了。做到有草必锄、雨后必锄，灌水后必锄。
(4)肥料管理
合理施肥在于调节土壤中不同元素的比例，消除某种元素缺乏的现象，使树体的营养需求与土壤供肥保持平衡。
①肥料中各营养元素的作用
油橄榄生长发育与结果所需要的基本营养成分为氮、磷、钾和钙。此外，还需要一些微量元素，如镁、铁、硼等。虽然对这些元素的需求量不大，但其在树木营养生理平衡中的作用不可低估。据邓明全等(1989年)研究资料，油橄榄叶片总营养量(N、P、K)以3.5%为最佳，其比例为N2.4%，P0.35%，K1.05%，N、P、K之比为6∶1∶3。
油橄榄以施有机肥为主，在生长期追施氮、磷、钾、钙、硼肥。有机肥营养齐全，对改良土壤结构，调整土壤酸碱度，加速植物对营养成分的吸收起重要作用。缺少氮肥，油橄榄不能完成花芽分化，只长树不结果。缺磷会使植物新陈代谢失调，使其生长缓慢，推迟结果。缺钾会使植株抗逆性减弱。缺钙则影响根系发育，引起花芽脱落，根系腐烂。硼对于油橄榄花粉形成，花粉管伸长有重要作用，缺硼时引起植株顶芽和花蕾枯萎脱落。
②施肥时间和次数
果园施肥分基肥和追肥，基肥一般是在秋冬季各施1次。追肥在生长期进行2次，第1次追肥在萌动期和花芽分化期，于每年2－3月进行；第2次追肥在夏梢生长期和果实膨大期，于每年6－8月进行。追肥以选N、P、K速效混合肥为好。另外，生长期还可以进行叶面补充施肥，使用方法为：用1~3克/升尿素和5~10克/升过磷酸钙溶液或磷酸二氢钾溶液及1~5克/升硼砂溶液每10~15天喷施1次。
③施肥方法
根据油橄榄根系分布特点进行施肥。具体方法有：
环状沟施：沟宽、深各15~20厘米，一般在幼树期采用。放射状沟施：顺着根系水平方向隔一定距离挖4~5条沟，每年更换位置，扩大施肥面。树根盘撒施：将肥料撒在树冠下，然后把肥料翻入土中，适用于施N肥。叶面喷施：宜选择在连续晴天进行，以免降水造成肥料淋失。
(5)灌溉
油橄榄在生长期内各生长发育阶段都需要水，需水量最大时相当于年降水量850毫米左右，而陇南地区年均降水量为474.6毫米(武都县)，因此需通过灌溉来补充部分水分。从该地区降水量分布情况看，春季(3－5月)占全年降水量的23%(109毫米)，夏季(6－8月)占49.6%(236毫米)，秋季(9－11月)占26.5%(124毫米)，冬季(12月－翌年2月)占1.3%(6毫米)。冬季几乎是无降水的干旱季节，这与原产地冬雨型气候相反。而春季正值油橄榄花芽分化、开花、座果期，由于降水较少，如果灌溉不及时，会导致树体缺水，影响开花座果。因而，春、秋、冬各季必须灌溉。
第1次灌溉，选择在开花前3个月(即1月份)，灌水量控制在120毫米左右，其主要作用是促进花芽分化；第2次灌溉选择在开花前1个月(3月上旬)，灌水量120毫米左右，其主要作用是保证花芽分化和开花结果所需的水分，提高授粉和受精率；第3次灌溉选择在开花后20天左右(5月下旬)，灌水量100毫米，主要作用是防止落果，提高座果率；第4次灌溉选择在硬核期(8月上旬)，该期如遇降雨不足或伏旱，必须灌水，灌水量100毫米，主要作用是保证果实发育及形成油脂所需的水分；第5次灌溉选择在油脂形成期(9月)，灌水量100毫米，主要作用是促进油脂形成和提高果实含油率。灌水后要及时进行松土或树根盘覆盖，以透气保墒。
油橄榄在各生长发育阶段，适量的灌水非常必要，但切忌积水。降水集中的地方要及时开挖排水沟。
