覆盆子又叫树梅，是一种小巧可爱的水果，覆盆子中含有丰富的营养物质。覆盆子用途很多，覆盆子蛋糕的做法？怎么做覆盆子蛋糕？
一、覆盆子蛋糕的做法
1. 鸡蛋打入碗中搅散;
2. 将奶油放在室温环境下，等到它软化，然后放置待用。将泡打粉和高筋面粉、糖粉以及杏仁粉混合起来一起过筛，然后放置待用。然后将冷冻的覆盆子果泥通过隔水加热到液态。
3. 覆盆子果干、蓝姆酒拌匀浸泡至入味且变软备用。
4. 将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中。
5. 用打蛋器进行低速搅拌，直到将奶油完全吸收为止，如果面糊的颜色变得比较白并且捏起来比较松软的时候，将全蛋液分4次加进去，然后用低速继续进行搅拌，每次加入之前一定要等上一次被完全吸收了再加入哦。
6. 当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入作法的所有材料搅拌均匀即完成蛋糕面糊。
7. 将面糊盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
二、覆盆子作用
覆盆子是一种十分健康的水果，覆盆子具有很多作用与功效。覆盆子中含有丰富微量元素和维生素，能够补充人体所需的营养物质，有效的促进人体健康。覆盆子又叫树梅，覆盆子在市场上的价格一般比较高，覆盆子在市场上的比较受欢迎。覆盆子味道酸酸甜甜，具有开胃健脾的作用，能够增强人体食欲，促进肠胃的消化功能。
