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新鲜的杨梅怎么保存 新鲜杨梅的保存方法
1 冷藏保存 杨梅的保鲜期比较短,室温下不宜保存,而冰箱中的冷藏室的气温比较低,对杨梅可以起到一定的保鲜效果。杨梅可以放进冰箱保存,冰箱是杨梅最好的归宿。保存新鲜杨梅建议放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,相对湿度在85%-90%。 2 冷冻保存 将新鲜杨梅清洗干净后,加入少量的盐水漂洗,去除酸味,然后放到糖水中浸泡一段时间,放入袋中,密封好并放进冰箱的冷冻室,把杨梅冻成冰。 3 泡酒保存 新鲜的杨梅保存时间比较短,想让它长期可存,可以把杨梅泡成杨梅酒来保存,泡制时可以把新鲜的杨梅清洗干净,去掉水分,然后直接泡制在白酒中,这样杨梅就会很长时间不会出现变质,想吃的时候可以随时取出食用,而且泡杨梅的酒也特别好喝。 4 做成杨梅糖水保存 新鲜的杨梅可以做成杨梅糖水来保存,最好的方法就是把新鲜的杨梅用清水洗净,然后取出放入到锅中,加入适量的冰糖再加入清水,开火煮制,煮开以后再用小火煮十分钟,关火以后让它自然降温,降温以后取出装入到可以密封的玻璃瓶子中,再存入冰箱冷藏就可以。 5 制成杨梅果酱 将未吃完的杨梅用清水漂洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗干净。2斤杨梅,把果肉切下来,用糖腌半小时。腌好的杨梅倒入不锈钢锅中,然后再撒入白糖,并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶。保持沸腾状态,期间要不时搅拌,以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖,可以让果酱更粘稠。最后挤入半粒柠檬汁,待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。 6 杨梅干 做法:在容器中放入白糖和盐,并把杨梅放进去不停的摇动容器,让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖,然后将杨梅放入袋子里,埋在泥土中,或者直接密封就算了。等到20天后,就将杨梅取出放在太阳底下晒干。
西梅干怎么做 西梅干的制作方法
1 西梅干烤箱版 材料:西梅、白糖。 做法: 1、将新鲜的西梅放到水龙头下面清洗一遍,将上面的杂质去掉,再将其放到淡盐水里面浸泡一刻钟左右; 2、将西梅捞出来,再清水一遍,在每颗西梅上面,用牙签扎几个小孔,再撒入大量的白糖,腌制一个小时左右。 3、在锅子里面倒入适量的清水,将腌制好的西梅倒进去,再加入白糖和少量的盐,用大火煮开,再用小火熬煮。直到汤汁完全收掉,这时,糖分就完全被西梅吸收了,将西梅拿出来,放到烤箱烤干,一般设定温度120度,烤10分钟后取出,就是西梅干了,可以当零食或煮粥食用。 2 西梅干晒干版 1、采用八成或者九成熟的西梅做原料,再把它洗干净; 2、洗干净之后,就要撒上食盐和明矾了,这里食盐与西梅的比例是15:100,与明矾比例是2:1,放一层果子就撒一层盐和明矾; 3、等着果子完全被腌制彻底后,把果子捞出来,然后将放在太阳下晒干; 4、晒干之后,把果子再放入清水中浸泡,并且将多余的盐分洗干净,然后在放在太阳下晒干,这样就能放入储物缸储存起来了。 3 西梅干的食用方法 1、直接吃 西梅干是用新鲜的西梅加白糖一起做成的,可以直接当零食吃,味道酸酸甜甜的,有开胃、通便的功效。 2、煮粥吃 西梅干还可以用来煮粥吃。西梅干本身就具有通便的功效,将西梅干和大米、红枣等材料一起加水熬煮,被煮得软烂的西梅干,因为吸收了很多水分,可以帮助软化大便,其通便效果更好。直接抓一些大米、红米、红枣,再加入些许西梅干,一起煮就行。 3、做糕点吃 西梅干还可以用来做糕点食用。 西梅干蛋糕的做法 准备材料:自发粉200g、鸡蛋4个、黄油(或芝麻油)适量、白糖适量、西梅干 做法: 1、把鸡蛋、糖和芝麻油调匀,调至白糖基本溶化后,加入自发粉,然后搅拌均匀; 2、加入西梅干(可用刀切成小块); 3、在电饭煲内抹点食用油,将面浆倒入电饭煲; 4、插上电源,如煲饭一样,煲约30分钟,即可享受美味蛋糕。
糖水杨梅怎么做好吃
1 做法一 原料:杨梅2000克、白糖100克、蜂蜜5克、冰糖300克、水2500毫升、食盐3克 做法: 1、新鲜杨梅挑拣出好的。 2、放入淡盐水浸泡5到10分钟洗净。 3、干净的瓶子用开水泡过沥干水。 4、把洗净的杨梅撒上适量白糖腌制30分钟。 5、锅里加水没过杨梅。 6、放入适量冰糖,大火煮开转小火煮20分钟左右。 7、杨梅发软即可关火。 8、趁热放入瓶中,等40度左右口上放些蜂蜜封口,等凉透放入冰箱保存。 2 做法二 原料:杨梅适量、冰糖适量、水适量 做法: 1、准备新鲜的杨梅。 2、反复冲洗后用盐水浸泡十五分钟。 3、水、杨梅、冰糖,按照6:2:1的比例依次放入干净无油的锅中。 4、大火煮沸后,转小火煮20分钟。(中途时常搅拌)自然冷却后入冰箱冷藏,喝的时候取出。 3 做法三 原料:新鲜杨梅、白糖、盐、凉白开水 做法: 1、将杨梅用凉水冲洗过。 2、再用盐水泡。盐放2勺,水要没过杨梅,时间要稍微长一点,我泡了2个小时左右。泡过后继续冲洗,沥干水分。 3、然后取一容器,洗净后开水烫过,最好还带有温度。将杨梅一粒一粒的放进瓶子里,放进去的时候用手捏一下杨梅,捏出小裂缝,为宜。放一层杨梅,铺一层白糖。再放一层杨梅。 4、直到每个杨梅都沾满了糖粒。把所有的杨梅都放好后,在最上面铺一层白糖。然后,用保鲜膜封住瓶口盖上盖子,里冷藏。冷藏一天。 5、第二天打开瓶子,上面铺的白糖也有些化了,然后再放一层白糖,倒入提前晾好的白开水,水量为没过杨梅的一半为宜,在封上保鲜膜,盖上盖子,放入冰箱冷藏继续腌制。这个时间需要一周。 6、一周过后,打开盖子,就已经好了。杨梅汁酸甜可口,杨梅的口感也很好。
油桃怎么做罐头 油桃罐头怎么做
1 做法一 原料:黃桃或黄油桃2斤左右、冰糖(甜度可增減) 150克、柠檬汁5克、水适量 做法: 1、油桃洗净后去皮去核,切成橘子瓣大小。 2、取电炖锅一个,加冰糖和水,水要没过黄油桃。 3、用电炖锅里最大的炖锅,选甜品,时间是2.5小时,罐头需要炖5个小时。所以需要翻倍炖,2.5小時后记得重新再选择一次即可。 4、凉透装瓶放冰箱冷藏。 2 做法二 原料:油桃1000克,冰糖100克,柠檬半个。 做法: 1、油桃洗干净去皮去核。 2、在盆底放冰糖,油桃铺在上面,不需要加水。隔水蒸25分钟,桃子会自然出水。 3、蒸煮好趁热装进消毒过的瓶子里,然后倒扣形成真空状态。 4、待放凉后放在冰箱冷藏,就可以吃了。因为没有添加剂,所以还是要尽快吃完。 3 做法三 原料:油桃4斤、冰糖20克、水500克 做法: 1、将油桃肉切小块装入玻璃罐。 将冰糖加水煮下直到融化。 3、冰糖水倒入罐子,没过水果。 4、将玻璃罐敞口上蒸锅上蒸。开锅后蒸上15分钟。趁热将以前蒸过的密封罐盖子拧上,拧好后倒立罐子,静置冷却即可。
杨梅怎么吃不酸 怎么吃杨梅不酸
1 糖水杨梅 材料:杨梅500g,麦芽糖,太古冰糖 做法: 1、1斤杨梅先泡盐水15分钟,然后彻底冲洗干净。 2、将杨梅放入锅中,倒入水,水面没过杨梅即可。然后放一把冰糖。 3、中火煮开,煮至冰糖完全融化后,小火再煮10分钟。 4、最后加入一大勺麦芽糖,小火煮至麦芽糖完全融化。 5、放凉后倒入密封罐中,放入冰箱冷藏即可。 2 杨梅酱 材料:杨梅、白糖、蜂蜜 做法: 1、杨梅用盐水泡上20分钟左右,洗净。去核去蒂,取杨梅的果肉; 2、放入汤锅,不用加水,中火烧开,用小勺子搅动; 3、杨梅块会慢慢的融化,散开; 4、加入适量的白糖(大概4斤的杨梅用1.5斤的白糖)也可以按照个人口味放; 5、用勺子拌匀,小火熬制1个小时左右; 6、等汁浓稠到杨梅酱,就可以装入玻璃瓶里,等凉之后可以加少许蜂蜜; 7、放入冰箱,口感会更加好,而且杨梅酱更加浓稠。 3 杨梅酒 材料:杨梅300克、36度白酒500克、冰糖300克、玻璃密封瓶一个 做法: 1、杨梅用淡盐水洗干净,晾干。玻璃瓶洗干净,用开水冲洗干净晾干。 2、把杨梅放在瓶子里,覆盖一层冰糖,再倒进白酒,盖好盖子,放置阴凉处一星期便可饮用,当然放久一些味道更好。 4 杨梅酸奶慕丝杯 材料:杨梅肉100克,安佳淡奶油75克,牛奶25克,吉利丁片一片,白砂糖25克 做法: 1、杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱。 2、安佳淡奶油加50克白糖打至六分发,就是打至勉强流动状态。 3、吉利丁片用牛奶泡软,放微波炉小火转10秒左右至融化。 4、把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合,再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅。 5、把慕丝馅倒进杯中,占杯子的三分之一左右。放在冰箱上层,倾斜45度放置,并用东西固定好,冷藏一个小时。 6、把凝结后的慕丝杯拿出来,在空余的地方倒上酸奶即可。
青梅酒怎么做
1 做法一 用料:青梅约700克、黄冰糖约400克、特醇米酒约750ml 做法: 1、将青梅用清水浸泡4-5小时去除涩味; 2、取出青梅沥乾水份;(要使青梅果实表面完全乾燥无水分。如梅果表面有水分残存的话则易发黴,易损伤酒的品质。) 3、用竹签小心地将梅果的脐部之果蒂剔除; 4、 如想使浸泡的青梅果实不会萎缩而好吃的话,可以在浸泡之前用竹针在青梅的果实上扎刺很多洞穴,否则此步骤可以省略; 5、将青梅放在容器内,放进糖,最後把酒静静地注入至盖过青梅和糖。留下一二寸空间,因为糖溶化和青梅浸出汁液後,「水位」会上升,倒得太满有可能要中途开盖倒走; 6、下料完成後,必须将容器完全密封,并将容器放在阴凉而且不会有阳光直射的地方。每隔约10天将容器摇动,使中间的糖溶解,约3个月後就可以看见澄清琥珀色的梅酒。 2 做法二 用料:青梅3500g、52°以上白酒3500ml、黄冰糖1400g 做法: 1、青梅选择果肉硬实的,太熟的或者受伤的都不可以哦; 2、新鲜青梅用清水洗干净,水龙头开细细的水,泡梅子2小时以上,为去除涩味; 3、之后捞出放在烤盘或者任何大面积的容器晒干, 去掉蒂头且在梅子表面戳一些孔,便于汁液流出; 4、玻璃容器提前水煮消毒,晒干去水分,倒入一丢丢酒转一圈倒出去消毒/滞后洗干净手带上手套或者倒点酒消毒,一层梅子/一层冰糖.最后沿着瓶口倒酒进去; 5、放置阴凉避光处,几天后晃晃瓶子让冰糖均匀~3个月后即可饮用。 3 做法三 用料:青梅5斤(2500g)、冰糖市售两包(900g)、红糖市售两包(900g)、酒(米酒或白酒40度左右) 2400ml左右 做法: 1、第一天晚上:用牙签仔细挑去梅子的蒂头,必须挑,不挑泡任何东西都会浮起一把蒂头。梅子洗净放在竹匾或平盘里阴干一个晚上。干透之后整个梅子都会覆盖着一层柔软的白色绒毛。准备两个大瓶子,开水煮好晾干。敲碎冰糖备用。 2、第二天早上:青梅分成等量的两份,分别放入两个瓶子中,加入酒,淹没梅子为宜,留出一部分空间加糖。一个瓶子里加少许冰糖。一个瓶子里加少许红糖。糖不要一次全加入,每次只能加一点点,等融化后再加下一次,分三个月缓慢加入。 3、三个月间可以慢慢试味道,每个人喜欢的甜度不同,可以按自己口味调整。我加了一包多一点就觉得差不多了。
金桔怎么做蜜饯
1 做法一 原料:金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。 做法 1、将金桔依次用清水洗净; 2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀; 3、在锅中倒入适量的清水,加入冰糖; 4、开中火,煮至冰糖完全溶化; 5、加入全部洗净划好的金桔,煮至水开; 6、转小火,期间可不时晃动锅,使其入味更均匀; 7、煮至大约30-40分钟,至金桔皮变透明; 8、此时加入少许食盐,轻轻搅拌均匀后即可关火; 9、倒入碗中,封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液; 10、摊开放在大碗中,放入微波炉中低火微波至有韧性即可。 2 做法二 材料:金桔500g、盐1tsp、白砂糖100g、冰糖100g、清水2杯子 做法: 1、金桔洗净,用盐水(1tsp盐1cup水)浸泡一小时,冲洗干净晾干; 2、去蒂,用刀纵向切六刀,(纯粹是为了漂亮,你完全可以咔嚓一刀两半)按扁去掉种子; 3、用干净无水无油容器,放一层金桔,铺一层白砂糖,密封腌制2-3天,至糖完全融化,液体变多; 4、全部倒入锅里,加1cup水和冰糖,大火烧开,小火熬煮,至金桔变得透明,粘稠即可(大约10-15分) ; 5、最后放入微波炉里波一下,放入密封容器再加两勺蜂蜜存放冰箱。 3 做法三 材料:500克金桔,250克冰糖,水50到60毫升 做法: 1、金桔的处理:摘下来的金桔用柠檬水先浸泡10分钟,然后用清水再清洗一遍后捞起。将金桔对半切开,用手挤出金桔核; 2、锅里放进砸碎的冰糖(嫌麻烦的朋友可以直接用白糖)加清水小火熬成糖浆,然后加入金桔边熬边搅拌,小火煮大约10分钟,熄火。盖上锅盖腌一个晚上; 3、第二天捞起金桔,放烤箱里低温烘烤,100°C预热烤箱,50°C烘烤一个半小时; 4、诱人的金桔蜜饯就做好了。