蛋黄果Lucurea ner1)osa A．DC．)，又称为仙桃(南美地区俗称为Caniste1)、狮头果、蛋果等，是山榄科多年生常绿热带珍稀果树，原产于南美洲的北部，天然分布于墨西哥南部、巴西、危地马拉和萨尔瓦多等地，在我国广东、广西、海南、福建和云南等省区的大部分热带地区有零星种植。蛋黄果的成熟果皮黄绿色至橙黄色，薄而光滑；果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，果实除鲜食外，还可制成果酱、冰奶油、饮料或果酒。现将其生物学特性及栽培技术要点介绍如下。
1 生物学特性
蛋黄果为常绿乔木，树姿优美，树冠半圆形，主干灰褐色，树皮纵裂，嫩枝被褐色柔毛；叶片长椭圆形、厚革质、互生且螺旋状排列，叶缘微浅波状、先端渐尖、基部楔形。花聚生于枝顶的叶腋处，每个叶腋有1～3朵花，花细小，雄蕊5～7枚、着生在花瓣内，花瓣多为5 瓣；开花时先出雌蕊柱头(柱头不易脱落，最后在果实顶端干枯)，后抽出花瓣，一般花瓣抽生12 h后带雄蕊自然脱落，为自花授粉。果实多为球形、桃形或纺锤形、顶部具乳头状突起，果蒂短、有五星鳞片；未成熟果实青绿色，成熟果实黄色，外形美观。成熟果果肉橙黄色似蛋黄，质地疏松、水分含量少、粉质，含糖29％～3l％ 、淀粉5％～9％，每100 g果肉约含维生素c 24 mg，鲜食、加工皆可。果实有种子1～4粒，单果重120150 g，大果重330 g以上。
2 栽培技术要点
2．1 育苗
蛋黄果育苗有种子繁殖、圈枝(空中压条)、扦插、嫁接等方法，常用的是种子繁殖和圈枝。种子繁殖一般在 3～4月进行，选择成熟饱满的种子，洗净后沙藏催芽 10～15 d，当种子露白后点播于畦面，然后覆盖细土 l cm厚并浇水，最后用稻草、树叶或遮阳网遮阴，发芽率可达94％。
圈枝繁殖则在4～5月进行．在蛋黄果树上选取粗约2 cm的枝条，环剥2～3 cm宽后晾晒7 d左右。然后用加有少量草木灰和广增素8021 000倍液(或选用50 mg／kg的吲哚乙酸、吲哚丁酸和萘乙酸溶液)的干净细土包裹环剥处，再用塑料薄膜包扎密封，一般 40～60 d后可萌发淡黄色新根，直至第3次长出的根老熟后将枝条锯下假植。苗床地应选择光照充足的地方，种植时尽量不要伤根，深度以埋过根球2～3 cm为宜。植后保持土壤湿润，但不能过湿，以防烂根。圈枝苗萌发新梢后．应及时剪去过多的新梢．以提高成活率。
2．2 园地选择
蛋黄果对植地要求不严，砖红壤、红壤和赤红壤土均可种植，但最好在湿润的砂壤土上种植 。其中，大桃形和小桃形的蛋黄果品种应选择在阳光充足、土层深厚肥沃、水源充足、排灌方便且较平坦的地方建园；土层厚但土壤贫瘠、水源不足的地方，则宜选种球形或纺锤形的蛋黄果品种。
2．3 定植
蛋黄果一般于定植前挖直径和深度均为50 cm的定植穴，施入有机肥(如农家肥、绿肥、豆饼、花生饼等) 50 作基肥。肥料与泥土拌匀后移入果苗，回土作墩，土墩应比地面高l0～20 cm，一般每667 m 种植40株左右。定植后浇足定根水，并盖草保持土壤湿润。
2．4 施肥管理
幼龄树每年施肥4次，每次抽梢前每株施氮肥和复合肥各30 g左右，2次施肥时间间隔1个月左右，同时注意进行整形修剪。成年结果树每年重点施足促花肥、壮果肥和采果肥．施肥量根据树龄及结果量综合考虑，一般每次每株施尿素0．5～l kg、复合肥0．25 kg。此外，每年春季每株施有机肥(牛粪)25～30 kg、复合肥0．25 kg，以改良土壤结构，培育健壮树势。
2．5 保花保果
蛋黄果生产上应注意做好保花保果工作，一般于 7月喷施0．5％尿素加25 mglkg赤霉素混合液进行保花，在10月喷施0．5％尿素加4 mg，l(g 2，4一D混合液进行保果，效果显著。
2．6 病虫害防治
蛋黄果的病害发生少，一般仅在花果上有煤烟病发生．在发病初期选用0．1：1：100波尔多液或灭菌丹 400倍喷雾防治，可抑制病害传播蔓延[41。蛋黄果常见的虫害有金龟子、白蚁以及少量的介壳虫。金龟子主要在春梢至夏梢期间危害嫩叶、嫩梢，可用乐果1 500倍防治．或利用成虫趋光性，在果园边缘用黑光灯诱杀：白蚁主要危害老树根茎，可用48％乐斯本1 000～1 500倍喷杀：介壳虫则可用40％速朴杀100～500倍喷杀。
2．7 采收
果实成熟后应及时采收，采后放人筐中再盖上纸，让其后熟6～10 d至果皮和果肉均松软时即可食用。
3 结语
蛋黄果是一种稀有水果品种，具有生长快、投产早、产量高、适应性强、病虫害少、抗逆性强、易种植、供果期长、果实耐贮藏f如在10℃以下低温冷藏可以保存 30 d)等特点，且果实成熟期集中在12月至翌年3月，此时正值水果淡季，商品价格好，尤其是其独特的风味，对水果市场有着良好的调节和促进作用，因此，建议在我国南方的热带亚热带地区大力推广种植。
