咸金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多广东人家年年都做，腌制的年头越长越好。每当身体不适时，就捞出一颗咸金桔冲水喝，这也算是民间偏方了吧。那么腌制金桔的功效与作用？腌制金桔如何制作呢？
1、功效作用
咸金桔是用盐腌制的金桔，它能很好的化痰止咳，对治疗感冒咳嗽，咽喉不舒服等病症有非常好的效果，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。
2、制作方法
准备好桔子、盐。
盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐;把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂;(这个步骤可以省略)
用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天;(如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可)
把粗盐用姜片略炒，备用;(不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以)
把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好;
两三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。
3、科学普及
金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生素P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
