葛的栽培与采收贮藏技术_与蔬菜有关的知识

葛的栽培与采收贮藏技术

2020-07-29

名称葛的栽培与采收贮藏技术

栽培类型露地
蔬菜分类薯芋类-葛
适宜品种
广西85-1号、江西葛博士1号、广西来宾糯粉葛、江西德兴宋氏葛根、赣葛5号和赣葛7号等。

栽培技术
葛(Pueraria thomsonii Benth)为豆科植物，葛属，又名葛藤、葛根、粉葛、野葛、葛麻藤。在我国已知葛属有12个种，除新疆、西藏外，葛分布遍及全国，主产于广东、广西、湖南、江西、浙江、河南、四川和云南等省区。葛除含有较丰富的淀粉以及人体必需的13种氨基酸、铁、钙、硒、锗等微量元素和B～谷街醇、花生酸等化合物外，还含有黄豆甙、木糖甙、葛根素和谷甾醇等异黄酮物质。葛一直是我国医疗保健的良方妙药，神农本草经、本草纲目、中华人民共和国药典、中药人辞典等20余部古今巨著及现代国内外许多医学杂志均记述了葛的性味功能和医疗保健效果，是营养独特、药、食兼优的绿色保健植物。

葛的块根不仅可以鲜食(尤其适于炖汤)和洗粉作粮还可深加工制成几十种精美食品和饮品，葛粉在世界上被誉为长寿粉，在国际市场十分走俏，国内外市场需量大、价格高。此外，葛根、蔓、叶、花、种子除供药、食用外，葛藤、葛叶蛋白质含量高，葛叶除富含一般营养物质外，还含腺素、天门冬氨酸、谷氨酸(味精的主要成分)和刺槐甙、山奈酚和鼠李糖甙等，营养丰富，产量又高，可加工成优质饲料，是一类很有开发前景的优质高产饲料植物。由于葛根耐干旱脊薄、耐寒，根系发达、适应性强、生长旺盛、栽种粗放、产量极高，还是荒山绿化保持水土的理想植物，所以开发利用葛资源具有良好的经济效益和社会效益。

1．栽培技术

(1)选地

葛的块根生长肥大，入土较深。宜选择远离污染源、阳光充足的缓坡、平地或田边角处土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土种植。

(2)选种与育苗

优良品种是优质丰产的基础。因各地气侯和土质不同选择品种有一定的差异。目前，主要选用淀粉和黄酮素含量较高、速生丰产性好、品质优、产量高的广西85-1号、江西葛博士1号等良种种植，其他的品种还有：广西来宾市的糯粉葛、江西德兴市的宋氏葛根、赣葛5号和赣葛7号等。

可采用茎蔓集中育苗，培育壮苗，提高移植成活率。选粗壮茎蔓切成段，每段带2～3个茎节作种茎，插入苗床，留1茎节于地面上，保持土壤湿润，发芽后可移植。也可采用根头作种，选择生长粗壮、无病虫害、未受伤、个体完整的根头作种，将其块根剪下，将根头摊在室内干燥阴凉处，晾1～2天即可种植。若冬季挖出，需进行沙藏，方法是：室内地面上先铺1层厚10厘米的河沙，然后在沙上摆放1层根头，根头上再盖1层15厘米厚的河沙，4周用砖围好，沙藏期应保持河沙稍湿润，并经常检查，发现腐烂根头，应马上剔除，翌年可取出种植。在无霜或只有短期霜的地区，可以原地留种，翌年种植时才挖出，种植时每穴放1个根头。还可采用组培方法大量繁殖种苗。因收获后有大量的葛藤可供扦插，生根成活率也相当高(加适量生根剂)，所以除非有病毒病等特殊的病害发生，一般主张用扦插方法繁殖。

(3)整地

种前翻地30厘米以上，挖宽0.3米、深0.5米的种植沟，沟距1.2米，施基肥于沟内与土壤混合后回土起畦，畦高0.3米。施入厩肥、草皮灰、堆肥等混合肥，将表面土层与肥料拌匀后等待种植。

(4)移植

移植期因各地气候不同而有一定的差异，一般是3－4月份，选壮苗移植，种植规格视地块肥力和土质疏松程度，一般按行距1.5米，株距0.8～1米的密度移栽，栽植密度6000～7500株/公顷。新芽未萌发前(根头作种)，或待芽苗抽出3～6厘米(茎蔓作种)后，选阴天或雨后晴天移栽最好，栽种后浇足定根水，畦面宜盖草或覆地膜，以保持土壤疏松湿润，以利植株生长。

(5)合理施肥

葛是一种耐肥植物。施足基肥、辅以追肥是提高块根产量的重要措施。施腐熟农家肥3万千克/公顷，追肥以三元复合肥(N：10%，P2O5：15%，K2O：15%)为主，辅以淋施腐熟人粪尿。通常要进行多次追肥，苗高30厘米时进行第一次，每隔15～20天淋1次人粪尿，共淋施3～4次，每株施人畜粪水3千克；开始抹芽时，施三元复合肥450千克/公顷，以后每隔1个月施1次复合肥，每次施用量450～750千克/公顷，共施3～4次；在块茎开始膨大前还可在株旁开环沟或开穴施下(厩肥+草皮灰+过磷酸钙+硫酸钾)混合肥料，施后培土，以促进块根生长，但离收获前1个月要停止施化肥。

(6)田间管理

除抓好肥水管理，防旱防渍外，还要注意做好以下几项工作：

①摘苗搭支架：葛有较强的萌芽力，如果是用根头作种，栽下的葛根头往往会长出多条茎蔓。茎蔓生长过多，会影响地下块根的形成或生长。因此，在苗长至15～20厘米时，每穴只留下粗壮苗1～2个，其余则摘除。葛又是一种缠绕性的草质藤本植物，藤长节多，其节接触土壤时，易长出不定根。因此，苗长至30厘米时要用竹条或木条搭支架，支架可以搭成篱笆或三角形交叉状，并把苗扶牵上架，使其缠绕着支架生长，这样便于管理，而且有利于光合作用和通风透光，还可防止茎藤接触土壤生出不定根，消耗养分。搭支架不宜过迟，过迟则藤蔓间相互缠绕，不便于管理。

②摘顶打花序：葛茎蔓长至150～200厘米时，应摘去顶芽，以后侧芽长0.3米时打顶，间隔15天左右抹芽1次，促进其分枝多长叶片，增强光合作用。但过多的分枝会造成叶片过多且互相遮盖，影响光合作用，也使茎叶消耗过多的养分，不利于块根生长。因此，也应适当摘除过多、过密的枝叶。每年5－7月间，除留种植株外，长出的花序应及时分期分批摘除，防止开花时过多消耗养分，从而有利于块根营养物质积累，提高产量。

③修根：如果植株长出的块根过多，往往由于营养物质积累不集中，使块根个头不大，影响产量和质量。因此，在块根形成后长至直径2～3厘米时，应把植株四周土扒开，选择2～3个生长较粗的块茎留下，其他除去，使营养物质集中在2～3个块根上，以提高产量。

2．采收与保藏

在广西以冬季采收品质最好，养分集中于块根，粉多纤维少。一般在10月份后至翌年2月采收，采收时不能损伤块根，去净泥沙和根须，作商品销售的葛每条质量1千克以上，表皮光滑。未能及时销售的葛根，可用沙埋贮藏，需保留根须，每层葛盖一层沙堆放，贮藏期可达5个月。

延伸阅读

温室番茄两茬采收栽培技术

名称温室番茄两茬采收栽培技术

栽培类型日光温室
蔬菜分类茄果类-番茄
适宜品种
1402

栽培技术
1．定植

播种时间：在9月下旬至10月上旬，在温室中育苗，11月下旬至12月上句进行定植移栽。栽植方法：开沟起垄，垄上双行覆盖地膜，大小行小高垄栽植方法，大行60厘米，小行40厘米。垄高15厘米、株距33厘米，每667平方米为4000株左右。

2．定植后管理

（1）精细整地施足底肥

番茄落秋，采收两茬果实，生长期长、结果量大，只有满足番茄生长需要，才能达到高产之目的。在栽植前，结合翻地，每667平方米施用腐熟鸡粪10000千克，优质圈肥5000千克，整平耙匀后，顺栽植行开沟施入磷酸二铵40千克，尿素25千克，硫酸钾40千克，结合施肥每667平方米施矮丰灵0.8千克.防止秧苗徒长，然后封沟起垄坐畦、准备栽植。

（2）温度管理

番茄是喜温性茄果类蔬菜，光合作用最适温度为20～25℃、高于35℃光合作用基本停止。生殖生长受到破坏，导致落花落果、夜间温度低于15℃，生长缓慢，时间过长，不能开花结实。

二茬番茄生长在3月份以后、温度上升快，当温度达到30℃以上时，及时撤棚放风，降低温度，使番茄生长处在良好的环境中。促进营养生长和开花结果。

（3）落秋技术

当第一茬番茄最后果穗果实发白、第三位穗果实出售时，开始选留一个生长健壮茸毛大的侧枝，第一茬果实采收完后，侧枝第一位穗果实核桃大，第二位穗开花时进行落秋。落秋不宜过早，过早侧枝较嫩，与主茎衔接性差，易折断。番茄茎粗，较硬，易折，落秋时用手将番茄茎扭裂，松解绑第一茬番茄茎的吊绳下落，使茎圈放在小行内地面上将侧枝茎直立吊好，落秋后及时摘除底部叶片，改善通风透光条件。

（4）肥水管理

土壤保持充足的肥水，是夺取番茄高产的关键。落秋后及时追肥浇水，每667平方米施磷酸二铵40千克，尿素25千克，硫酸钾40千克。肥水过后、番茄进入结果盛期，植株需水最大，应掌握7～8天浇一次水，保持土壤湿润。从落秋后第一次肥水，根据各位穗果膨大时间，结合浇地进行追肥，每次追施尿素10～15千克、以保证番茄生长的需要。

（5）番茄整枝疏叶技术

采取单杆整枝技术，摘去侧枝上所有的分枝，一般留4位穗，每穗留4～5个果实，最后穗果上留2片叶摘尖，使养分集中输送到果实中，可收到高产而产果集中的良好效果。为增加番茄田的通风透光条件，进行疏叶剪叶技术，当四位穗果实坐住时，用剪刀剪去过密的叶子，一般叶与叶相隔10厘米为宜。对过于肥大的叶片，根据稀密程度，分别剪去1/2或2/3，使果实充分接受光照，剪叶尽量剪小行内侧叶片和果实下部叶片、不管剪整个叶片还是剪叶的一部分，都应控制在剪叶最少的限度，切勿剪叶过多。

3．收获

保花保果及时采收。为提高坐果率，开花时可用15～20毫克/千克的2，4-D药液涂花，涂花时间在上午8时前后，当果实发白时用40%乙烯利800倍液抹于果实左面，5～7天后变红，即可上市出售。

病虫害防治
番茄生长在3－5月份，各种病虫害同时发生。其主要病害有番茄晚疫病，可用克露600倍液或甲霜灵500倍液喷雾除治，5～6天喷一次，连续喷2～3次。主要虫害有美洲斑潜蝇和白粉虱等，根据美洲斑潜蜗和白粉虱的趋黄性，采取黄板诱杀法，用纸板和木制板涂上黄漆，抹上（10号机油加少量黄油调匀）粘油，诱杀成虫。美洲斑潜蝇还可用好年冬乳油或康福多2000倍液喷雾除冶，白粉虱可用25%扫虱灵可湿性粉剂2000倍液除治。

糖葛菜营养价值食疗与保健

名称糖葛菜

营养价值
与塘葛菜相类似的还有印度蔊菜(Rorippa indica L.)和无瓣蔊莱(R．dubia(pers．)Hara．)，亦可食、可入药，效用与塘葛菜基本上相同。每100克可食部分含胡萝卜素4.15毫克，维生素B20.60毫克，维生素C 87～98毫克，钾221毫克，钠0.02毫克(低钠)，钙310毫克，镁48.8毫克，锰0.92毫克，锶1.86毫克，铁5.58毫克，锌0.77毫克，磷55.7毫克，铜0.41毫克。还含有蔊菜索、薛菜酰胺等物质。

食疗与保健
塘葛菜的全株可作汤，具清凉去热功效。嫩茎叶洗净切碎，加调料拌食，也可与主粮掺合煮食，能健胃理气。野生塘葛菜具辛辣味，经驯化栽培后，具油菜风味，甘美可口。

我国中医学上以野生植株的全草入药，性凉，味辛。用于止咳化痰，清热利尿。主治咳嗽气喘、小便不利等症。现代研究发现，塘葛菜的水煎剂对金黄色葡萄球菌、变形杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。从塘葛菜中提取的蔊菜素对肺炎球菌、流感杆菌等有抑制作用。民间用塘葛菜食疗治病，如蔊菜生姜汤能温肺化痰、止咳；蔊菜玉米须汤用于治疗湿热黄疽、小便不利；炒蔊菜可解腹胀、腹满、食欲不振。塘葛菜切碎和鸡蛋一起炒食，还可治头目眩晕。

蚕豆的生长习性与栽培技术

栽培技术
蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆，一年生或二年生草本，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物，起源于西南亚和北非，相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸，碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜，还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
1．特征特性
蚕豆在中国各地都有种植，是重要的粮、菜、肥兼用型作物，主要用于稻、麦田套种和中耕作物行间间种，摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用，茎秆翻压作绿肥。主要的优良品种有四川青胡豆、南翔白皮等。蚕豆适合于较温暖而略湿润的气候，需水较多，但又不能受渍，耐寒性较差，也不耐高温和干旱。最适宜的生长温度为20℃左右，适于多种土壤栽培，以耕层有机质含量高，排水良好的黏质壤土或比较肥沃的沙质壤土最好；pH 6～8之间的土壤上可生长良好，所以可广泛适应中国各地的红壤水稻土、紫色土以及滨海的盐碱地水稻田生长。
播种可采用条播、点播等方法，一般行距33厘米左右，株距为12～18厘米。降雨量大的地区，最好采用深沟高畦。南方稻田种植冬蚕豆时，应在水稻收割后抢时播种，长江沿岸播种时间为寒露到霜降之间，华南双季稻地区在小雪前后。北方一般在春季解冻之后抓紧时间播种，播种量为每667平方米8～10千克，播种前也应施用磷肥和有机肥。
2．栽培要点
（1）选好茬口与地块
蚕豆忌连作，连作使植株生育不育，根瘤菌数目少，活性低，结荚少，易发病。种蚕豆应实行至少3年以上的轮作。蚕豆适应稍黏重而湿润的土壤，栽培在土层深厚、肥沃的黏壤土或沙壤土上为好。
（2）适期播种
蚕豆耐寒，可于2月下旬至3月中旬播种，播种前深翻土壤并适当施基肥，做成1米宽的平畦，每畦种两行，在畦内挖穴，穴深6～9厘米，穴距20厘米左右，每穴点播种子2～3粒，搂平畦面。
（3）追肥浇水
播种后1～2天要充分供水，可促进早发芽、早齐苗。幼苗生长达3～4片真叶时，应适量追施速效氮肥，生长期间要分期追施磷、钾肥。开花结荚期喷施磷酸二氢钾或硼、钼、镁、铜等微量元素，可减少落花落荚，促进种子发育，提高产量。蚕豆生长初期以中耕为主，增加土壤的保水和通透性。从现蕾开花开始，应保持土壤湿润，开花结荚期缺水易落花落荚，豆粒不饱满。
（4）中耕与整枝
蚕豆出苗后应及时查苗补缺。苗期要进行多次中耕除草，结合松土将土培到植株根部，以防倒伏。蚕豆的分枝能力很强，后期的分枝结荚少，且易造成田间郁闭，生产上应及时掰除多余的侧枝和及时摘除生长点，减少养分消耗，提高结荚率，促进豆粒饱满、成熟一致。
（5）适时采收
采收蚕豆嫩荚，可分次采收，采收自下而上，每7～8天一次。采收老熟的种子，可在蚕豆叶片凋落，中下部豆荚充分成熟时收获，晒干脱粒贮藏。

番茄温室育苗与栽培技术

名称番茄温室育苗与栽培技术

栽培类型日光温室
蔬菜分类茄果类-番茄
适宜品种
1-402，佳粉15号

栽培技术
1．育苗

（1）浸种催芽

每公顷用种450克左右。浸种前先将种子晒4～2天，用清水浸泡4小时左右，再用10%磷酸三钠浸种30剂分钟、捞出后用清水洗净，进行催芽。

（2）床土准备

在篱地育苗，栽培1/15公顷，番茄需要25平方米面积的苗床，苗床上施用腐熟的圈肥1.5立方米、磷酸二铵3千克、硫酸钾1.5千克、尿素1千克、多菌灵300克，土与肥要充分混合，做成宽1米的畦。

（3）播种

先将苗床浇足底水、水渗完后，把已萌芽的种子均匀撤于苗床、上覆筛细潮土1厘米。

（4）播后管理

播种后3～4天可出茁。当苗长至1叶1心时进行疏苗，去掉病苗、弱苗，3～4片叶时再疏一次苗，使苗距在7～8厘米。为防止苗徒长、在2片真叶时喷洒一次矮壮素500～1000倍液、或15%多效唑2000倍液，此外在苗期喷!次0.2%的硫酸锌和0.2%的磷酸二氢钾，并注意防治蚜虫.喷洒1～2次1.5%植病灵1000倍液，预防病毒病发生。

2．定植

（1）施足底肥

在定植前I0～15天，每1/15公顷、施腐熟的鸡粪5立方米、煮熟的黄豆100千克、磷酸二铵200千克、硫酸钾（硝酸钾更好）100千克，然后深翻耙平、按大行距80厘米，小行距50厘米作成南北向小高垄，垄宽40厘米，高15厘米，宽行垄宽40厘米，窄行垄宽10厘米。

（2）闷棚消毒

定植前将温室塑料膜上好、扣严，并关闭门窗、选晴天连续闷棚6～7天，使室内温度达到70～80℃。

（3）高垄定植

当苗长出5～6片真叶时开始定植，前1～2天浇一次水.起苗时要带土坨，少伤根，株距33厘米每1/15公顷植3000株，在高垄上刨坑栽苗，随后浇水。过4～5天后.一次缓苗水，水要浇足，定植后管理

3．定植后管理

（1）培土覆盖地膜

地皮不枯时开始中耕松土。结合松土进行培土。培土后.将垄沟整平、垄台弄好，用幅宽1.2～1.3米的地膜把怕邻的两个小高垄覆盖在一起。为了防止地膜下落、在垄间每隔1米插一道细树枝或竹皮、将地膜撑起、便于浇水，覆膜的同时，按照番茄的位置、用刀片划开地膜，放出秧苗，把膜孔四周用土埋好，地膜的两边也用土埋好。

（2）追肥浇水

采用膜下浇水方法、掌握轻浇的原则.不可浇明水、也不能大水漫灌。缓苗后要控制浇水，一直到第一花序开花之前不轻易浇水、若植株干旱时只少量浇水。当第三花序开花时，正值第一果穗的果实进入膨大期（果实原核桃大小时），这时开始浇水，水从地膜下浇入，水量要渗入土层15厘米，促使果实发育，进入12月中旬后、室外气温和室内地温都已降低.光照时间短而弱、植株和果实生长较慢.浇水要适当控制。2月中旬后天气转暖、此时晴天上午浇水，约10～15天浇一次。

第一穗果坐住后，果实核桃大小时结合浇水追肥一次，每1/15公顷施尿素15千克、溶化于水中灌入暗沟。以后每穗果坐住后结合浇水追施少量化肥。生长后期，植株开始衰老，要保证后期产量。

（3）蘸花与疏果

蘸花工作要从第一花序坚持到最后一个花序，不可间断。当前多用番茄灵和2，4-D，2，4-D的使用浓度是10～15毫克/千克（温度高时浓度低些.温度低时浓度高些）使用2，4-D时浓度一定要准确，不能估计，在2，4-D中加入0.2%用量的50%速克灵，可防治灰霉病、并加入广告色，以重复蘸、漏蘸，番茄灵使用浓度为30～50毫克/千克，可以喷花，提高工效，也能减轻劳动强度。为减少疏果工作量，蘸花和喷花可以只喷（蘸）集中开花的第2，3，4，5朵花，因为集中开花的果实个头均匀.其余不喷（蘸）。在果实迅速膨大期（乒乓球大小时）进行一次疏果，每穗最多留果4个。

（4）插架、整技

当植株高达15厘米时及时插架吊蔓。最好用尼龙绳吊蔓，每株一根绳；也可用竹杆做架材，每株插一根垂直竹杆，高2米左右。随着植株生长，要及时绑蔓。采用单干整技，及时打杈，所有分技全部去掉.留8穗花序，第8穗花序上方留2片叶摘心。为了增加株行间的通风透光，应及时将基部和下部失去功能的老、黄、病叶摘除。此工作应不断进行。

（5）温湿度的管理

在温度上要采用低温型管理方法.定植后为缓苗，白天使温度控制在28～30℃，夜间15℃左右。10月下旬以后，凡有早霜的天气、应关闭风口，这段时间，白天26～27℃、夜间14～16℃。结果期以后，白天20～25℃，前半夜15～13℃，后半夜10～7℃，地温18～20℃，一般不低于15℃为宜。在12月下旬－1月底、要设法增温，保温，防御灾害性天气，除选用结构好的温室外，还要将四周封严，达到不放风时不漏气，前坡加盖双层草苫或纸被。2月中旬以后，气温逐渐回升，要注意通风、严防高温，高温易引起衰老和病毒病发生.特别是夜间高温，会导致减产、减收，甚至失败。在湿度上采用干燥型管理方法。因为温室内湿度大是导致叶霉病、灰霉病、疫病的主要原因，将空气相对湿度控制在55%以下为宜，所以在管理上避免浇明水.浇水后及时通风；上午提高室温，促使水分蒸发，下午加大通风量和放风时间，喷药后及时放风排湿，阴天防治病害时用烟雾剂和粉剂，不用水剂喷洒。在温湿度的管理上尽量不放底风，避免病菌入侵室内。

（6）特殊天气的管理

在强寒流、阴雪天、连续阴天的特殊天气条件下，在管理上应加倍细心，具体措施有以下几方面。

①在连续阴天时，白天温度可控制在适当范围内，若低于20℃时，要设法生火炉，加空气电热线，装电灯泡等措施来加温增光，但夜间温度一定要低，最低可在5～7℃。

②在阴天时，白天也要揭开草苫，有散射光总比黑暗要好，只是在时间上适当晚揭、早盖。

③下雪天一定要及时清扫草苫上的积雪；在连续降雪天也要揭苫，其上的积雪要及时消除，以利进光。

④连续阴天时，一定要控制浇水，如果不特别干旱，一般不浇水，如灌水一定要在上午进行.并且水量要小。

⑤植株适当稀植，并及时整枝打杈，及时摘除老叶、病叶和挡光严重的叶片。

⑥不施或少施化肥，特别是氮肥的施用不要过多、要控制氨态氮肥的施肥量，最好加强叶面喷肥。

⑦果实要适当重采，以减少养分向果实上的输送量，从而保证植抹正常消耗的需求，增加植株的抵抗力。

⑧当遇到久阴骤晴天气时，揭草苫不能操之过急、让植株有一个适应过程，具体做法是：早晨揭苫时间适当比平时早一些，当发现植株叶片有萎蔫现象时，马上把草苫再盖上（或隔一块盖一块），等叶片不萎蔫时，再揭掉草苫，这样反复几次，当植株恢复正常时，再全部揭去草苫。

4．收获

在一般情况下2月上旬开始采收，此时正逢春节，为了保证节日的供应，可用浓度为0.1%的乙烯利（40%的乙烯利1毫升加水400毫升）涂抹植株上的果实，当果实由绿变红时及时采收。采收过早，绿果品质差；采收过晚，不利于植株和上部果的生产发育，为使最后一穗果提早成熟和上市，也要喷乙烯利催熟。

每株留8穗果，每穗果留3～4个果，每株可产4～5千克，一般年份每公顷产150吨，丰产年份可产225吨。果实上市时间正值番茄供应淡季，价格较好，每吨按2000元计，一般年份每公顷收入30万元。番茄比黄瓜耐低温、耐弱光的能力强，当遇到连续阴天时，它还具有一定的稳产性。

病虫害防治
当发现病毒病植株时，可喷洒植病灵1000倍液，高锰酸钾1000倍液或铜铵剂400倍液3～4次。为预防叶霉病发生，可用10%百菌清烟剂3～4.5千克/公顷。烟熏或喷50%朴海因1500倍液、60%防霉宝超微粉600倍液、75%甲基托布津1000倍液，几种药交替使用，每7～10天一次。

番茄灰霉病是生产上最重要的病害之一，重茬地更为严重，主要危害第1，2穗果实，可引起大量落花落果.在防治方法上，减少浇水，加强通风透光是控制发病的重要措施。如已发现灰霉病，可用50%速克灵1000倍液、70%甲基托布津1000倍液或75%百菌清500倍液喷洒，如将上述三种药混合在一起同时使用，效果更好。

黄瓜大棚育苗与高效栽培技术

名称黄瓜大棚育苗与高效栽培技术

栽培类型塑料大棚
蔬菜分类瓜类-黄瓜
栽培技术
1．育苗

用50～55℃热水浸种，不停地搅动，使种子受热均匀，水温降到30℃时，停止搅动，再浸4小时，捞出后用湿布包好，在25～30℃下催芽。待种子露白时，放到1～10℃的日变温度条件下炼芽5～7天即可播种。播前浇灌播种畦，待积水全都渗下后，在营养袋内撒一层细潮土，然后用筷子将种子放于营养袋内。每袋播一粒，随播随盖细潮土，厚约1厘米。播后初期适当提高室温，白天30～35℃，夜间16～25℃，此时地温相当重要，应加盖地膜。为防止幼苗徒长，白天地温控制在25～28℃，晚上14～16℃，直至第一片真叶展开。以后充分利用地膜加天膜按照大温差标准控制温度。除此之外，还要科学浇水，一般8～10天浇一次，在阴天进行，水量不宜过大，尤其是育苗后期。为使幼苗生长一致，要定期倒苗，将南北大小苗相互交换位置。定植前10天左右通风降温，进行炼苗。

2．定植

早期加大密度可以挖掘前期产量潜力，提高光能利用率，依靠群体增产。前期以密度为中心到中、后期再隔株或畦内隔行掐尖去株。具体有两种方法：一是宽1米的畦栽3行，行距30厘米，两边行的株距25厘米，中间行株距加密为15厘米。当瓜秧12片真叶时，将中行的瓜秧摘心，等瓜收完后，全部拔掉，使行距加宽到常规的60厘米。这样，前期苗数比原来增加80%，中、后期又保持了常规苗数。二是每畦定植双行，行距60厘米，株距15厘米，当12片真叶时，隔株摘心。不摘心的正常上架，摘心的收瓜后拔除。使株距加大到30厘米。此法前期苗数多一倍，中、后期苗数与常规种植密度相等。加大密度的方法，不仅能使黄瓜早上市7～10天。而且前期比常规的增产80%～90%，总产增加20%左右。从而大幅度提高了产值。当然，前期增加密度后，必须加大施肥量，以满足群体的生长发育需要。一般要求增施优质肥70%～80%。中、后期除正常追肥外，拔除中行以后，每667平方米开沟追施15千克复合肥，同时结合防病喷药进行叶面喷肥。如药液中加入0.3%的尿素或0.1%的硫酸锌及0.3%的磷酸二氢钾喷洒，能改善黄瓜品质和增强抗病能力。

3．定植后管理

黄瓜叶片对环境条件反应敏感，因此应时时注意观察，掌握其生长发育动态，按叶片的表现，综合分析及时处理，使黄瓜穗产高产。

(1)幼苗期。如果幼苗叶片发黄，生长缓慢，表明多水沤根，应排水，同时勤松土，提高地温，加速土壤水分蒸发，改善根的生长环境，如叶片深绿，叶厚有光泽，并有干边现象，于叶下垂，表明水少肥多，应增加浇水次数，降低土壤肥料浓度。

(2)蹲苗期。健康的叶片应是大小适中，探绿色，叶面凸凹不平，子叶大而绿，这样的苗雌花多，产量高。如果叶片鲜艳，早晨叶边多露珠，说明未蹲苗，这样的苗雌花少雄花多，产量低，叶片有光泽，子叶有白点甚至于枯脱落，说明蹲苗过量。

(3)成株期。叶片浅绿而小，表明缺肥，叶大发黄，早晨叶边多露珠，表明缺肥多水，叶片肥厚深绿色，早晨叶边有露珠，表明生长健壮，叶片过大，叶边深绿，则是徒长叶的表现，这种苗雌花少，多是蹲苗不好，营养分配不合理造成的。应根据以上表现采取相应的措施进行处理。

美国西芹温室育苗与栽培技术

名称美国西芹温室育苗与栽培技术

栽培类型日光温室
蔬菜分类绿叶菜-芹菜
适宜品种
美国西芹

栽培技术
1．育苗

选择美国西芹，于3月下旬至4月上旬播种育苗。苗床内施足腐熟有机肥，精细整地后，做成长20～30米，宽1.2米的畦。播种前先浇透水，水下渗后把种子均匀撤于床面，667平方米的种植面积播种量为40～60克播种后上面覆盖细营养土2毫米，并注意保持苗床湿润，约15天出齐苗。

2．定植

（1）适期定植和密植

在6月中下旬，选晴天下午进行定植；采取穴植法，密度按行株距15～20厘米15～20厘米。深度以刚埋住根颈为准，切记不要埋住芹菜心叶，否则芹菜苗不长或死亡。栽后浇定植水，不要大水漫灌，要小水浇透。

3．收获

一般在9月中旬即开始批量上市。株高为70厘米左右的西芹单株质量可达1.4千克，667平方米产量为12000千克。

病虫害防治
利用遮阳网覆盖后，病虫害发生较轻，蚜虫和白粉虱很少进入温室。病害多以斑枯病和根腐病为主。可用甲基托布津1000倍液或可杀得600倍液喷雾，二者交替使用，半个月喷洒1次

番茄日光温室育苗与栽培技术

名称番茄日光温室育苗与栽培技术

栽培类型日光温室
蔬菜分类茄果类-番茄
适宜品种
苏抗8号、苏抗9号、西粉3号

栽培技术
1．育苗

(1)适期播种：一般8月下旬至9月上旬播种，过晚或过早会受早春茬或秋延迟茬冲击而影响价格。

(2)种子处理：先在55℃水中浸泡15分钟，再用0.1%高锰酸钾或1%磷酸三钠浸泡15分钟，漂洗后播种苗畦中，苗畦土尽量筛过，肥土比为4∶6。播后盖上地膜，上整小拱棚，两侧离地面10厘米处卷起薄膜以利通风，一般3～4天出苗。

(3)苗期管理：幼苗出土后要多见阳光，但要避免强光直射，以免发生病毒病，气温超过30℃要遮花荫。出苗后7～10天要进行间苗，防止徒长，要定期喷药预防病虫害，并喷施2～3次叶面肥。

2．定植

如果小苗移栽，一般应在10月上旬定植，这时幼苗一般4～6片真叶，但不显花蕾，定植后容易成活，最好进行分苗，把3～4片真叶的幼苗分栽在10厘米见方的营养块内。这样在11月上旬幼苗8～10片真叶，已显花蕾，可以定植。选晴天上午定植，株距25～30厘米，行距40～50厘米，每667平方米4500～5000株。定植后起垄，覆盖地膜，膜下浇一透水，以利缓苗。

3．定植后管理

(1)温光管理：定植后棚内白天温度控制在28～30℃，尽量不超过33℃，夜间15～18℃，7～10天缓苗后，温度适当降低，白天25～28℃，夜间14～16℃，开花结果后适当提高白天温度，以28～30℃为好，但夜温不可过高，13～15℃即可，整个生育期要加强光照，以利光合作用。

(2)肥水管理：定植后至缓苗前一般不再浇水，缓苗后至开花结果前应尽量少浇水，以防徒长，这期间应尽量少施肥。开花结果后应加大肥水供应，并随水冲施磷酸二铵或复合肥。

(3)湿度管理：定植后至缓苗前应保持棚内湿度，以利缓苗，缓苗后通过放风降低棚内湿度，尤其开花结果期要保持较低湿度，以防病害发生。

(4)CO2施肥：番茄开花结果期正是外界寒冷的12月份，通风不良，需补充CO2。常用方法是用碳铵与稀硫酸反应放出CO2，其废物硫酸铵仍可作为肥料使用。根据棚内容积大小，计算出各种原料的用量，于晴天上午8－10时施放，使CO2浓度达800～1000毫克/千克，增产效果十分明显。

(5)植株调整：采用一杆半整枝，每穗保留3～4穗果，要及时抹杈，后期要及时打掉下部老叶病叶，以利通风和光合积累，减少病害发生。

(6)保花疏果：番茄每穗花序有花10～15朵，要用20～25毫克/千克2，4－D蘸花，每穗花有5，6朵坐住，最大果直径2～3厘米时进行疏花，保留5～6个较大的果实，以后剔除一些开裂的残果，每株留果12～15个。

4．收获

越冬番茄可以在元旦后在植株上自然成熟。为满足元旦、春节市插供应，也可采用乙烯利催熟。把自熟期的果实摘下，用2000～3000毫克/千克乙烯利喷洒或浸泡一遍，取出放在温床内，保温25℃左右，注意通风，5～7天即可变红。也可把植株上自熟期的果实用500～1000毫克/千克乙烯利涂抹，7～8天后也可变红。变红的果实在5～6℃下可保存20天左右，可根据价格和市场需求，确定上市时间，满足节日供应。

蒲瓜与丝瓜大棚立体套种栽培技术

1. 培育壮苗

蒲瓜在11月中旬播种，丝瓜较蒲瓜晚播5～7天。播种前进行浸种催芽，用55～60℃热水烫种15分钟，杀死附在种子表面及部分潜伏在种子内部的病菌。待水温降至室温后继续浸泡24小时，搓洗干净后进行催芽。蒲瓜、丝瓜种子发芽力好，在胚根长0.5厘米时播种，播种后轻压播种土，使种子和土壤结合紧密，随即浇水并覆盖薄膜。播种后2～3天幼苗陆续出土，去除戴帽苗的种壳，加强通风预防徒长。一般播种后25～30天即可定植。2. 定植定植前深翻土壤，筑畦宽1.8～1.9米，沟宽0.3米。蒲瓜、丝瓜根系发达，生长迅速，需肥量大，一般亩施腐熟栏肥1500～2000千克、氮磷钾复合肥(15︰15︰15)20千克、尿素10千克作基肥。蒲瓜在12月初定植，每畦种1行，株距90～100厘米，每亩栽300株左右；丝瓜较蒲瓜推迟3～5天定植，在畦边种1行，株距160～180厘米，亩栽150～160株。3. 田间管理(1)加强温湿度管理，确保安全过冬温湿度管理是大棚蒲瓜、丝瓜立体栽培的关键，1～2月是全年最寒冷的时期，因此大棚应采用三膜覆盖，即大棚模、二道膜(离地面0.7米小弓覆盖)和地膜，以保证蒲瓜、丝瓜安全越冬。蒲瓜、丝瓜定植后覆盖大棚薄膜，保持白天温度20～26℃、夜间在10℃以上。晴天棚内气温超过28℃，揭腰膜通风换气，下午气温降至20℃时，开始拉膜保湿，闭棚前拉上二道内膜保温防冻。多云和阴雨天气，一般在上午棚内气温稳定在25℃时揭内膜，以增加光照，中午揭腰膜通风2～3小时降温。后期丝瓜共生期同蒲瓜管理基本一致，但在保证温度的前提下尽量早揭晚盖棚膜，促进棚内空气流通。大棚顶膜可一直盖到蒲瓜采收结束。(2)肥水管理大棚立体栽培植株生长势强，在蒲瓜、丝瓜果实发育和枝叶生长盛期肥水需求量大。定植后浇施20%人粪尿作点根肥；坐果前控制追肥，以免植株徒长，影响坐果；蒲瓜第1个果坐牢并开始膨大时进行追肥。如瓜藤走势强，控制肥水，反之施少量肥料。在2～3个果迅速膨大时，每亩追施氮磷钾复合肥(15︰15︰15)15～20千克，隔15天再追施氮磷钾复合肥(15︰15︰15)20千克。进入采收期后，叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾加0.3%尿素混合液2～3次，隔7～10天再喷1次。丝瓜采收后，为保证植株正常开花结果，应坚持追肥，每10天左右追施1次，每次每亩浇施氮磷钾复合肥(15︰15︰15)15千克，加水750～800千克。水分管理上，植株生长期应保持土壤湿润，旺果期适当加大灌水量，保证水分需求。(3)整枝修剪整枝修剪是防止养分浪费，提高坐果率的有效手段。整枝宜在晴天进行，有利于伤口愈合，减少病菌侵入。蒲瓜采用双蔓整枝，植株长有5～6片叶时留4片真叶摘心，使基部各节发生侧蔓，选留2条粗壮侧蔓向左右两侧生长，剪去多余侧蔓，避免植株消耗养分。生长前期及时整枝，第1个瓜坐稳后，如枝叶茂盛过密，去除部分侧蔓，一般留4～5条蔓。(4)辅助授粉冬季大棚内无昆虫活动，蒲瓜应采取人工辅助授粉。授粉时间在下午5时以后或清晨8时以前，摘取当天开放的新鲜雄花，去掉花瓣，将花粉均匀涂抹在雌花柱头上。4. 病虫害防治早春保护地栽培应注意经常通风换气，防止棚内湿度过大导致发病。蒲瓜、丝瓜病害主要有霜霉病、疫病、炭疽病和白粉病等。霜霉病和疫病可用甲霜灵或百菌清防治，炭疽病可用可杀得2000型防治，白粉病可用粉锈宁或三唑酮防治。蒲瓜虫害主要有蚜虫、黄守瓜、瓜绢螟、斜纹夜蛾等。蚜虫可传播病毒病，应及时用乐果或一遍净防治，黄守瓜、瓜绢螟、斜纹夜蛾可用菊酯类农药防治。5. 及时采收蒲瓜采收期为翌年2～6月，雌花开花授粉后10～15天，果皮和胎坐组织柔软多汁，此时品质最好，为商品蒲瓜采收最适期，应及时采收，以促进后续瓜正常生长，避免出现畸形瓜。丝瓜较蒲瓜晚采收1个月，一般在3～9月，果实成熟后适时采收上市。

黄瓜日光温室培育壮苗与栽培技术

名称黄瓜日光温室培育壮苗与栽培技术

栽培类型日光温室
蔬菜分类瓜类-黄瓜
适宜品种
中农5号，津春2号，津春3号，津春4号，津杂2号

栽培技术
1．育苗

(1)浸种催芽：用55～60℃的热水浸种消毒，边倒入种子边搅拌，待水温降到40℃以下时停止搅拌并浸种4～6小时，捞出瘪籽，用清水洗净种皮上的粘膜，用湿布包好使温度保持在25～30℃。进行催芽，并常翻动种子，使其均匀承受温度24小时左右开始发芽，种子全部稍露芽尖后温度适当降低10℃左右低温存放。

(2)制作营养土：方法视条件而定，原则上要保证营养土有一定肥力，土质硫松通气性好，无病原菌土。配制营养土成分要均匀过筛，一般粪与土4：6即可，用10厘米口径塑料钵将营养土装好摆在苗床内待用。

(3)播种：播种前给苗床内事先摆好的营养钵浇水，水要浇透，播种时种子平放在钵中，立即盖土0.5厘米左右或将黑籽南瓜种子直接播入营养钵内，待黄瓜苗长到2叶1心时进行嫁接。覆土后用塑料膜密闭以保证湿湿度并透光。

(4)苗床管理：发芽期要提高苗床温度，促使幼芽迅速出土，苗床温度白天保持25～30℃，夜间15～20℃，若床温达不到要求可提前在苗床下垫碎草、马粪或使用地热线。子叶展开至破心阶段为促使幼苗下胚轴加粗及根系迅速发展，床内白天保持在20～22℃，夜间12～15℃。在不影响床内温度情况下，可适当通风，先小后大，防止闪苗。破心至3叶1心阶段是真叶展开和各种器官的分化形成及嫁接最佳时期，本地多采用十字形插接法。床内温度白天22～25℃，夜间13～17℃，可以促进光合产物的积累。定植前5～6天要控制灌水，这样有利于定植时脱钵。

2．定植

(1)整地：施足底肥，667平方米要施优质有机肥7～10吨，同时施饼肥200～500千克或复合肥100千克，翻地做小高畦，肥料必须高温沤制防止烧苗和虫害。

(2)适时定植：阿克苏地区一般定植于10月上旬至下旬，定植后30天左右开始下瓜，地温要控制在17～18℃左右，栽培时要露地浅栽，以后随中耕逐渐培土，667平方米株数2000～3000株。嫁接苗绝不可把土培至嫁接口之上，以免失去嫁接苗抗土传性病害能力，也不要把水弄到接茬上。

3．定植后管理

(1)供水除沟灌外应尽量使用喷灌，并加一定的植物生长调节剂，以便温度过高时降温，又可促使植株生长。

(2)追肥应依地力及植株长相决定追肥次数及数量。

(3)温度调节要按4段温度标准管理。即8－12时要由20℃迅速提高到26～27℃，12－18时由26℃逐步降低到16℃，18－22时维持在15～16℃，22时到次日6－8时保持在11℃，阴雨天温度要相应降低1～3℃。经验证明，变温管理可以促进光合产物充分积累，降低能耗。

(4)为充分发挥温室内温、光，水，肥增产潜力，除进行土壤和叶面追肥外，应尽可能进行二氧化碳施肥。

(5)压枝绑蔓。为充分利用光合作用面积将叶片分布在架的阳面，瓜条摆在架的阴面，这样瓜条直、整齐。进行多次绑蔓有利于瓜的生长，一棵瓜身要绑12～15道蔓，采用明的绑线法，蔓节缩短有利于养分积累增加瓜条数。根据前后排瓜架的高低弯曲程度不同，前排采取长浅弯曲，保持瓜蔓点整齐，前排瓜蔓不要超过后排高度，当瓜蔓约有10厘米左右高时，可将已绑好3～4底层瓜蔓松开，把瓜蔓一下坐到30～60厘米高的架上，并打绰基部老叶，这样有利于瓜蔓生长，增加产量，而且可改变短命黄瓜一说，延长生长周期60天左右。

菜心的栽培技术要点

名称菜心的栽培技术要点

栽培类型露地
蔬菜分类白菜类-菜薹(菜心)
栽培技术
菜心又名菜薹、菜花，是我国特产蔬菜之一，每100克鲜菜中含碳水化合物0.72～1.08克，全氮化合物0.21～0.33克，维生素C 34～39毫克。

菜心对温度的感应非常明显。在10～15℃温度条件下菜薹生长缓慢，20～30天可形成质量较好的菜薹；在20～25℃温度下，虽然菜薹生长较快，只需要10～15天，但菜薹细小，质量不佳；25℃以上生长的菜薹，质量更差。日温15～20℃、夜温10～15℃最适宜菜薹生长发育。

栽培要点：菜心的播种期，应结合当地的气候条件，首先是季节温度环境进行确定。菜心可育苗移栽，也可直播。

1．培育壮苗

精细整地作成苗床，施足苗肥，打足底水。每667平方米用种量为400～500克，把种子均匀地撒在苗床上。子叶展开时便开始疏苗，共进行1～2次，让小苗保持2～3平方厘米左右的营养面积，苗龄春夏18～22天，秋冬25～30天为宜。

2．适时定植

菜心的生长发育较快，见苗则管，必须适时定植。早熟品种比中晚熟品种适于密植。适宜间作方式。

3．科学管理

施肥宜用腐熟的有机肥作基肥，速效的完全肥作追肥。幼苗定植后3～5天便萌发新根，肥水和中耕管理要适时，促苗齐壮。当植株现蕾开始抽薹时，供给充足水肥，加速叶的生长，增强光合作用，保证菜薹发育需要。在生长过程中要注意观察发育表现。在菜薹形成过程中生长发育正常，则可少施肥或不再追肥；在菜薹形成期气温较低，发育较慢，增肥浇水可获高产质优的菜薹；遇到气温较高，菜薹发育迅速，可适当控制肥水，降低其生长速度，对保持菜薹质量有一定作用。菜收主薹后继续采收侧薹的，要及时追肥，中耕除草，促进侧薹生长发育。

4．适时采收

菜心的收获标准，一般是菜薹平口，少数花蕾绽开谷称齐口花时为适宜采收期。齐口花未现采收则太嫩，产量低；菜薹突出花散，肉质心变成白色则太老，降低质量和规格。主薹、侧薹并收的，在植株基部2～3节（叶）处掐收主薹，留下侧薹萌发继续生长。只收主薹的，采收节位可低1～2节（叶）。

胡萝卜的栽培技术

名称胡萝卜的栽培技术

栽培类型露地
蔬菜分类根菜类-胡萝卜
栽培技术
胡萝卜又称金笋、丁香萝卜等，属伞形科（Apiaceae）胡萝卜属二年生草本植物，学名为Daucus carota，直根可食。常见品种中，根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。原产亚洲西南部，现栽培于整个温带地区。

1．播种

（1）播种期

胡萝卜、肉质根的生长，适于冷凉的气候，幼苗的耐旱耐热力比萝卜强，而且生长期也长，为夺取高产优质，播种期宜提早些，以使其有充足的生长期，农谚七大、八小、九丁丁，即说明播种期的迟早与产量相关。

胡萝卜种子发芽率一般只有70%左右，隔年的陈种发芽率降低到65%以下，在露地播种常因缺苗而影响产量。因此，选用质量高的新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件，是保证全苗，获得丰产的重要措施。如果先行浸种、催芽与低温处理再播种，可提早出苗5～6天而获得较高产量。方法是：用胡萝卜种子量的90%～95%的水浸种，浸种时将种子分两次加水，第一次加水一半，使种子均匀地湿润，经过3～5小时再加入余下的一半水，温度保证在15～25℃，将种子与水拌匀后，在24小时内每隔1小时翻种子1次，24～48小时内每隔3～5小时翻动种子1次，以后每隔12小时在早晨或晚上翻动种子1次，这样共经4～5天，再把已膨胀或已开始萌芽的种子，堆放在干净的浅盆或其他容器内，上盖湿布，在0℃的温度下处理10～15天，而后取出，播种在湿润的土壤中，或在播种前4天，把搓去刺毛的种子用40℃水泡2小时，沥去水后置于20～25℃条件下催芽，当大部分种子发芽即可播种。

（2）播种技术

胡萝卜的根系入土深，适于肥沃疏松的沙壤土，并且在前茬作物收后，深耕33厘米左右，施足基肥。每667平方米施腐熟的底肥和稀薄的粪肥2500千克，过磷酸钙15～25千克，草木灰100千克。如果仅用化肥，可每667平方米用硫酸铵20千克，过磷酸钙30～35千克，钾盐25～30千克，施肥后耕翻、耙细、整平。平畦撒播时可在作好的畦面上直接播种，播后覆土不可过深，一般3～4厘米.覆土要做到轻，浅、匀、遮，覆上后进行镇压（脚踩），浇木，并在上面覆盖遮荫物，保持土壤湿度及降低土温，也可以防止暴雨使土壤板结影响出苗。

2．田间管理

（1）间苗除草

播种后幼苗出土，此时气温较高，降雨也多，杂草生长较快，要结合间苗进行除草，使用除草剂较为理想，如用25%除草醚，每667平方米用量0.75～1千克，先用少量水将药溶入，加水稀释到120～200倍，播后立即喷地表，先出土的杂草被杀死，也可用除草剂一号或扑草净等。

间苗一般要进行3次，在苗高3厘米左右，1～2片真叶时进行第一次间苗，苗距3厘米左右；苗高10厘米，3～4片真叶时进行第二次间苗，间距6厘米左右；具有5～6片真叶进行第三次间苗（定苗），苗距12～15厘米。要保证每667平方米有苗30 000～35 000株左右。留苗形状以正方形为好，使胡萝卜的四面侧根都能平衡发展。

结合间苗除草，条播的还要中耕松土。

（2）浇水和追肥

由于胡萝卜种子发芽出土比较困难，播后如果天气干旱或土壤干燥，必须适当浇水，并保持土壤经常湿润，土壤湿度维持在60%～80%左右，不然胡萝卜种子会死亡。叶生长盛期的后期，要适当控水蹲苗，以防止地上部徒长，肉质根生长盛期要注意浇水。

胡萝卜以基肥为主，在生长过程中，还需适当追肥两到三次。第一次在出苗后20～25天，生有3～4片真叶后进行，每667平方米施硫酸铵2.5～3千克，过磷酸钙3～3.5千克，钾肥1.5～2千克；第二次在第一次后20～25天，于定苗后进行，每667平方米可施硫酸铵7.2千克，过磷酸钙3～3.5千克，钾肥3～3.5千克。

大棚双孢菇的栽培新技术

目前已进入栽培双孢菇的黄金季节，秋季栽培有机双孢菇正当时，生产出高质量的双孢菇产品，是获得可观经济效益的保证。现介绍一种有机双孢菇的栽培新技术，供种植户参考。

一、生产过程。建造菇棚-备料-堆制培养料-发酵与翻堆-播种-发菌-覆土-出菇管理-采收。双孢菇的发菌适温为22℃-25℃，发菌至出菇约需40天。堆料发酵应在播种前一个月进行，8月底9月初为播种发菌适温最佳阶段。

二、建造菇棚。菇棚要建在水质良好、远离污染源，周围环境卫生的地方。菇棚坐北朝南，墙体下底宽1米，上顶宽0.8米。地面向下挖深0.5米，后墙内高2.8米，外高2.3米，并设两排通风口，前墙内高0.8米，外高0.3米，设一排通风口，前后墙通风口要对应，通风口大小为0.3米0.3米。棚宽9米(包括前后墙)，棚内畦宽1.5米，畦为南北方向。北墙前留宽0.7米的工作道，畦间留0.5米宽的工作道，棚上盖塑料膜和草苫。

三、制培养料。栽培面积按每100平方米计，需要干牛粪1500公斤，麦秸1500公斤，豆饼200公斤，石膏40公斤，碳酸钙40公斤，磷矿粉50公斤，石灰30公斤。

四、建堆发酵。按配方要求，将培养料拌匀并预湿3-5天，将预湿的秸秆铺约15厘米厚，然后铺4-6厘米厚的粪肥，并将石膏、石灰等均匀撒入堆中，不要撒在堆边和顶层，以防流失。如此反复重叠，一直堆至1.5米高。堆宽1.8米，长10米。每次建堆时为了增加料内通气量，每隔1米左右可插一竹筒，待建堆完成时再拔去竹筒，此时便成了堆内的通气孔。建堆完成后，表面喷洒杀虫剂，下雨时要用薄膜覆盖以防雨淋。翻堆遵循五四三三的原则，即建堆5天后，堆温达到75℃进行第一次翻堆，4天后堆温达到75℃时，进行第二次翻堆，3天后堆温达到75℃时，进行第三次翻堆，再过3天进行第四次翻堆。第四次翻堆时将料运入棚内，堆在床架上，关闭通风口和门，使温度自然上升到60℃，若温度达不到60℃可加温，并维持8小时进行巴氏灭菌。灭菌后开始通风，使温度降到48℃-52℃，再发酵4天，到培养料没有氨味时进行整床播种。

五、适期播种。一般8月底至9月初播种。播种前将菌种掰碎，把2/3的菌种撒在培养料上面，将菌种翻人料中一半处，然后将料面整平、整匀，使其厚薄一致，再将余下的1/3菌种撒在料面上，最后盖上地膜保湿。播种后密切注意料温的变化，可敞开通风口或在地上喷水降温，将温度控制在20℃-25℃，空气相对湿度75%左右，避免日光直射。

六、覆土管理。经过十几天发菌后即可覆土。所用的覆土在播种后即可准备，从荒坡草地的地下20厘米处取出黏土，过筛晒干，制成粗土含量60%，细土含量40%的覆土。每100平方米菌床用土3.3立方米，掺入石灰80公斤，拌匀，调整含水量至60%，pH值为8.0即可。覆土厚度为3厘米左右。覆土1天内可不喷水，覆土的第二天开始喷水，使覆土吸足水。8天后，菌丝长人土中1厘米以上时，喷一次重水，喷重水后加强通风，并及时处理污染，及时补种。一般在4天后小菇蕾出现，以后便进入出菇期管理。出菇期培养料的含水量要保持在60%-65%，空气相对湿度保持在90%左右。喷水时喷头要高些，水不能直接喷向子实体。每次喷水后都要通风，通风的风头不可直接吹子实体。

七、及时采收。当双孢菇长到直径3-4厘米时，要及时采收，以防开伞。采收时用手捏住上部，轻轻旋转扭下，尽量不破坏土层。采收第一潮菇后再喷一次水，加强通风，第二潮菇又开始形成。秋季一般采收3潮菇即到12月上旬，这时应注意保温，减少喷水，减少通风，揭去棚上的覆盖物，晒棚增温。注意防止寒潮袭击，让形成的菇蕾正常生长。进入12月中旬，一般棚内不再出菇，此时应盖严大棚。如果料内菌丝尚好，应及时清理床面，捡去死菇、菇根，将土中的老菌丝挖去，填上新土，在料和土上打洞，喷一次浓度为2%的石灰水。越冬期间，每月喷水2次，待来年春天气温回升后，继续管理，采收至5月初，温度超过22℃时停止出菇，栽培管理结束。

津优5号黄瓜育苗与温室栽培技术

名称津优5号黄瓜育苗与温室栽培技术

栽培类型日光温室
蔬菜分类瓜类-黄瓜
适宜品种
津优5号

栽培技术
１．育苗

(1)适期播种：早春茬种植一般12月初播种，采取温室苗床营养钵或园田土包方育苗，苗床下可铺马粪或用电热线加热，播种后苗床上加盖草苫或小拱棚。秋冬茬种植播种适期为8月下旬－9月上中旬，可采用直播方式，但由于直播后秧苗分散，不便于集中管理和保护，直播苗还易徒长，根量也相对较少。因此，生产上一般采取露地高畦搭棚育苗方式。苗床一般做成宽1.0～1.2米的窄畦，畦上搭起0.8～1.0米高的拱架，其上覆膜，利于遮雨防露。

(2)苗床管理：①早春茬育苗期管理。从播种到幼苗出土要保持较高的温度，使幼苗尽快出土，白天28～31℃，夜间20～25℃为宜，出苗后开始降温，白天控制在24～26℃，夜间前半夜16～18℃，后半夜14～16℃，可抑制下胚轴伸长，避免形成高脚苗，阴雨天可稍低1～3℃，子叶展平后，前半夜14～16℃，后半夜10～12℃为好，定植前5～7天低温炼苗，白天15～20℃，夜间7～10℃为宜，播前浇足底水，苗期尽量不浇水。②秋冬茬苗期管理。根苗在播前浇足底水，采取点播方式，播后用过筛的细潮土封堆覆盖。拱架棚膜一般只在夜间和降雨时使用，该期幼苗易发生病害，要提早预防，及早用药。秋冬茬育苗期间，日照长，温度高，气候条件不利于雌花分化，可在2片真叶时使用40%的乙烯利4000倍液处理1次。喷雾在傍晚进行，雾滴要细，喷布要匀，切不可重喷。

2．定植

(1)施肥整地。一般要求每667平方米施优质农家肥10000千克，过磷酸钙150～200千克，碳酸氢铵100～150千克，或用磷酸二铵100千克。

(2)适时定植。早春茬苗龄一般为35～40天，生理苗龄三叶一心定植为宜。秋冬茬一般苗龄25～30天，生理苗龄二叶一心到三叶一心定植，定植密度为667平方米3500株。

3．定植后管理

早春茬定植后保持35～38℃高温以利缓苗，3～5天后浇缓苗水并开始放风，一定要浇足水，在根瓜坐住前不再浇水，以防徒长。采用大温差管理，白天保持28～32℃，夜间前半夜保持15～17℃，后半夜12～14℃。根瓜进入采收期上面有连续开花时，要及时供水追肥，追肥要掌握少施勤施的原则。前期追肥以农家肥为好，盛果期可施速效氮肥，同时用0.3%磷酸二氢钾或0.3%磷酸二铵进行叶面喷肥，共喷3～4次，根瓜要及时采收，以免影响上部生长。

秋冬茬黄瓜定植后天气热、地温高、蒸发量大，因此及时浇水对缓苗和发棵尤为重要。定植后要浇3～4次水，即随定植、随穴浇稳苗水，定植完毕顺沟浇缓苗水，隔日再浇缓苗水，以后视情况再浇一水。浇过后进行1～2次中耕。缓苗结束后植株开始恢复生长，追肥浇水视植株情况而定。进入结瓜期后及时追肥，及时采收。生长后期，可采用叶面喷肥等方法，调整植株长势，尽量延长结瓜期。

病虫害防治
虽然津优5号黄瓜品种抗病能力较强，在种植期间也应注意预防霜霉病、炭疽病等病害及蚜虫、潜叶蝇等害虫发生，以确保丰产优质。

秋冬茬芹菜日光温室育苗与栽培技术

名称秋冬茬芹菜日光温室育苗与栽培技术

栽培类型日光温室
蔬菜分类绿叶菜-芹菜
适宜品种
天津白芹、玻璃脆、实秆绿芹

栽培技术
1．育苗

(1)浸种：667平方米播量0.8～1千克。浸种通常用两种方法，一种是将种子倒在清水中浸泡1～3天，然后轻轻揉搓种子、并不断地换水，直到水清时为止，然后取出种子用纱布或麻袋包好催芽，待种子有50%～60%露出白芽时即可播种。另一种是将种子倒入48～49℃的温水中、开始不断搅拌，待30分钟后捞出晾干后播种或催芽后播种。

(2)播种时间：秋冬茬芹菜，在7月上旬播种育苗，若下旬播种育苗在元旦、春节上市尚未长足，影响产量。

(3)播种：播种时将苗床用耧轻耖后，将处理好的种子撒入土壤，再轻轻用钉耙平，然后盖上1厘米厚的黄沙。

(4)苗期管理：播后如果地干出不了苗，可浅灌一次水即可出苗；出苗后经常保持地面湿润。但芹菜怕涝，应勤浇浅灌，不宜大水浸灌，在2～3片真叶时随着浇水，667平方米追硝酸铵15～20千克。

2．定植

在9月上旬，苗龄达到50天左右时，已长有5～6片真叶，即开始向温室内移栽，株、行距以10厘米10厘米为宜。当天移栽的芹菜，必须当天灌水，否则会降低成活率，移栽后的小畦，要保持地面经常湿润，以防止板结。

3．定植后管理

(1)扣膜：在10月下旬严霜来临前扣膜，转入冬季生产。

(2)灌水：芹菜每10～15天灌水一次，全生育期灌水7～8次。若秋季天阴雨涝，畦内存水过多、应及时排出。

(3)打叶：芹菜高达16～20厘米时打一次老叶，打下了老叶应及时清除，防止病菌传播。

(4)追肥：打叶后667平方米追腐熟、绵细的优质农肥4000千克进行一次大放风，结合灌水每15天667平方米追硝酸铵10～15千克，连续3次为宜。浅水追肥主要在11月前后进行，到12月上旬和下旬（大雪）以后芹菜基本长成，天气寒冷，应减少浇水和追肥。

(5)温室管理；扣膜初期天气尚暖，白天要大放风、控制温度不要超过35℃、进入11月上旬以后视情况加盖草帘、力争保持白天15～20℃，夜间8～15℃，按此要求、及时通风、闭膜，揭盖草帘，控制适宜温度，缩小昼夜温差、减少结露时间，促进芹菜正常生长。

(6)激素应用：芹菜生长后期（采收前30天），可用30～50毫克/千克赤霉素（920）加入0.5%的尿素进行喷施，10～15天后再喷一次，促进生长、一般可增产20%左右。但需及时采收，否则、影响产品质量。