品种名称精选8398
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
选育单位 中国农科院蔬菜花卉研究所
品种来源中国农科院蔬菜花卉研究所育成的早熟品种。
品种描述
特征特性
从定植到商品菜成熟约50天。植株开展度40～50厘米，外叶12～16片，叶色绿，叶片倒卵圆形，叶面蜡粉较少。叶球紧实，圆球形，叶质脆嫩，风味品质优良，冬性较强，正常条件下不易未熟抽薹，抗干烧心病。单球重0.8～1.0公斤。
产量表现
亩产可达3300～3800公斤。
栽培技术要点
华北地区一般在1月中、下旬在改良阳畦或温室育苗，2月下旬分苗。定植时间亦不可过早，一般在3月底4月初定植露地，每亩约4500株。
适宜地区
主要适于我国华北，东北、西北及云南等地区春露地种植，华北、东北、华南、西南部分地区也可在晚秋种植。
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甘蓝
基本信息
中文学名：甘蓝，拼音：gānlán
拉丁学名：BrassicaoleraceaL.
别称：卷心菜、包菜、洋白菜、圆白菜、疙瘩白、大头菜、包心菜、包包菜、莲花白、椰菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：罂粟目，亚目：白花菜亚目
科：十字花科，亚科：
族：芸苔族，属：扁豆属
形态特征
甘蓝属二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5-7毫米；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，长13-15毫米，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，长6-9厘米，宽4-5毫米，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形，长6-10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
生长习性
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。
甘蓝图片
紫甘蓝
基本信息
中文学名：紫甘蓝，拼音：zǐgānlán
拉丁学名：
别称：紫包菜、红甘蓝、赤甘蓝、红卷心菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：白花菜目，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：芸苔族，属：芸苔属
形态特征
紫甘蓝叶片卵圆或近圆形，色紫红或深绿，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑，覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平，圆球或高圆形。紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。
生长习性
紫甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。
药用价值
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
羽衣甘蓝
中 文 名羽衣甘蓝
学名Brassica oleracea L．var．acephara DC．f．tricolor Hort．
科属十字花科芸薹属
地理分布主要产于温带和寒带。
品种描述
形态特征：二年生草本。茎生叶大头羽状分裂，顶裂片近圆形，侧裂片1～2对，宽卵形，边缘有不整齐重锯齿，有黄白、黄绿、粉红、紫红等色彩，叶脉及叶柄浅紫色。总状花序。花淡黄色。花萼4片，花冠4瓣，十字形，辐射对称。两性花，雄蕊6枚，外轮2枚短，内轮4枚长，成四强雄蕊。角果。花期4～5月。第一年只进行营养生长，第二年才抽薹开花、结果。
栽培技术要点：温室栽培。种子繁殖。栽培用土以肥沃并含有腐殖质的沙壤土为好。定植前要施足基肥。定植时，根系要带宿土。定植株距一般为30～40厘米。盆栽时，培养土中要有一定量的腐熟有机肥。生长过程中少浇水，生长后期适当追施磷、钾肥，忌施氮肥，以促发棵着色。施肥浇水时不要浇淋到花心上。主要病害有软腐病。常见害虫有棉铃虫和菜粉蝶等。
食用：也可作为叶菜类食用，烹炒或凉拌均可。
综合利用：作为观赏花卉，主要赏其各种颜色和各种形状的叶片。
抱子甘蓝
品种名称抱子甘蓝
分类 甘蓝类-抱子甘蓝
学名Brassicaoleracea L．var．germmifera Zenk．
品种来源从国外引进品种。原产地地中海沿岸。
品种描述
英文名
Brussels Sprouts
别名
子持甘蓝、芽甘蓝等。
科属
十字花科(Cruciferae)芸薹属。
植物学特征
株高50～100厘米或100厘米以上，茎秆直立、粗壮，叶片近椭圆形，叶面多具皱褶，叶缘上翘呈勺状。叶腋着生近圆球形小叶球，直径2～5厘米，每株结球40个左右。花序复总状，花黄色，异花授粉。果实为长角果，种子圆球形，黑褐至红褐色，千粒重4克左右。
生物学特性
为二年生草本植物。喜冷凉湿润气候条件，耐寒性强，耐热性较甘蓝弱，生长适宜温度18～22℃，小叶球形成期适宜温度白天15～22℃，夜晚9～10℃，成株在-4～-3℃低温下不受冻害。对光照要求不严，但小叶球形成期需充足光照。宜在土层深厚、有机质丰富、疏松肥沃且较湿润、pH值5.5～6.8的土壤上种植。
类型与品种
按植株高度可分为高、矮两种类型，按小叶球大小又可分为大叶球和小叶球两种类型。目前生产上常用品种有矮生类型的绿橄榄(Oliver，由荷兰引入)和早生子持(由日本引入)。
营养价值
每100克抱子甘蓝小叶球含干物质约11克,其中还原糖0.751.01克,粗蛋白3.714.9克,脂肪0.4克,纤维素1.71克，胡萝卜素3.246毫克，维生素C105.3114.1毫克，维生家B10.14毫克,维生素B20.16毫克，钾356413毫克，钠11.69毫克，钙4570毫克,镁21.82毫克，磷75.49毫克，铜0.204毫克，铁2.34毫克,锌0.3950.61毫克，锶0.2360:345毫克;锗0.22毫克，硒2.845.20微克，以及维生素U样因子;微量元素钼等,是一种营养丰富，对人体有保健作用的珍贵特色蔬菜。
食疗与保健
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、作汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食用方法，是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割一刀即或+两刀割切的深度约为小叶球的1/3，则较易煮熟且入味，然后放在已加少量盐的沸水中煮37分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜欢的调料，如黄油、奶油、生抽加蚝油或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉。也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
栽培技术要点
多进行秋季或春季露地栽培，秋茬于6月下旬(北京)至8月上旬播种育苗，7月中下旬至9月中旬定植，11月至翌年3月收获；春茬1月(南方)至2月上旬保护地播种育苗，3月或3月下旬至4月初定植，57月收获。北方地区也可进行保护地栽培。定植行距60厘米，株距50厘米。每亩需种量25克左右，当植株下部小叶球已充实，外观鲜亮时即可由下往上陆续采收，每亩产量1000～1200千克。
营养与食用
以小叶球供食。每100克鲜样富含蛋白质3.7～4.9克、维生素C105.3～114.1毫克、钾356～413毫克以及微量元素硒2.84～5.0微克等。可凉拌、炒食、涮食作火锅配菜或做汤，也可腌渍或配制成泡菜。
适宜地区 欧洲和北美国家多有栽培，我国北京、上海等地有少量种植。
早冠甘蓝
品种名称早冠
分类 甘蓝类-球茎甘蓝(苤蓝)
学名Brassica oleracea L.var.caulorapa DC.
选育单位 天津科润蔬菜研究所
品种来源天津科润蔬菜研究所育成的早熟苤蓝一代杂交种。
品种描述
特征特性
早熟品种，生育期80天左右，育苗期35天左右，定植后45天左右可收获。植株生长势中等，株高32～40厘米，开展度65～72厘米，球茎高7厘米左右，球茎横径18厘米左右，单球重0.8千克左右。球茎扁圆，浅绿色，表面光滑，叶片少，叶痕浅，株型紧凑，适宜密植，其商品性状及食用品质优良，产量及抗病性、早熟性优于对照天津青苤蓝。
产量表现
每亩产量可达2700～3000千克。
栽培技术要点
1. 早冠苤蓝在华北地区可用于保护地及露地栽培。
2. 保护地栽培可采用温室或阳畦育苗，温室育苗的适宜播期为12月下旬，阳畦育苗的适宜播期为1月中旬。苗龄一般为40天左右，即幼苗长至5～6片真叶时即可定植。
3. 一般温室栽培于2月中旬定植，塑料大棚栽培于3月中旬定植。露地栽培于2月下旬播种育苗，4月中旬定植。
4. 各地应根据当地及当年的气候条件变化适当调节播种育苗时期及定植时期，应在日平均气温稳定在10℃以上时定植。
5. 每亩栽苗5000～5500株。
6. 定植前每亩施腐熟厩肥3000～4000千克及氮磷钾复合肥或过磷酸钙25千克。
7. 定植时应适量浇水，避免大水漫灌，以保持地温促进缓苗。生长前期不宜过早追肥浇水，以免造成地温下降或植株徒长，球茎膨大中期和后期结合浇水每亩分别追施尿素10千克，以满足苤蓝对肥水条件的要求。
8. 遇连阴雨天气应注意防治霜霉病等病害。
适宜地区
适宜天津市种植。
庆丰甘蓝
品种名称庆丰
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所、北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源黑叶小平头7221-3X余亩847205-46-3
品种描述
特征特性
从定植倒商品成熟70～80天。植株开展度55～60厘米，外叶15～18片，叶色深绿，蜡粉中等。叶球紧实，近圆形，单球重2.5公斤左右。冬性较强，适于春季种植。丰产性好，亩
栽培技术要点
华北地区一般于1月中、下旬在改良阳畦或温室育苗，3月底4月初定植于露地，每亩种植3000株左右，6月上、中旬上市。华北地区亦可在6月下旬育苗，7月下旬定植，10月收获上市。
适宜地区 主要适于我国北方春季种植。
夏光甘蓝
品种名称夏光
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L
审（认）定年份1993年
审（认）定情况1993年通过上海市农作物品种审定委员会认定。
审(认)定编号沪农品认（1993）第033号
选育单位 上海市农业科学院园艺研究所
品种来源10360天早椰菜
品种描述
特征特性
夏光结球甘蓝为适合夏、秋栽培的中早熟品种，生长期90～100天。耐热，抗病，耐肥，不耐寒，但在持继高温下，叶球顶部易腐烂，质较硬。植株较矮。高25厘米，开展度47厘米50厘米。叶卵圆形，深灰绿色，叶脉明显，长32厘米，宽36厘米，叶绿全缘波状。叶面微皱，蜡粉中等，叶柄及中肋绿白色、全株外叶14～15片。叶球扁圆形，寓15厘米，横径21.5厘米，结球紧实，色绿白.单球重1000～1500克，叶球中心柱高7.6厘米，横径1.2厘米。单球重1千克左右，是缓和秋淡的优良品种。
产量表现
亩产3000～3500公斤。
抗性
抗黑腐病、病毒病。
栽培技术要点
1．播种、定植。3～7月均可露地播种育苗。苗床整平整细，可采用制泥钵摆籽育苗或先撒播等苗长到1～2片真叶时再分苗，苗龄25～30天，5～6叶时定植。定植前施足基肥，亩施腐熟有机肥2000千克加复合肥50千克，全面耕翻后再定植。定植时幼苗要带土、带药、带肥移栽，株行距为5033厘米，亩栽4000株左右。
2．提高施肥水平，定植前亩施有机肥4000千克，缓苗后一周浇稀粪水一次，并于莲座期、结球初期各追肥一次。
3．病虫害防治。常见虫害有菜蚜、菜青虫、小菜蛾和夜蛾等，可选用高效低毒农药农地乐1000～2000倍液、锐劲特1500～2000倍液、安打2000～3000倍液、除尽1500～2000倍液、菜喜1000～1500倍液、苏阿维1000～1500倍液或百草1号600～1000倍液喷雾防治，效果良好。
4．采收。叶球包紧后应及时采收，以防烂球、裂球而失去商品价值。一般从7月采收到12月初。
适宜地区 适宜长江流域及华北地区种植，春、秋、秋冬季均可栽培。
玉冠甘蓝
品种名称玉冠
分类 甘蓝类-球茎甘蓝(苤蓝)
学名Brassica oleracea L.var.caulorapa DC.
选育单位 天津科润蔬菜研究所
品种来源天津科润蔬菜研究所育成的早中熟苤蓝一代杂交种。
品种描述
特征特性
育苗栽培苗龄40天左右，定植后50天左右收获。株高43cm，球高7cm，球径20cm，球形扁园，球色鲜绿，球面光滑，叶片少，叶痕浅，株形紧凑，商品性及食用品质优良，单球重2.0kg左右。抗病性强。
产量表现
每667m2（亩）产8000kg左右。
栽培技术要点
种植密度每667m2（亩）4000株
秋丰甘蓝
品种名称秋丰
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
选育单位 中国农科院蔬菜花卉研究所、北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源亲本是黑叶小平头7223-6和西安大平头2-18-1两个自交不亲和系。
品种描述
特征特性
从定植到收获100天左右。生长势强，开展度70厘米，叶片灰绿色，莲座叶15～17片，叶球扁圆形，绿色，整齐度高，单球重2公斤左右。
产量表现
一般亩产4000～5000公斤。
抗性
抗黑腐病。
栽培技术要点
一般6月中旬播种，7月中旬定植，10月底收获。亩栽植2500～2700株。
适宜地区 适宜华北地区秋季露地种植。
争春甘蓝
品种名称争春
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
选育单位 上海市农业科学院园艺研究所
品种来源其亲本为早春和牛心两个自交不亲和系。
品种描述
特征特性
植株开展度60厘米左右，外叶 8～11片，叶球圆球形，纵径17.4厘米，横径16.8厘米，球内中心柱长 7.4厘米，中心柱宽 2.8厘米，叶球紧实度0.57，单球重 1.5kg。早熟，不易未熟抽薹，越冬栽培从定植到收获约 150天，上海地区一般于4月底5月中收获。
产量表现
每667平方米平均产量约3000千克。
栽培技术要点
1. 在上海地区适宜播种期为10月上旬。育苗床要求土壤精细，畦面平整，播前浇足底水，播后畦面铺麦秆等覆盖物，3天内必须使土壤保持较充足的水分，以利齐苗。
2. 出苗后约20天左右，幼苗3片真叶时可分苗，苗距7厘米见方，分苗25～30天后定植，一般于11月中下旬定植，畦宽1.35米，种2行，株距35厘米，每 667平方米3000株左右。
3. 宜选晴天带上定植，尽量少伤根。有地膜覆盖栽培条件的，可延迟到 2月中旬定植，播种期可适当延迟。
4. 作畦要求深沟高畦，便于排灌，定植成活后追施稀粪水一次，冬季不宜过份促进发棵，开春后2～3月应及时中耕，追施重肥2～3次，以促发棵，提早包心。
适宜地区 适于长江中下游地区种植。
新夏甘蓝
品种名称新夏
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
审（认）定年份2003年
审（认）定情况2003年通过上海市农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号沪农品审(认)蔬菜2003第029号
品种来源89082A/89115
品种描述
特征特性
株高25厘米左右，开展度50厘米左右，外叶蓝色，叶表面有较厚的蜡质层。叶球扁圆形，球叶淡蓝色，球高11.6厘米，球横径20.3厘米，中心柱长4.8厘米，叶球紧实，品质好。平均单球重为1.2公斤，最大叶球1.8公斤，定植后生长至采收需要60天左右，平均亩产为2500公斤，比夏光甘蓝增产10％。
产量表现
1996年到1998年间田间试验，平均亩产为2 500公斤，比夏光甘蓝增产10％。
抗性
该组合与百般光甘蓝的最大差别是叶球大，对病毒病、霜霉病具有较强的抗性。抗逆性强，具有较好的而热性，适合夏季及秋季栽培。
栽培技术要点
38月上旬均可播种、栽培。露地育苗，20天左右移苗，苗龄30～35天，也可穴盘育苗，25～30天可定植。每亩密度3500～4000株，夏季生产可适当密些。该品种需充足的肥水条件，生长期间加强肥水管理，促进早发，并及时防治病虫害。
适宜地区 适宜上海市甘蓝生产区种植。
极早40甘蓝
品种名称极早40
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
选育单位 中国农科院蔬菜花卉所
品种来源中国农科院蔬菜花卉所最新育成的极早熟春甘蓝一代杂种。
品种描述
特征特性
极早熟春甘蓝。从定植到商品成熟约40天。植株开展度约40厘米，适于密植。外叶12～15片，外叶深绿色，叶面蜡粉中等。中球近圆形、紧实，叶质脆嫩，风味品质优良。冬性较强、不易未熟抽薹，抗干烧心病。单球重0.65公斤左右。
产量表现
亩产可达3000公斤以上。
栽培技术要点
华北地区春露地种植时，可于1月中、下旬在温室育苗，2月下旬分苗。苗床应控制温度，防止提前春化而发生未熟抽薹。定植时间亦不可过早，一般在3月底4月初定植露地，每亩5000～5500株。
适宜地区 主要适于我国华北、东北、西北及云南作春露地及保护地种植。
晋甘蓝4号（夏秋乐）结球甘蓝
品种名称晋甘蓝4号（夏秋乐）
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
审（认）定年份2002年
审（认）定情况2002年通过山西省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号晋品审字第67号
选育单位 山西农业大学园艺学院
品种来源山西农业大学园艺学院育成的一代杂种。
品种描述
特征特性
早中熟。植株开展度55厘米，外叶15～18片，叶色蓝，叶脉少，叶肉厚，叶面蜡粉较多。叶球扁圆形，横径18～20厘米，纵径12～14厘米，中心柱短，单球重1.5～2.0千克。夏秋栽培从定植到商品成熟65～70天。
产量表现
6000千克/亩左右。
抗性
耐热、耐旱，高抗黑腐病，纤维少、品质好，耐裂球。
栽培技术要点
1. 与一般甘蓝品种相同。
2. 夏秋季栽培，育苗移栽苗龄以40～45天为宜，栽植密度3300株/亩，定植行距50厘米、株距40厘米。
3. 注意防虫、防暴雨，宜用寒冷纱覆盖。
4. 夏秋季、秋冬季栽培比春夏季栽培表现好。
适宜地区 在山西省各地表现均好。适宜夏秋和秋冬季栽培。
西园10号甘蓝
品种名称西园10号
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
审（认）定年份2006年
审（认）定情况2006年通过重庆市非主要农作物专家鉴定委员会鉴定。
审(认)定编号渝品审登2006010
选育单位 西南大学园艺园林学院
品种来源用1998年从日本引进胞质不育材料CMA98130为不育源，用优良甘蓝自交系为回交亲本，经多代连续回交定向选育而成的胞质雄性不育系2002041和从地方品种南坪甘蓝中经11代自交分离定向选育而成的自交系2002070配制而成。
品种描述
特征特性
西园10号组合性状整齐，中熟，植株开展度58.9厘米，外叶10～15片，叶色灰绿色。叶球扁圆形，叶球高11.0～13.0厘米，横径21.5～23.5厘米。中心柱长6.2厘米，叶球紧实度0.53，单球重约1.54公斤，抗病毒病、黑腐病，耐根肿病，耐热性强。产量较高，品质优良，商品性好。从定植到收获70～80天。
产量表现
一般每667平方米产量为3651.2公斤，
20032004年重庆市甘蓝新品种区试平均每亩产量3500公斤左右，比对照夏光增产15%以上。
品质分析
帮叶比28.1%，紧实度0.52，100克鲜样含Vc31.5毫克，纤维素0.76克，可溶性固形物5.1%。
抗性
田间表现抗病性强。该组合对TuMV表现为抗，病情指数为10.63，对黑腐病表现中抗，病情指数为27.10，对根肿病表现为耐病，病情指数为18.34。
栽培技术要点
作夏秋甘蓝栽培，西南地区5月下旬至7月播种育苗，注意苗期遮荫防雨，并在苗龄30～35天定植，株行距5050厘米，亩植2600～2700株左右，施足底肥，重施追肥。注意防治病虫害。
适宜地区
适宜重庆地区种植。
