蛋黄果叉名蛋果，为山榄科(赤铁科)蛋黄果属多年生常绿果树，在我国海南 广东、广西、云南、福建等省(区)有栽培，是热带、亚热带地区稀有果树。
1 生物学特性
1．1 植物学特性：蛋黄果树势中等，树冠自然半圆形．直立半开张。枝条灰褐色，坚韧，葫发力强。新梢黄褐色具茸毛，树掖为白色乳汁。叶片倒披针形，绿色有光泽，螺旋状簇生于枝上，叶脉为平行网状脉。单花，聚生于叶酿0.7cm处，墒螭4片叶以下的枝上
1．2 生长结果习性：蛋黄果萌芽力强，在南亚热带地区气候条件下．一年可抽4次梢，春梢1月下旬至2 月下旬，夏梢4月下旬至5月下旬．秋梢9月下旬至10月下旬．冬梢较步，在11月中旬左右。蛋黄果的春、秋梢均可作结果母枝，但以秋梢为主要结果母校。20年生树着果率可达7．5 。蛋黄果四季均能结果，但以2 ～3月成熟的品质最好。其花营期为5月至7月上旬，初花期为7月中旬．盛花期为8月上中旬，末花期为8 月下旬，花期约57天．有些品种可在6，9月成熟，品质较差.
1．3 果实经济性状；果实平均单果重143g，横径2.3 ～ 6．4cm．纵径2．5～7．2cm．果形指数1．1～1．5，果蒂微凹．果顶凸或尖．果实未成熟时呈绿色，成熟时呈橙黄色或橙红色．果皮光滑，极薄，易剃离。果肉精质．蛋黄色，柔软昧甜。果心实，种子l粒，少见2～4 粒，近四形或椭圆形．可食率81 ，含酸量0．082%，固酸比213:1．维生素C40mg／100g，全糖l5．68%，还含有人体必需的氨基酸和铁、磷等元素．
1．4 早期丰产性：圈枝苗种植后2～4年即可开花结果，第4、5、6年平均株产分别为3．1、7．6、14．3 ，产量逐年提高，株产可达30~50kg.
1．5 适应性及抗逆性：蛋黄果耐寒性较强，绝对低温2．5度以上无明显寒害，0度以下叶片有轻度冻伤，变为紫红色或黑色．不耐风，树枝较腑易折。耐高温． 40C以上长时间高温干旱，也不会引起枯萎、日灼或落花落果，只是叶缘轻度卷曲．耐湿力强。喜光．种在光照不足处只开花不结果。在年均温2：3度，年降雨量 1700mm，相对湿度80%，极端高温40．1℃ ，极端低温-1．3度以上的地区生长结果良好。蛋黄果在湿润的涉壤土生长最好，砖红壤掏[壤和赤红壤亦能种植．
2 栽培技术
2．1 育苗：育苗方法有种子繁殖、圈枝(空中压条)、扦插、嫁接等．常用的是种子繁殖和圈枝。种子繁殖一般在3～4月，选成熟饱满的种子洗净后沙藏催芽 10~15天，当种子露白后点播于畦面，然后盖lcm厚细土并浇水，用稻草、树叶或遮阳碍遮荫，其发芽率可达93．5% 。圈枝繁殖曼9在4、5月把蛋黄果2cm左右粗的枝条环剥2～3crn宽后晾晒1周左右，在干净细土中加入少量草木灰后，再加入广增索802 1000倍渡，或者吲哚乙酸、吲喙丁馥和萘乙酸中的任一种的 5010-6液混匀，干湿适度，包在环剥处后用塑奉}薄膜包扎密封，40~60天即可萌发谈黄色新根．到第3 次根老熟后锯下假植。
2．2 定植：选择土层深厚、水源充足，富古有机质的抄质土或壤土，挖直径和深度均为50cm 的定植穴，麓八有机肥(如农家肥、绿肥、豆饼、花生饼等)50kg 作基肥，与土拌匀后回土作墩，比地面高10~20em，每666．7m 定植4O株左右，定植后浇足定根水，根部盖草保持土壤湿润。
2．3 麓肥：幼树年施肥4次，于每次抽梢前株麓氮肥、复合肥25g左右，每攻施后1个月追肥1次，同时注意整形修剪。成年结果树每年重点施促花肥、壮果肥和采果肥。施肥量以树龄及结果量综合考虑。可每次株麓尿素0．5~lkg，同时施复合罡0．25kg。每年春季株施有机肥25kg。以改良土壤，培育健壮树势。
2．4 保花保果：在7月喷0．5 的尿素加25l0-6赤霉索，10月喷2，4-D 410 渡加0．5 的尿索，保花保果效果显著。
2．5 病虫防治：蛋黄果病虫害发生较步，花期蚂蚁吃花．可用蓝色结晶呋哺丹150g加水60kg淋树盘。果实成熟时可用纱网罩住树冠以防鸟雀、犏蝠等为害果实。
2．6 采收：果实采后放入筐中再盖上纸，让其后熟6 ～l0天，至果皮、果肉松软时即可食用 应经常检查果实后熟程度，太早，果实硬而苦涩；太迟，品质降低甚至腐烂。
